工作能夠修復大腦

工作能夠修復大腦

美國哥倫比亞大學的科學家發現，大腦損傷后的最佳恢復方法不是靜養，而是工作。

研究人員將小鼠放進黑暗的箱子中，訓練其通過胡須觸碰來搜索附近物體。用爪子按壓搜索到的物體后，小鼠可以喝到美味飲品。研究人員用激光照射小鼠大腦中負責感知信息的皮層區，使該區域細胞在一段時間內無法正常工作。小鼠大腦表現出與人類中風后相似的受損狀況。隨后，一組小鼠立即重返箱中，繼續在黑暗中進行搜索物體的工作，另一組小鼠休息3天。結果發現，工作組小鼠在24小時后用胡須感知周邊環境的能力逐漸開始恢復；3天靜養期結束的小鼠該能力仍然未恢復，且隨后的恢復速度也非常緩慢。

一直以來，人們都認為大腦受傷后應當靜養，才能盡快復原，此次新研究則為腦損傷治療方案提供了一種新的思路。研究人員表示，在康復治療時，應該考慮對大腦進行適當的刺激，而不是單純讓患者靜養。

按時吃早飯動脈硬化少

美國塔夫茲大學的一項新研究發現，不吃早飯會令動脈粥樣硬化風險升高2.5倍。

動脈粥樣硬化是堆積在血管內的脂肪和鈣質變成斑塊后導致的血管變硬、狹窄狀態，可能引起心肌梗死和腦卒中等病癥。研究人員以無心血管疾病史的4052位40～54歲西班牙人為對象，進行無癥狀動脈粥樣硬化情況調查。受試者參與冠狀動脈鈣化積分、血管超聲波檢查及生活習慣調查，并按照不同的早餐模式被分成三組——無早餐組（占3%，晨間攝入的熱量比例不及全天的5%）；低熱量早餐組（占70%，晨間攝入的熱量比例為全天的5%以上），高熱量早餐組（占27%，晨間攝入的熱量比例超過全天的20%）。結果表明，三組人的無癥狀動脈粥樣硬化情況分別占比75%、64%和57%。

研究組織者、塔夫茲大學營養科學與政策學院若澤·佩納爾沃先生表示，不吃早餐可以說是影響動脈粥樣硬化風險的一大因素，因為這樣會使斑塊容易沉著在動脈內，對血管造成傷害。為保持心血管健康，應按時攝入健康營養早餐，同時注意調整作息、定期運動。

愛吃肉還想瘦，竹筍纖維可助您

我國科學家最新的研究成果表明，竹筍纖維在預防肥胖和提高胰島素靈敏性方面顯示出強大作用。該成果日前發表于國際食品類期刊《功能性食品》上。論文通訊作者、中科院西雙版納熱帶植物園研究員張萍介紹，竹筍是深受中國人喜食的蔬菜，除了味道鮮美、營養豐富，科研人員通過多年研究還發現，竹筍具有減肥和提高胰島素靈敏性的功效。

研究人員采用小鼠模型揭開了竹筍纖維的功效之謎。研究者用高脂肪飼料添加纖維素的方法誘導小鼠進食，并把這些小鼠分成4個組：高脂飼料添加微晶纖維素組、添加西雙版納甜龍竹纖維組、添加麻竹纖維組、低脂對照組，共喂食了13周。

結果表明，喂食兩種竹筍纖維的小鼠體重和身上累計的脂肪量，遠遠低于微晶纖維素高脂組，且與低脂組接近。食用兩種竹筍纖維的小鼠空腹血糖和胰島素也處于正常水平。

張萍說：“很多代謝性疾病都是由于人們吃肉太多、過度攝入脂肪造成。這項研究結果可以證實，如果人們在飲食中吃多了肉類，那么多攝入一些竹筍膳食纖維就可有效對抗脂肪沉積，從而抑制體重增加，并使胰島功能處于正常范圍。”

研究者表示，竹筍膳食纖維作為一種新型的膳食纖維，未來將有望應用在減肥和提高胰島素靈敏性的功能食品中。