手工食品沒你想得那么好

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最近幾年，號稱純手工、無添加的“私房美食”“手工美食”悄然進入人們的視線并越來越受追捧。但是，純天然真的就那么好嗎？無添加就等于健康？手工食品是真厲害還是真忽悠，讓我們一看究竟。

純天然＝更營養？并不！

很多人覺得手工食品基本都采用純天然的食材，自家種的、自家養的一定比人工種植、養殖的好，可事實真的如此嗎？答案是：不一定。專家表示，純天然的食材只是吃起來更符合消費者的傳統要求，可能口感好一些，但其營養成分并不會比人工養殖、培育、加工后的食材更豐富。可見，被追捧的“純天然”并不能讓人體攝取更多營養。

除了營養并不占優之外，手工食品還可能因為沒有經過相關檢測而含有一些有毒有害物質。比如，土法壓榨的花生油由于精煉環節少，因此聞起來特別香，但黃曲霉素超標的可能性非常高。而正規企業加工的花生油，在原料上就有嚴格的把關措施，加上加工、檢測工藝標準，有多個環節管控，質量更有保證。

而打著“無添加、純手工”旗號的私房月餅、自制奶茶等手工食品在食品安全上同樣存在隱患。店主以產品“自產自銷”為由，要么沒有生產廠家，要么信息不全，一旦出現質量問題，消費者維權困難重重，合法權益難以得到保障。因此，選擇有資質的正規廠商生產的食品，是更理智的做法。

無添加＝更安全？并不！

手工食品主打的“無添加”，看起來很美，但事實上真的更可靠、更安全嗎？答案是否定的。人們普遍對食品添加劑有所誤解，認為食品添加劑有毒有害，添加了添加劑的食品不如無添加的食品健康。……