致我們混亂的健康觀

老貓

加了我的微信之后，我爹經(jīng)常給我發(fā)一些有關(guān)健康的文章鏈接，并且提醒我收看電視里的健康節(jié)目。確實，我這個年齡也到了該關(guān)注健康的時候了。

可說句實話，我真的看不下去那些節(jié)目，尤其是嘉賓和主持人振振有詞、唾沫橫飛的樣子。他們說要多吃某些食物的時候，闡釋其原因，竟然是因為食物里有葉綠素——恕我讀書少，我只知道葉綠素能讓葉子變綠，進行光合作用，除此之外，我從沒想象過葉綠素對人的健康有什么影響。我邏輯不行，轉(zhuǎn)不過彎來。

記得多年前我聽一個氣功師的講座。氣功師站在臺上發(fā)功，然后通過擴音器問大家：“你們有什么感覺？”底下人紛紛應(yīng)和：臉有點發(fā)熱、肩膀有點麻……這種情形現(xiàn)在依舊出現(xiàn)在電視上，嘉賓總是對腰酸腿疼的老太太說，你是不是休息不好？營養(yǎng)素（或者胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、葉綠素、維生素）補充得不夠吧？老太太立刻點頭，大家鼓掌。

不靠譜，是我對健康節(jié)目的普遍看法，也包括報紙上的健康版和網(wǎng)站的健康頻道。這倒不是因為我有成見，而是我辦過這類版面。想當年我在報紙做副刊的時候，就一定要做這個版——讀者多啊，閱讀量大，廣告就上得多。那時候報紙上有三個版面是必須有的，健康、電視節(jié)目、漫畫，要是有一天沒了，讀者還會抗議。

為什么低質(zhì)的健康信息總有市場？當然和文化傳統(tǒng)有關(guān)系。古人是最講究食療食補的，呼吸吐納甚至男女之事，都能扯到養(yǎng)生上去，各種神秘的記載，肯定會潛移默化地影響當代人。這幾十年，大師、大神輩出，喝雞血、養(yǎng)紅茶菌、甩手、香功以及各種門派的氣功，你方唱罷我登場，潮流一陣一陣的，當與這樣的文化基礎(chǔ)有關(guān)。

另一個因素就是生活質(zhì)量。從理論上來說，合理的飲食結(jié)構(gòu)、充足的休息、適度的鍛煉、講究衛(wèi)生以及輕松的心態(tài)，這些具備了，不健康都難。可是——大家做不到啊。年輕人忙著加班和熬夜，年紀大了又要對抗衰老，各種疲憊，所以就想著找更簡捷的辦法，或者力所能及地去改善某些細節(jié)。這也就是健康市場如此繁榮的原因之一。

健康信息多如牛毛，可如果所有的常識都說盡了，車轱轆話也講得毫無意趣了，該怎么辦？炮制者們還有一招，那就是“顛覆”。就是把人原有的健康概念徹底否定，告訴你新的“常識”，而這一點，在食物上表現(xiàn)得最為明顯。

比如，我在餐廳里吃過一道“西檸煎軟雞”，好吃，回家就想試著做做。在網(wǎng)上搜出做法，看到要用料酒腌一下雞肉，還要使用檸檬、醋和奶粉。這個網(wǎng)頁很負責(zé)任，把各種原材料對人身體有什么好處都詳細說了，但最后又補充了一段：有的食物是相克的，牛奶是不能和水果、醋、酒精一起吃的。看完這句，我的思緒就凌亂了，這到底是讓不讓人吃呢？

這就是“顛覆”。

有一段時間，我媽總是叮囑我，你喜歡熬雞湯喝，這不健康。雞湯里都是油，熬好湯，把雞肉吃了就得了，不要喝湯。這對用雞湯補營養(yǎng)的觀念可是個顛覆。我問她從哪兒看來的，她說是從一個老中醫(yī)寫的書里看到的。

我就納悶兒了，這書我也看過，可我怎么記得是正好相反呢？于是，我把書找來，認真翻閱。真相大白了，這本書分上下兩冊，在上冊中，老中醫(yī)提到喝雞湯不好，要吃雞肉。在下冊中，老中醫(yī)又告訴大家，雞的營養(yǎng)都在湯里，雞肉就像熬中藥剩下的藥渣，所以，應(yīng)該喝雞湯，雞肉倒掉就好。

看，整本書都不能信了，甚至這個人，都沒法信，隨口就來啊。

中醫(yī)這樣，西醫(yī)呢？

說個簡單的吧。我每年都體檢，體檢了幾十年了，而且，都有量身高這一項。我這身高挺神奇，有時候1.75米，有時候1.71米，每年都不一樣，忽高忽低的。我想是有時候頭抬高了，有時候有點哈腰，或者量尺有誤差，但都在可理解的范圍之內(nèi)。然而有一次我被顛覆了。那一次，體檢中心用了先進的電子量尺，人一上去，“啪嗒”一閃，身高就測出來了。我一瞧，只有1.63米。

看著醫(yī)生把數(shù)字填在表上，我不禁質(zhì)疑：“大夫，您瞧我，不止這么點吧？”

大夫打量了我一眼，笑著說：“不服不行啊，你得相信科學(xué)。”

顛覆夠大吧？可這還只是個開始。到了隔壁，測骨密度，我又被上了一課。

測骨密度很簡單，就是把手放到一個類似掃描儀的機器上，掃一下，數(shù)據(jù)就出來了。我是頭一次測骨密度，大夫看著數(shù)據(jù)說：“你這是骨質(zhì)疏松啊。你這骨頭和70歲的人沒區(qū)別啊。”

我大驚：“怎么會？”

大夫問：“你愛喝酒吧？”

我答：“偶爾，不常喝。”

“那你愛喝可樂、雪碧。”

“不愛喝。”

“那就是總喝咖啡。”

“從不喝咖啡啊。”

大夫想了想，說：“你喝茶吧？”

我點頭。

“沒錯，就是喝茶喝的。茶是酸性的你知道嗎？直接讓鈣質(zhì)流失。別喝茶了，多吃點鈣片吧。”

我當時被顛覆得目瞪口呆。我打小就被教育，茶是堿性，到了今天突然就變成酸性了？后來我又去網(wǎng)上搜，答案可真是五花八門，有人說茶葉是堿性的，泡出的茶水就是酸性的。有人說鐵觀音、普洱什么的是堿性，綠茶是酸性……總之，搜了比沒搜還混亂。

那天給我印象最深的，是體檢之后回到單位。同事老周站在樓道里，端著他的茶杯。老周和我是茶友，經(jīng)常在樓道里邊喝茶邊聊幾句，還互相借過茶葉，可這回，他杯子里裝的是白水。

我一看就樂了，問他：“大夫說你骨質(zhì)疏松了吧？骨頭跟70歲的人似的。”

老周說：“對呀，他也這么說你了？”

然后，我們倆就在樓道里，呵呵呵呵地笑了起來。

（水 木摘自騰訊《大家》欄目，王 原圖）