“雙一流”背景下食品科學(xué)學(xué)科核心競爭力研究

吳慶華 張欣 高夢(mèng)祥 馬立安 李利 尹小麗

【摘 要】“雙一流”背景下，對(duì)高校食品科學(xué)學(xué)科建設(shè)提高到更高一個(gè)層次，而專業(yè)核心競爭力則為學(xué)科建設(shè)的重中之重。本文以長江大學(xué)為例，從一流師資建設(shè)、一流本科生建設(shè)和一流教科研平臺(tái)建設(shè)等方面，深入探討了“雙一流”背景下食品科學(xué)學(xué)科核心競爭力的提升策略，為我國其他高校“雙一流”學(xué)科建設(shè)提供借鑒。

【關(guān)鍵詞】“雙一流”背景；食品科學(xué)；核心競爭力

中圖分類號(hào)： G642.0；TS201-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 2095-2457（2018）20-0145-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.20.064

【Abstract】Under the background of “Double First-Class”， the construction of food science disciplines has been upgraded to a higher level. The core competitiveness of the profession is the top priority of discipline construction. We use Yangtze University as an example to deeply discuss the promotion strategy of the core competitiveness of food science disciplines under the background of “Double First-Class” from the aspects of first-class teacher construction， first-class undergraduate construction and construction of first-class teaching and scientific research platform. This paper provides a reference for the construction of “Double First-Class” disciplines for other universities.

【Key words】Double First-Class； Food science； Core competitiveness

0 前言

目前，我國食品科學(xué)學(xué)科正處于由“量”到“質(zhì)”的發(fā)展階段。國內(nèi)眾多高校在學(xué)科建設(shè)、人才隊(duì)伍以及科研成果等方面取得一定規(guī)模和成效[1]。長江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科，包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)分別成立于1993年和2012年，總體起步較晚。存在（1）師資力量薄弱，缺乏優(yōu)秀學(xué)術(shù)帶頭人和高層次研究團(tuán)隊(duì)，成果轉(zhuǎn)化率較低，缺少重大原創(chuàng)性成果；（2）雖經(jīng)過多年建設(shè)，學(xué)校食品科學(xué)學(xué)科仍未形成鮮明的研究特色；（3）本科生存在學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，就業(yè)方向不穩(wěn)定，考研率相對(duì)較低等實(shí)際問題。以上問題嚴(yán)重阻礙了長江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科核心競爭力的提升。

近年，黨中央從高等教育事業(yè)發(fā)展全局出發(fā)，作出了“統(tǒng)籌推進(jìn)世界一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)”（簡稱“雙一流”）的重要決策[2]。“雙一流”建設(shè)的根本是一流學(xué)科的建設(shè)，而一流學(xué)科的建設(shè)則重在優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)、促進(jìn)特色發(fā)展[3]。各高校深刻理解此內(nèi)涵，均大力建設(shè)優(yōu)勢(shì)學(xué)科，迅速提升核心競爭力。2018年1月，長江大學(xué)入選國內(nèi)“雙一流”建設(shè)高校，是未來十年內(nèi)高速發(fā)展的一個(gè)歷史性契機(jī)，也是學(xué)校食品科學(xué)學(xué)科提升實(shí)力的一個(gè)重要機(jī)遇。所以，在“雙一流”背景下，長江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科如何提升核心競爭力，是當(dāng)前一個(gè)亟待解決的關(guān)鍵問題。

1 吸引人才，建設(shè)一流師資，鮮明專業(yè)特色

長江大學(xué)食品專業(yè)師資力量相對(duì)薄弱，教師在教學(xué)與科研存在顧此失彼等問題，其核心問題之一為師資力量的欠缺，新進(jìn)青年教師缺乏。所以，需要大力引進(jìn)高水平人才，壯大食品科學(xué)學(xué)科師資力量。針對(duì)實(shí)際情況，每年春、秋兩季可到優(yōu)秀高水平大學(xué)進(jìn)行政策與待遇宣講，面對(duì)面交流，解除人才顧慮。同時(shí)，鼓勵(lì)本學(xué)科教師到國內(nèi)一流大學(xué)，國外知名大學(xué)，師從一流導(dǎo)師，繼續(xù)深造，完善現(xiàn)有教師質(zhì)量與人才層次提升。學(xué)科內(nèi)部多渠道爭取資金，為優(yōu)秀人才專門設(shè)置學(xué)院優(yōu)秀人才科研啟動(dòng)基金，解除優(yōu)秀人才科研起步后顧之憂。放眼國際，擴(kuò)大海外人才引進(jìn)力度。當(dāng)今國內(nèi)高校實(shí)力提升，其關(guān)鍵是引進(jìn)人才實(shí)力的體現(xiàn)，所以，每年可派代表團(tuán)到海外優(yōu)秀院校進(jìn)行人才引進(jìn)，逐步建立穩(wěn)定海外人才引進(jìn)基地。當(dāng)務(wù)之急，更需統(tǒng)籌計(jì)劃，引進(jìn)、培養(yǎng)本行業(yè)優(yōu)秀學(xué)科帶頭人，繼續(xù)引進(jìn)“百人”、“千人計(jì)劃”學(xué)者，完善考核機(jī)制。鼓勵(lì)科研團(tuán)隊(duì)建設(shè)，穩(wěn)定研究方向。在現(xiàn)有研究基礎(chǔ)上，逐步形成長江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科鮮明特色。

2 深入改革教學(xué)模式，培養(yǎng)一流本科生

主動(dòng)接受新思想，大膽嘗試教學(xué)改革在穩(wěn)定開展課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)教師轉(zhuǎn)變思想，大力推廣慕課教學(xué)，鼓勵(lì)老師制作線上慕課。與其他高校相比，大多數(shù)教師仍未重視此類網(wǎng)上課堂的教學(xué)意義。在慕課教學(xué)基礎(chǔ)上，繼續(xù)嘗試翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)。此舉可有效提升教師的教學(xué)信息量，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)參與意識(shí)，積極參與團(tuán)隊(duì)討論，提升學(xué)習(xí)興趣。另一方面，對(duì)基礎(chǔ)課、專業(yè)課，設(shè)立“榮譽(yù)課程”，“榮譽(yù)課程”推行研究型教學(xué)模式，以教授領(lǐng)銜，團(tuán)隊(duì)教授為主，“榮譽(yù)課程”的主講教授，經(jīng)考核合格，授予“榮譽(yù)主講”稱號(hào)，并在職稱評(píng)定中給予傾斜支持。

全新打造“長江大學(xué)食品科技文化節(jié)”，點(diǎn)綴學(xué)術(shù)沙龍，進(jìn)入新高度，形成新特色。對(duì)于舉辦多年大學(xué)生食品科技文化節(jié)，已初具規(guī)模。可在原來基礎(chǔ)上進(jìn)一步拓展，將科研學(xué)術(shù)融入進(jìn)去，開展“長江大學(xué)食品科技文化節(jié)暨食品科學(xué)學(xué)術(shù)交流論壇”（每年可指定一個(gè)主題）。在最初幾年，可邀請(qǐng)其他院校食品科學(xué)學(xué)科的本科學(xué)生、碩博研究生與教師參觀、參與食品科技文化節(jié)。參觀食品學(xué)科教科研平臺(tái)，開展學(xué)術(shù)講座，進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。這樣，在國內(nèi)可有效擴(kuò)大校品科學(xué)學(xué)科知名度。隨時(shí)機(jī)成熟，還可邀請(qǐng)國際食品行業(yè)專家參與到食品科技文化節(jié)與學(xué)術(shù)交流大會(huì)中，逐步提升長江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科的國際知名度，強(qiáng)力打造食品科學(xué)學(xué)科國際品牌。師生也會(huì)從此次活動(dòng)中收益，產(chǎn)生榮譽(yù)感，自豪感；同時(shí)又能享受到一場學(xué)術(shù)盛宴，極大激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，產(chǎn)生繼續(xù)深造的愿望與認(rèn)同感。

以課外競賽為牽引培養(yǎng)學(xué)術(shù)創(chuàng)新精神。與研究型大學(xué)相比，長江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科本科生實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力欠缺，對(duì)學(xué)生就業(yè)與繼續(xù)深造造成了明顯障礙。所以，鼓勵(lì)青年教師指導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目，并以此作為職稱評(píng)定的指標(biāo)之一，讓同學(xué)們積極參與到真實(shí)的科研中來，在實(shí)際科研操作中，主動(dòng)學(xué)習(xí)知識(shí)，對(duì)自己學(xué)習(xí)的理論知識(shí)有一個(gè)更深入的理解與認(rèn)知。鼓勵(lì)學(xué)生開發(fā)具有創(chuàng)新性與商業(yè)性的健康食品，實(shí)現(xiàn)理論研究和實(shí)際應(yīng)用的有效結(jié)合。食品專業(yè)學(xué)生經(jīng)過3-4年的培養(yǎng)，已完全具備此方面的能力，但并沒有沒付出實(shí)踐與行動(dòng)，需要導(dǎo)師引導(dǎo)與支持。

3 多渠道吸納資金支持，建設(shè)一流教科研平臺(tái)

積極充實(shí)本學(xué)科資源，大力建設(shè)雙語教學(xué)平臺(tái)，開展精品課程建設(shè)，提高學(xué)生課程建設(shè)參與度。另外，學(xué)校還需為本學(xué)科知名教師、知名團(tuán)隊(duì)建立中文與英文網(wǎng)站，并實(shí)時(shí)向國際同行更新研究成果與團(tuán)隊(duì)進(jìn)展，打造知名度。

制定政策導(dǎo)向，形成穩(wěn)定獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，提升科研產(chǎn)出。鼓勵(lì)本學(xué)科教師積極申報(bào)國家、國際合作基金項(xiàng)目，多發(fā)表高水平SCI論文，提升ESI排名。縱向基金項(xiàng)目部分資金，用于建設(shè)團(tuán)隊(duì)科研平臺(tái)。解放思想，積極從其他渠道吸納、籌備科研資金，如省內(nèi)科研建設(shè)專項(xiàng)資金、校友捐贈(zèng)（以捐贈(zèng)人命名實(shí)驗(yàn)室）等渠道，結(jié)合長江大學(xué)農(nóng)學(xué)部，開展實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)改造與建設(shè)；參照國內(nèi)知名高校與國際平臺(tái)，逐步打造我校食品科研平臺(tái)。在學(xué)科平臺(tái)的建設(shè)過程中，讓研究生、本科生都有施展才華、接受訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。只有科研平臺(tái)實(shí)力提升，一些優(yōu)秀的成果，原創(chuàng)的成果才有可能產(chǎn)出。

4 開闊視野，培養(yǎng)師生國際交流能力

堅(jiān)持“凸顯特色性、堅(jiān)持開放性、推進(jìn)國際化”的發(fā)展定位，加強(qiáng)信息化建設(shè)（含英文網(wǎng)站、國際宣傳建設(shè)）等措施，加強(qiáng)長江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科國際合作與交流，開拓師生國際化視野，促進(jìn)師資隊(duì)伍建設(shè)和人才培養(yǎng)不斷上新臺(tái)階、新水平。鼓勵(lì)教師與國外一流高校、一流學(xué)者開展科研合作。通過制定政策，如國外專家的來訪接待、國內(nèi)教師成果學(xué)術(shù)報(bào)告等方面，給予部分資金的支持。這些措施可提升教師的科研能力，以科研反哺教學(xué)，促進(jìn)了教學(xué)水平的提高。鼓勵(lì)、支持本學(xué)科本科生、研究生公派國外留學(xué)；聯(lián)合我校外事處，加大國外公派留學(xué)宣講力度，讓更多的學(xué)生有接觸國際文化的機(jī)會(huì)；同時(shí)吸引海外留學(xué)生來我校食品科學(xué)學(xué)科學(xué)習(xí)深造，提升國際影響力。

重點(diǎn)鼓勵(lì)、支持已與國外高校建立的科研合作關(guān)系，如生命科學(xué)學(xué)院已與捷克赫拉德茨-克拉洛韋大學(xué)建立了深入的科研合作關(guān)系，籌備建立了中國-捷克生物醫(yī)藥研究中心，并已在師資培養(yǎng)，學(xué)生聯(lián)合培養(yǎng)等方面，開展了實(shí)質(zhì)性合作。學(xué)校、學(xué)院應(yīng)政策性支持、關(guān)懷、培育。所有這些措施，其目的為建設(shè)一流食品科學(xué)學(xué)科，有力支持我校一流高校建設(shè)。

5 結(jié)論

長江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科核心競爭力研究，將主要從一流師資建設(shè)、一流本科生建設(shè)、一流平臺(tái)建設(shè)，三位一體全方位開展。根據(jù)“雙一流”建設(shè)核心思想，讓校食品科學(xué)學(xué)科回歸到“以生為根本”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，重視人才培養(yǎng)的核心地位，推動(dòng)立德樹人的根本任務(wù)，逐步回歸常識(shí)、回歸本分，回歸初心，回歸夢(mèng)想 。 通過引進(jìn)優(yōu)秀師資、建設(shè)教學(xué)科研平臺(tái)等方面的積極努力，逐步提升食品科學(xué)學(xué)科的國內(nèi)知名度與國際聲譽(yù)。最終，對(duì)長江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科一流師資建設(shè)，一流本科生培養(yǎng)生，一流平臺(tái)建設(shè)，以及“雙一流”建設(shè)，提供重要的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)的指導(dǎo)思想，對(duì)提升食品科學(xué)學(xué)科核心競爭力提供科學(xué)支撐。

【參考文獻(xiàn)】

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