我國茶葉機械標準的制訂和發展

權啟愛，蘇鴻

1.中國農業科學院茶葉研究所，310008；2.杭州千島湖豐凱實業有限公司，311700

隨著茶產業的快速發展，我國茶機界對茶機標準制定和茶機標準化事業發展愈來愈重視。因為茶機標準制訂是茶機標準化的前提和核心，為此特對我國茶機標準制訂和標準化發展狀況作簡單回顧，并簡議其發展趨勢。

一、茶機標準與茶機標準化的概念和作用

“無規矩不成方圓”，在現代工業產品發展過程中，這個“規矩”實際上可理解為“標準”。所謂標準，是指為了在一定的范圍內獲得最佳秩序，以科學、技術和實踐經驗的綜合成果為基礎，經協商一致制定并由公認機構批準，以特定形式發布，共同和重復使用的一種規范性文件，是一定范圍內共同遵守的準則和依據。歷經長達幾十年的努力，我國先后制訂、貫徹和應用了包括國家標準、行業標準和企業標準等多種茶機標準，特別是行業標準和企業標準在生產中應用普遍。因為行業標準系面向整個茶葉和茶機行業，覆蓋面廣，更為人們所重視。幾十年來，我國茶葉機械行業標準的制訂，提出、編寫和批準發布單位變動較大，多是由國家機械或農機管理部門提出，國內有關科研單位、高等院校、茶葉機械和茶葉生產企業，根據茶機產品研發、設計、制造和應用需要，經過反復協商而制定，并由國家標準管理部門批準發布實施。近年來的茶機標準制、修訂，是由中國機械工業聯合會提出，國家工業和信息化部批準發布實施。

茶葉機械標準分國家、行業和企業標準三大類。如果某種茶機產品已有相應的國家標準和行業標準，茶機生產企業生產和茶葉企業購置、應用該茶機產品，應該盡量執行相關國標和行標。對于一些茶機產品暫時沒有國標、行標或因產品生產特殊需求，茶機生產企業可自行制定該茶機產品的企業標準，報有關技術監督部門備案后使用，但企業標準的技術條件一定要高于國家標準或行業標準。茶機標準是茶機研發、制造和應用等活動應遵守的統一規則，也是特性定義下的技術規范或精確準則。標準的貫徹執行，可確保茶機制造材料、制造過程、產品質量、應用安全、茶葉加工品質、售后服務和產品供需雙方發生糾紛后的處理，能夠有章可循。茶機標準應該是茶機界和茶葉界共同和重復使用，并一致遵守的一種規范性文件。按照中華人民共和國標準化法規定，茶機標準可分為強制性標準和推薦性標準兩大類。強制性標準必須不折不扣執行，推薦性標準系國家鼓勵企業自愿采用的標準。但應該指出的是，推薦性標準內容一旦經協商寫入供貨與經濟合同，或者制造企業向用戶作出明示和擔保，就形成了有關各方必須執行的強制性標準內容。我們把茶機標準的制定、實施和推廣全過程，稱之為茶葉機械標準化，這就是茶葉機械標準化的定義。實踐已證明，茶機標準和茶機標準化的貫徹和推進，對于整合和引導社會資源，激活茶機科技要素，推動茶葉機械產品的創新開發和技術進步，促進茶機生產企業與廣大用戶的關系融洽、推動產業升級和可持續發展意義重大。

二、我國茶葉機械標準化的發展歷程

我國茶機標準制定經歷數十年努力，成績顯著，其發展歷程簡述如下。

1.20世紀70年代，我國茶機標準制訂起步

20世紀60年代，我國決定援建非洲幾內亞瑪桑達茶場。為保證瑪桑達茶場茶葉加工廠援建任務的完成，項目由中國農業科學院茶葉研究所負責和主持，杭州市機械科學研究所等單位參加，組成援幾茶葉機械設計試制組，歷經兩年的努力，完成了24種機械組成的紅、綠茶初、精制成套設備的設計和試制，由我國首家農機部定點茶機專業生產廠——杭州農業機械廠（后改稱杭州茶葉機械總廠）承擔試制和生產，開創了我國茶機產品正規設計和生產的先河。1968年，200多臺機械成套提供給幾方，由我國派出專家安裝調試，投入運行。此后這些援幾茶機先后成套或部分出口馬里、摩洛哥、斯里蘭卡、越南、柬埔寨等國，并在國內獲得普遍推廣應用，產品供不應求。又因為在各類茶葉加工制作的過程中，傳統人工揉捻是最繁重的作業項目，故茶葉界對茶葉揉捻機的需求特別迫切。為此，當時不僅是杭州茶葉機械總廠，一批生產一般農機或輕工業機械產品的企業也相繼轉產茶機成為茶機生產廠，并投入茶葉揉捻機的生產。為規范茶葉機械的生產，改變產品類型繁多、結構和用材各異、零部件不通用的混亂狀況，也便于茶農購置、使用和維修揉捻機，20世紀70年代初，第一機械工業部等開始啟動和組織茶葉揉捻機械標準的制訂。當時由浙江省機械工業局提出，杭州農業機械廠、中國農業科學院茶葉研究所等單位參與，最后由杭州農業機械廠完成《茶葉揉捻機技術條件》（NJ 143—77）（圖1）和《茶葉揉捻機試驗方法》（NJ 144—77）標準的起草。1977年9月由第一機械工業部批準發布施行，這是我國首次制訂并發布的茶葉機械部頒標準，可認為是全國性茶葉機械標準制訂的開端。

圖1 我國1977年發布的《茶葉揉捻機技術條件》

2.20世紀80—90年代，我國茶機標準制訂速度加快

20世紀80—90年代，由于國家的重視，我國茶葉機械標準制訂速度加快，標準涵蓋的茶機種類也逐步增多。

（1）20世紀80年代茶葉機械標準的制訂

20世紀80年代，我國除對茶葉揉捻機標準進行修訂外，茶葉烘干機、茶葉平面圓篩機、茶葉殺青機、階梯式茶葉揀梗機、轉子式茶葉揉切機、輥式切茶機等標準也先后發布，分別以“NJ”（國家農機標準）、“ZB”（國家專業標準）和“JB”（國家機械標準）進行標記。茶機標準已從茶葉加工機械拓展到茶園作業機械，如采茶機標準的制訂，更值得一提的是，1987年國家還發布了《茶葉機械名詞術語》（GB 8057—87），這是到目前為止發布的唯一的茶葉機械國家標準。在此期間，我國先后制、修訂茶葉機械國家和行業標準23項。其中包括國家標準1項、行業標準22項（表1）。除《茶葉機械名詞術語》標準外，共涵蓋了9個種類的茶機。

（2）20世紀90年代茶葉機械標準的制訂

20世紀90年代，除《茶葉殺青機技術條件》（ZBX 93025—1990）外，我國先后對包括采茶機、輥式切茶機、轉子式茶葉揉切機、茶葉平面圓篩機、茶葉炒干機、茶葉殺青機、階梯式茶葉揀梗機、茶葉揉捻機、茶葉烘干機等9個機種的21項標準進行了修訂和補充，同時對包括茶樹修剪機、茶葉抖篩機、流化床茶葉烘干機、茶葉風選機等4個機種8項標準進行了制訂，均以“JB/T”（國家機械行業標準）進行標注（表2）。此外，《茶葉機械術語》在20世紀90年代修訂時被降為行業標準。

3.進入21世紀后的茶機行業標準制、修訂

進入21世紀，為適應茶葉生產發展，對原有難于滿足當前茶機生產和應用需求的茶機標準進行了合并整理，并對為適應近幾年茶葉規模化加工需求而出現的高產能茶機和成套設備的標準進行了制訂。

表1 我國20世紀80年代發布的茶機國標和行業標準

表2 我國20世紀90年代發布的茶葉機械行業標準

（1）2007年茶機行業標準的整理和制、修訂

2006年，由全國農業機械標準化委員會組織，中國農業機械化研究院、中國農業科學院茶葉研究所、安徽省農業機械研究所、浙江省農業機械試驗鑒定推廣總站、浙江省農業機械工業行業協會和浙江省10余家茶機主要生產企業參加，針對當前茶葉機械產品發展的實際，對原有的茶機行業標準進行了全面分析、研討和制、修訂。通過深入研討認為，原有行業標準多為1類茶機產品，大多有2項或3項標準，例如茶葉烘干機標準就有《茶葉烘干機技術條件》《茶葉烘干機試驗方法》和《茶葉烘干機產品質量分等》等3項標準，條文繁瑣，不利于應用。為此，在此次修訂中，將流化床茶葉烘干機標準并入茶葉烘干機標準，并將1個茶機設備有2項或3項標準的，全部綜合成1項整體性標準，這樣就將上世紀90年代機械部批準發布的包括《茶葉機械 術語》在內的13個機種設備30項標準整合成12個機種設備13項標準。同時，還新制訂了扁形茶炒制機、茶葉微波殺青干燥設備、茶葉蒸青機、茶葉加工成套設備4個茶機標準。《茶葉加工成套設備》標準是我國制定的首個茶葉加工成套機械行業標準。本次茶機標準的制、修訂，形成了國家發展改革委員會2007年發布的包括《茶葉機械 術語》在內的16個（套）機種設備17項標準，全部標準仍以“JB/T”（國家機械行業標準）進行標注（表3）。

（2）2016年我國茶葉機械行業標準的制、修訂

2010年以來，計算機輔助設計、激光切割、機器熱自動焊接、程控機床等現代化設備逐步應用于茶機制造，機械制造條件和水平不斷提高，茶機產品質量不斷提升，新機種不斷出現，并且隨著茶葉行業規模化茶葉加工企業的涌現，茶葉機械研發的重點轉移到連續化、自動化茶葉加工成套設備的研發。為此，國家工業和信息化部工信廳下發《關于印發2013年第三批行業標準制修訂計劃的通知》（工信廳科〔2013〕163號），要求對2007年發布的17個茶機行業標準中的《茶葉機械術語》《扁形茶炒制機》《茶葉烘干機》《茶葉炒干機》《茶葉抖篩機》《茶葉滾筒殺青機》《茶葉加工成套設備》（改名為《扁形茶加工成套設備》）7項標準進行修訂，對茶葉理條機、茶葉鮮葉分級機、茶葉色選機3項機械標準進行制訂。由全國農業機械標準化委員會組織并委托浙江省農業機械工業行業協會和浙江省農業機械試驗鑒定推廣總站具體實施，浙江省和安徽省主要茶葉機械生產企業參加制、修訂。歷經長達3年的努力，上述10項標準的制、修訂終于完成（圖2）。由國家工業和信息化部于2016年4月20日17號公告發布執行。表4為經批準發布、當前實施的包括《茶葉機械 術語》的19個（套）機種設備20項茶葉機械國家行業標準（JB/T）。

（3）正在制、修訂的茶葉機械行業標準

為適應茶機新產品不斷研發成功并投入應用，以及各種茶葉類型連續化、自動化成套茶葉加工設備的快速推廣普及，2018年4月30日，國家工業和信息化部辦公廳下發了《關于印發2018年第二批行業標準制修訂和外文版項目計劃的通知》，其中包括9項茶葉機械行業標準的制、修訂，具體的制、修訂計劃如表5所示。目前制、修訂工作在全國農業機械標準化委員會組織下，浙江、安徽兩省相關起草單位正在緊張進行中。

表3 2007年發布實施的17項茶葉機械行業標準

表4 當前應用和實施的20項茶葉機械行業標準

三、我國茶葉機械標準發展趨勢

我國機械制造業已進入“中國制造”時代，茶葉機械也不例外。可以預見，茶葉機械標準化事業的發展將會顯現以下趨勢和特點。

1.茶葉機械行業標準覆蓋范圍將更廣泛

我國茶機行業標準的制訂單位，目前還局限于浙江和安徽兩省的農機研究所及茶機生產企業，就機種而言，也僅局限于綠茶和紅茶的部分機械以及其中的名優茶機械。我國有六大茶類，茶葉和茶葉機械種類繁多，加之還有茶園作業機械以及產前、產后全產業鏈所應用的機械。在這類機械中，至今大多尚無行標可供執行，特別是烏龍茶加工機械和部分茶園耕作機械等產品，雖然性能已較為成熟，并且已廣泛普及應用，但直至目前仍缺少相關標準，嚴重制約著產業的壯大和發展。為此，加快茶葉機械行標乃至國標的制、修訂速度，使國標或行標覆蓋各類茶機產品已迫在眉睫。圍繞著產前、產中和產后的全產業鏈，研究建立結構優化、指標先進、符合國情的茶葉機械標準體系已成為業界的普遍要求。

表5 2018年第二批行業標準計劃表（茶機部分）

圖2 2016年發布的10項茶機制、修訂行業標準

2.爭取為我國茶機產品標準制訂出國家標準乃至國際標準

隨著我國改革開放和“一帶一路”倡議的深入貫徹，對我國茶機標準制訂和茶機標準化普及提出了新要求，同時也為茶機標準化提供了有力促進和支撐。目前我國已有部分茶機產品陸續出口到亞洲、非洲等產茶國家，一些茶機企業為缺少國際上通用的茶機標準而感到為難。為此，隨著茶機產品質量的不斷提高，應積極爭取盡早將我國多數茶機產品的行業標準逐步過渡到國家標準，并且積極參與茶機的國際標準化工作，盡快認識ISO等國際標準并進行研究，爭取早日制定出國際性的茶機標準，獲取茶機產品在世界范圍內的話語權、主導權。

3.茶機標準制訂和應用將側重于成套和智能化設備

在較長時間內，我國茶葉加工機械的研發和使用推廣，將以茶葉加工智能化成套設備為重點。因此，茶葉加工智能化成套設備產品標準化也應成為下一步茶機標準制訂及推進的重點。此外，我國的茶葉生產方式正在從前些年大部分僅采春茶，向著春、夏、秋茶鮮葉全采、擴大鮮葉資源利用的方向發展，故茶機標準制訂亦應向著茶鮮葉資源高效利用裝備標準方向發展。

4.茶機標準化將重視高科技、名牌產品標準的制訂

當前，我國工業產品中爭創大國品牌已形成共識，茶機產品也不例外。研發出更多的高科技、原材料資源消耗少、節能、茶葉加工質量好的名牌茶機產品，是今后茶機產品研發的重點之一。故茶機標準的制定和推廣，也將以這些產品標準制訂為重點。同時為了提高茶機產品的制造質量和可靠性，抓好關鍵零部件系列化、標準化也需引起重視。

5.業界將更為重視茶機標準的宣傳、貫徹和應用

茶機標準制訂的目的在于應用，而茶機標準制定、實施和推廣全過程即組成茶葉機械標準化。為此，業界將會更加重視茶機標準的宣傳、貫徹和應用，并抓好標準化培訓，強化標準化宣傳力度，推動標準貫徹實施。通過宣傳、貫徹，真正提高我國茶機制造和推廣應用水平，推進茶機標準化事業的發展。

6.強化和建設一支茶葉機械標準化隊伍

茶葉機械標準化的實現，人才是關鍵因素。目前我國茶葉機械標準制訂、推廣應用人才尚缺乏，業界今后要加大人才培養力度，以助推和加快茶機標準化事業的發展。