皖南焦甜香特色優(yōu)質煙葉研究開發(fā)實踐

張國 張惠林 朱啟法 李世金 程廷明 顏鴻祥

摘 要：該文總結了皖南煙區(qū)焦甜香特色煙葉的發(fā)展過程、研究開發(fā)歷程及取得的主要成效，為行業(yè)特色煙的研究與開發(fā)工作提供參考借鑒。

關鍵詞：皖南；焦甜香；特色優(yōu)質煙葉；研究開發(fā)

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）21-0107-03

皖南煙區(qū)始終堅持以特色煙葉研究開發(fā)為中心，以現(xiàn)代煙草農業(yè)為統(tǒng)領，認真落實“做精做強、做成精品”的發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)開發(fā)焦甜香特色優(yōu)質煙葉，實現(xiàn)了優(yōu)質煙葉開發(fā)的新突破，為行業(yè)特色煙的研究與開發(fā)積累了寶貴經(jīng)驗，提高了特色優(yōu)質煙葉原料的保障能力，較好地服務了民族卷煙品牌，推動了地方經(jīng)濟發(fā)展。

通過特色煙研究與開發(fā)實踐，皖南逐步走出了一條“特色、質量效益型”的內涵式發(fā)展道路，特色煙葉開發(fā)規(guī)模穩(wěn)步擴大，已成為當?shù)剞r業(yè)產業(yè)結構調整的重要抓手，成為了農業(yè)產業(yè)發(fā)展鏈上重要的一環(huán)。服務地方經(jīng)濟和可持續(xù)發(fā)展能力顯著增強，煙葉質量水平和煙農效益不斷攀升，特色風格得到強化彰顯，特色煙價值逐步得到體現(xiàn)，焦甜香特色優(yōu)質煙葉品牌形象初步確立，實現(xiàn)了“政府、行業(yè)、煙農”三滿意。

1 皖南焦甜香特色優(yōu)質煙葉的發(fā)展歷程

特色優(yōu)質煙葉指具有鮮明的地域特點和質量風格，能夠在卷煙配方中發(fā)揮獨特作用的優(yōu)質煙葉。生態(tài)是特色的基礎，優(yōu)質是特色的前提，安全是特色的保障。皖南焦甜香煙葉是特色優(yōu)質煙葉之一，從皖南黃渡的“一塊地”發(fā)現(xiàn)，逐步走出了皖南特色煙研究與開發(fā)的“一條路”。

皖南地區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，生態(tài)資源豐富，光照充足，無霜期長，水熱條件優(yōu)越，有利于煙株的生長發(fā)育和葉片成熟期的干物質積累，適宜優(yōu)質煙葉生長，屬安徽省煙葉生產最適宜區(qū)。從2002年開始，皖南煙葉公司在規(guī)模擴展、發(fā)展新區(qū)過程中，比較了國內外部分優(yōu)質煙區(qū)生態(tài)條件和皖南煙區(qū)的生態(tài)相似性，重點是比較美國、津巴布韋生態(tài)條件，選擇位于華陽河流域的宣州區(qū)黃渡鄉(xiāng)汪村的一塊地，所產煙葉于2003年2月于廈門召開的全國煙葉樣品評吸會議上獲得煙葉外觀和評吸鑒定2個第一。2004年6月，皖南煙葉公司發(fā)展戰(zhàn)略研討會在宣城召開，會上全國評吸委專家再次評吸“一塊地”2003年生產的煙葉，與會專家一致認定具有津巴布韋焦甜香特色風格，可以部分替代進口煙葉進入重點卷煙工業(yè)主導品牌配方。從此，“一塊地”讓皖南煙葉公司看到了希望。

1.1 開展土壤品種研究 連續(xù)開展了土壤和品種二因素試驗。即選擇與“一塊地”相似的土壤種植煙葉，選擇不同品種在與“一塊地”相似的土壤上種植。2項實驗結果均證明：在“一塊地”相似的土壤上，無論種植什么品種都能夠生產出色度濃而鮮亮，煙葉香氣質好，香氣濃郁，口感舒適，具有特殊的焦甜香風格的煙葉，而在其他土壤類型上特色風格則不明顯。

1.2 開展土壤改良驗證 在皖南煙區(qū)的宣城市連續(xù)開展了客土法改良土壤的定位試驗，用不同的改良介質和比例改良皖南植煙土壤。試驗結果表明，在植煙土壤（水稻土）中摻入一定比例的改良介質能明顯改善煙葉吸食風格，使焦甜香特色風格更加彰顯，驗證了土壤類型（含砂狀況）是影響皖南焦甜香特色風格形成的主要因素。

1.3 分析比較生態(tài)條件 為進一步確認土壤是影響特色風格的主要因素，將皖南生態(tài)條件與津巴布韋進行綜合比較分析，結果表明，皖南生態(tài)條件尤其是土壤因素與津巴布韋的相似性最高，較好地驗證了“生態(tài)條件尤其是土壤類型是決定特色風格形成的主要因素”的結論，更加堅定了生產濃香型焦甜香特色風格煙葉的信心。具體比較結果為：一是氣候條件，皖南生育期降雨量多于津巴布韋，日照時數(shù)和平均溫度與其接近，同屬中光高溫區(qū)。二是土壤條件，津巴布韋植煙土壤多為花崗巖母質發(fā)育的偏酸性的砂性強的土壤；皖南區(qū)域內有眾多由河流沖積物、花崗巖、紫色砂巖母質發(fā)育形成的土壤，質地疏松，通透性較好，有機質的礦化速度快，肥力中等，施肥易調控。綜合比較皖南煙區(qū)與津巴布韋的生態(tài)條件具有很高的相似性，能夠生產出焦甜香風格的煙葉。

1.4 分析比較風格差異 根據(jù)湖南中煙技術中心多年對皖南各類土壤煙葉評價結果，以焦甜香風格指標得分為變量進行聚類統(tǒng)計分析，粘質水稻土與壤土上生產煙葉的特色風格較弱或沒有，砂土與壤砂土上生產煙葉的特色風格較強。通過連續(xù)在“一塊地”以外的類似土壤開展試驗示范以及與國內外生態(tài)條件的比較，深化了土壤是優(yōu)質煙生產基礎的認識，初步認為在皖南生態(tài)條件下，土壤類型是決定濃香型焦甜香特色風格形成的主要因素，找到了研究焦甜香特色風格的一條路。

2 皖南焦甜香特色優(yōu)質煙葉的研究與開發(fā)

皖南煙區(qū)認真落實“做精做強、做成精品”的發(fā)展戰(zhàn)略，堅持以現(xiàn)代煙草農業(yè)為統(tǒng)領，緊緊圍繞皖南煙葉具有焦甜香特色風格這一重要發(fā)現(xiàn)，從生態(tài)、科技等要素著手，邊研究邊開發(fā)，依據(jù)區(qū)劃成果科學制定發(fā)展規(guī)劃，明確開發(fā)區(qū)域，優(yōu)化開發(fā)布局，把資源優(yōu)勢轉化為質量優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢，持續(xù)研究開發(fā)焦甜香特色優(yōu)質煙葉，不斷挖掘和提升焦甜香價值。

2.1 突出生態(tài)維護，充分挖掘焦甜香 根據(jù)特色優(yōu)質煙葉區(qū)劃和工業(yè)驗證結果，結合社會經(jīng)濟發(fā)展狀況，充分挖掘自然生態(tài)優(yōu)勢，以“兩江一河”（水陽江、青弋江、華陽河）流域為重點，由宣城市政府牽頭，聯(lián)合南京農業(yè)大學制定《皖南特色優(yōu)質煙葉開發(fā)規(guī)劃》，進一步優(yōu)化特色優(yōu)質煙葉開發(fā)布局，逐步將特色煙生產調整到特色風格更加明顯的沖積砂壤土、河灘砂壤土、面砂土和粉砂土上來，為焦甜香特色風格強化彰顯提供生態(tài)基礎。

2.1.1 持續(xù)研究挖掘生態(tài) 自從發(fā)現(xiàn)焦甜香特色風格后，皖南煙葉公司先后開展了《皖南特色優(yōu)質煙葉種植區(qū)劃》、《皖南烤煙煙葉品質區(qū)劃研究》項目研究，研究結果表明，皖南煙區(qū)適宜特色煙生長的土壤資源高達10.8萬hm2，其中最適宜面積4.84萬hm2。皖南煙葉公司充分利用研究成果，將焦甜香特色煙開發(fā)集中到最適宜的“兩江一河”流域，不斷擴大特色煙面積。在此基礎上，從關注大生態(tài)和諧出發(fā)，持續(xù)開展土壤改良、土肥一生管理等項目研究，深入挖掘滿足焦甜香煙葉生長需求的小生態(tài)價值。

2.1.2 多措并舉維護生態(tài) 在挖掘生態(tài)的同時，皖南煙葉公司以土壤為中心千方百計維護生態(tài)。在土壤保育方面，大力推廣煙稻隔年輪作種植模式，實施煙稻1∶1輪作，積極整合利用大農業(yè)資源對煙稻實施一生管理，促進土壤的修復和自我調節(jié)，保護和優(yōu)化特色煙的土壤環(huán)境，2018年煙稻輪作比例達到100%。通過實施稻草還田、深耕凍垡、土壤酸性改良等一系列措施，改善土壤結構；開展土壤基本情況調查，繪制土壤基礎肥力等級分布圖，推廣測土配方施肥，制定到戶、到田施肥方案，進行個性化調控，減少化學氮肥投入15kg/hm2左右。在清潔生產方面，按照“預防為主、藥后操作、減少操作”原則開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，協(xié)調運用物理防治、生物防治等措施，對煙田周邊進行蚜蟲統(tǒng)防，施藥次數(shù)由5次減少到3次，減少農藥用量40%以上，病毒病發(fā)病率由4.9%減少到0.8%。同時，通過加強農藥施用及農殘控制、規(guī)范肥料施用、及時清理殘膜、及時清理病殘體及煙桿、統(tǒng)一回收包裝物、探索烤房除硫等一系列措施，維護煙田環(huán)境，減少大氣污染。

2.2 堅持科技創(chuàng)新，持續(xù)提升焦甜香 皖南煙葉公司自成立以來，緊緊圍繞“適應市場，加強合作、自主創(chuàng)新、支撐發(fā)展”的創(chuàng)新工作方針，抓住發(fā)展的戰(zhàn)略機遇，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，積極探索特色煙的研究與開發(fā)，構建技術創(chuàng)新體系。始終以“創(chuàng)”文化為引領，堅持創(chuàng)新發(fā)展，把特色煙研究與開發(fā)作為企業(yè)發(fā)展的命根子，把增強企業(yè)自主創(chuàng)新能力作為企業(yè)發(fā)展的動力，堅持落實以“科技興煙”為核心的煙葉生產技術創(chuàng)新理念，不斷提高煙葉內在科技含量和質量水平，走出了一條具有鮮明皖南煙葉特點的創(chuàng)新發(fā)展之路。

2.2.1 探索明確特色風格形成機理 立項開展了國家局《皖南烤煙特殊香氣風格形成機理及配套栽培技術研究》研究項目，創(chuàng)造性地提出了“生態(tài)決定特色，品種彰顯特色，技術保障特色”的特色煙研究與開發(fā)基本理論，對我國特色煙研究與開發(fā)具有重要借鑒意義，為全國特色優(yōu)質煙葉開發(fā)重大專項提供了研究開發(fā)思路，發(fā)揮了引領和推動作用。項目初步揭示了皖南焦甜香風格煙葉的代謝規(guī)律，即煙株生長發(fā)育早中期代謝旺盛、后期能夠及時下降并轉入分解代謝，明確了皖南煙葉焦甜香風格形成的物質基礎，核心是高糖基礎上協(xié)調的化學成分比例、較高的2糖比、較高的鉀含量、較為徹底的質體色素降解和特異變化的香氣成分含量，在煙葉香氣風格形成機理、物質基礎等方面有較大的創(chuàng)新，在彰顯濃香型煙葉焦甜香風格理論和技術研究方面具有原創(chuàng)性，整體研究成果達到國內領先水平，創(chuàng)新發(fā)展了濃香型煙葉生產技術理論體系。項目于2010年6月順利通過國家局鑒定，獲得了中國煙草總公司2010年度科技進步二等獎。

2.2.2 集成特色風格彰顯關鍵技術 在前期研究基礎上，立項開展了國家局《皖南烤煙濃香型焦甜香特色彰顯關鍵技術研究與開發(fā)》項目，圍繞品種篩選、土壤改良、平衡營養(yǎng)、輪作技術及烘烤工藝等特色風格彰顯關鍵技術開展了大量研究工作，重點開展了皖南特色品種篩選與良種良法配套技術、不同改良措施對煙田土壤質量及煙葉質量的影響、不同輪作制度對煙田土壤及煙葉的影響、個體及群體發(fā)育差異對煙葉質量的影響、煙田精準施肥與配方施肥試驗與示范、提高皖南上部煙葉可用性、煙田土壤生態(tài)維護及農業(yè)措施優(yōu)化煙葉等級結構、富硒低危害煙葉等方面的研究探索。項目研究制訂了濃香型焦甜香煙葉質量評價體系，發(fā)布了《皖南焦甜香烤煙質量標準》，在國內首次實現(xiàn)了3次采收技術，形成了以“1選、2打、3適度”為核心的優(yōu)化結構技術、以“合理輪作、土壤保育、3深1高1平衡”為核心的田間養(yǎng)煙技術，提出了以“自動烘烤設備+8點精準烘烤工藝”為核心的烘烤自動化技術，形成了以“規(guī)模種植、示范引領、服務控制、管理保障”為主要內容的特色煙開發(fā)體系，解決了經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的種煙問題。池州富硒煙葉工業(yè)的可用性得到了安徽中煙的驗證認可，奠定了“池州富硒煙葉”品牌特色。其中焦甜香特色煙葉質量評價體系、3次采收技術應用達到國內原創(chuàng)水平，項目成果榮獲中國煙草總公司2015年度科技進步二等獎。

3 皖南焦甜香特色優(yōu)質煙葉研究開發(fā)的成效

通過特色煙研究與開發(fā)實踐，明確了皖南焦甜香特色優(yōu)質煙葉的特色風格定位、區(qū)域定位和技術定位，理清了開發(fā)重點、手段與方向，總結出“生態(tài)決定特色、品種彰顯特色、技術保障特色”的特色煙開發(fā)技術路線，為全國特色煙研究與開發(fā)工作提供了技術思路，打造了皖南焦甜香特色品牌，一定程度上滿足了卷煙工業(yè)企業(yè)對焦甜香特色原料的需求，促進了煙區(qū)的持續(xù)健康發(fā)展。隨著皖南小生態(tài)資源的穩(wěn)步開發(fā)利用，特色煙布局得到進一步優(yōu)化，開發(fā)面積規(guī)模逐年擴大，從2006年的100hm2、250t擴大到2018年的7300hm2、1.5萬t，累計開發(fā)銷售特色風格煙葉17.5萬t，焦甜香煙葉比例由33.2%提高到74.4%。

參考文獻

[1]中國煙草總公司鄭州煙草研究院.中國煙草種植區(qū)劃[M].北京：科學技術出版社，2009.

[2]安徽皖南煙葉有限責任公司.現(xiàn)代煙草農業(yè)的探索與實踐[M].合肥：合肥工業(yè)大學出版社，2010.

[3]朱列書.煙草營養(yǎng)學[M].吉林：吉林科學技術出版社，2004.

[4]季學軍，王大洲，沈思燈，等.安徽省宣城市特色煙種植潛力定量評價[J].土壤，2010，42（4）：648-651.

（責編：張宏民）