沉香入膳，平逆定喘功效一流

何雪華 李朝 金小洣

說起沉香，身邊人絕大多數第一反應是“做手串的木材”，殊不知沉香其實是一味經典又珍貴的中藥材！北京同仁堂大藥房里所記載的1000多個中醫藥方子里，用到沉香的藥方多達300個；在坐擁珍貴植物資源的廣東，沉香更是《廣東省嶺南中藥材保護條例》首批八種道地中藥材保護對象之一。

廣東省第二中醫院副主任中醫師、中醫學博士黃漢超表示，沉香平逆定喘功效一流，將沉香入藥膳，養生保健可比當手串把玩厲害多了。

解除胃腸平滑肌痙攣功效顯著

很多中藥材都是植物的根、莖、葉、花等，沉香卻是一塊塊木頭，只是這木頭透著香，而且被譽為“香中之王”。瑞香科沉香屬植物沉香、白木香是沉香產材，且白木香是我國生產中藥沉香的唯一植物資源，目前廣東電白、中山等地區已成為沉香的主要生產基地之一。

黃漢超指出，中醫藥學認為，沉香味辛、苦，性微溫，歸脾經、胃經、腎經。其善理氣調中，主治脘腹冷痛、嘔吐、氣喘、大便虛秘等中下焦氣滯見癥。而且，與木香、丁香、檀香等辛香溫通、調中止痛的香藥應用不同，沉香專納真氣，治腎虛脾虛寒之疾，更是諸香上品。

現代藥理研究發現，沉香對胃腸平滑肌具有顯著的解除痙攣作用，還可抑制中樞神經系統，發揮止喘效果，此外還有鎮靜、鎮痛、降壓、抗菌等作用。

如今，沉香與其他藥物配伍，治療范圍很廣，在消化、呼吸、心腦血管、神經、外科、婦科、兒科、五官、皮膚等各科都有應用。

目前，以沉香組方配伍的中成藥尚有360多種，僅《中國基本中成藥》中使用沉香的中成藥就達47種，比如：時疫救急丹、大活絡丹、回天再造丸、沉香化滯丸、理氣舒心丸、小兒奇應丸、十香返生丹、清心滾痰丸、婦寧丸、婦科通經丸、潔白丸等。

挑選鑒別：一看二聞三韌性

專家特別提醒，并不是所有人都適宜用沉香，因為沉香性溫走下，而且中醫認為香劑多燥，因此素體陰虧火旺或腎火獨亢、氣虛下陷者慎服。即使非禁忌患者，也建議根據體質辨識、病情輕重，咨詢醫生或藥師調配沉香與配伍藥物的種類與分量。

如何挑選沉香？專家指出，要一看二聞三看韌性。

一看，要在燈下或強光下看，靚沉香會有反光，這是因為木質里含油脂豐富，因而特殊反光度高；二聞，湊到鼻端輕嗅，木質與油脂的香味濃烈而不刺鼻；三看韌性，好沉香韌性十足，上手稍用力也不易折斷，越近外皮的差沉香越易折斷。

食療方

1.沉香靈芝五味子燉瘦肉

原料：沉香、五味子、陳皮各5克，靈芝20克，瘦肉250克。

做法：瘦肉洗凈后切成小塊，放入清水200毫升，連同上述藥材一起隔水蒸燉2小時，下鹽調味即可食用。

功效：補腎納氣，化痰平喘。

適用人群：腎虛痰濁型慢支肺氣腫、慢性咳嗽、哮喘病人，癥見腰酸乏力、短氣懶言、難眠、痰多色白。

2.沉香附子丹參飲

原料：沉香5克，熟附子10克，丹參30克。

做法：熟附子先煎20分鐘，再放入沉香、丹參一起同煮1小時即可飲用。

功效：平降逆氣，溫陽通脈。

適用人群：寒凝氣滯型心絞痛病人，癥見胸悶短氣、畏寒肢冷者。

3.沉香當歸肉蓯蓉煲豬尾骨

原料：沉香5克，當歸10克，肉蓯蓉30克，豬尾骨500克，生姜少許。

做法：豬尾骨洗凈連同上述藥物一同放入清水1000毫升，燒開后文火煲2小時加鹽調味即可食用。

功效：補腎潤腸，導氣通滯。

適用人群：氣秘型便秘患者，癥見矢氣頻頻、腹脹悶不舒、噯氣等。