梵凈山野生藤茶主要有機(jī)成分研究

梁琍 邱嵐 呂廷紅

摘 要：采用分光廣度法分別對梵凈山野生藤茶中的可溶性糖、黃酮類化合物、茶多酚3種有機(jī)成分的含量進(jìn)行了研究分析。結(jié)果表明，野生藤茶中的可溶性糖含量為6.10%，總黃酮34.30%，茶多酚22.00%。該研究可為梵凈山野生藤茶的進(jìn)一步開發(fā)提供了科學(xué)的理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：藤茶；有機(jī)成分；梵凈山

中圖分類號 TS272 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）21-0031-03

Study on the Main Organim for Natural Rattan Tea from Fanjing Mountain

Liang Li et al.

（College of Agro-Forestry Project & Program，Tongren University，Tongren 554300，China）

Abstract：Spectrophotometric method was adopted to analyze the content of soluble sugar，flavonoids and tea polyphenols.The results showed that the soluble sugar content in wild rattan tea was 6.10 %，the total flavonoids content was 34.30 % and the tea polyphenols content was 22.00 %.This results provide the scientific basis for the further study natural rattan tea stand on on Fanjing Mountain.

Key words：Vine tea；Organism；Fanjing Mountain

野生藤茶是葡萄科蛇葡萄屬中的一種野生藤本植物，學(xué)名為顯齒蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata），俗稱山甜茶、白茶、甘露茶、白毛猴等[1]，是一種類似于茶的植物。整株可以藥用，味道較甘甜、性涼，具有清熱解毒、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功效，還可以治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、黃疸型肝炎、皰癤等癥狀[2]。

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)水平的發(fā)展，學(xué)者們對藤茶的各種特性進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)藤茶不僅可以作為藥物，還可以作為飲品，對身體起著保健的作用[3]。藤茶中主要含有可溶性糖、總黃酮、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)[4]，具有調(diào)節(jié)免疫，抗氧化性，降血糖，降血壓，降血脂等功效，對心血管疾病也起到很大的作用[5]。茶多酚（Tea Polyphenols，TP）是茶葉中以兒茶素為主的多酚類化合物的總稱，是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一，是一種目前尚不能人工合成的多功能、高效能天然抗氧化劑，其抗氧化性能比維生素E的抗氧化效價高10～20倍，而且無毒，在食品、保健、醫(yī)藥等領(lǐng)域都具有非常廣泛的應(yīng)用價值[6]。

到目前為止，有關(guān)梵凈山野生藤茶的成分研究方面的報道仍較少[7]。……