依托閩南文化，促進中學化學的教與學

邱凡珠 莊建安 吳其強

摘 要：閩南文化為化學教學提供了豐富的素材，而我們常常忽略利用這些素材。本文就閩南文化在中學化學教學中滲透的必要性和現狀進行分析。根據自己多年的一線教學實踐經驗介紹了閩南文化在化學教學中滲透的幾種方法和相關案例。

關鍵詞：閩南文化 中學化學 教與學

閩南文化是源遠流長的中華文化的一個支系，其分布范圍為被譽稱的“廈、漳、泉金三角”， 它具有鮮明的地方特色、獨特的性格和豐富的內涵，是中華文化的一朵奇葩。

一、閩南文化在化學教學中滲透的必要性

根據教育部2014年3月26號公布的《完善中華優秀傳統文化教育指導綱要》，今后中國將把中華優秀傳統文化教育系統融入課程和教材體系。讓更多優秀的閩南文化走進課堂，可使學生的化學素養、核心素養得到有效的提高，同時增強學生學習化學的興趣，又能在潛移默化中保護和傳承閩南文化，讓學生了解閩南的發展現狀，熱愛家鄉，為今后參與閩南的建設奠定基礎，即使以后不學習化學了，也會留下一段美好的經歷；能促使教師靈活運用教學策略，對教材有創造性的理解，也促使教師逐步轉變教育觀念和教育方式。

二、閩南文化在化學教學中滲透的現狀

中高考壓力加重了學生的課業負擔，學生主觀上不愿接受和參與閩南文化的學習，同時家長也怕分散學生精力，影響學生成績，對閩南文化的傳承形成較大的阻力。許多老師也因此不敢進行開發和利用閩南文化教學資源的試驗。

現少數優秀的閩南文化已被多學科滲透進中學教學中，如被中國著名橋梁專家梁思成譽為中國橋梁重要里程碑的泉州洛陽橋，就為不同學科的教學服務，如語文學科的古詩詞研究，數學學科的計算，物理學科的力學原理，化學學科的酸雨的產生及對古建筑的危害，生物學科的生態平衡、防生學，歷史學科的宋朝經濟發展的研究，地理學科的濕地保護、紅樹林，政治學科唯物辯證法教育等等，美術課的書法與寫生等。

三、閩南文化在化學教學中滲透的方法研究

1.在課堂中滲透

化學教學中經常能涉及到傳統文化，要善于從現實生活中尋找、挖掘所含的文化知識，把它加工成化學問題情境，將它呈現在學生面前，引入到課堂教學中。必然能夠將化學課上得生機勃勃，老師充滿激情，學生充滿興趣，化學課將不復死氣沉沉。以下有三個案例：

（1）《人類重要的營養物質》的新課引入，通過實物、圖片或視頻播放泉州的名小吃：土筍凍 、蚵仔煎 、燒肉粽 、面線糊等，然后由幾個問題引出知識點的教學：這些都是我們泉州的名小吃，你們知道這些物質中提供了哪些營養物質？分析各自的利與弊？

（2）《燃燒》學習燃燒的條件時引入，播放泉州特色民俗表演“火鼎公婆”視頻。提出問題：很多同學都看到過這個特色名俗表演，知道：它是利用木炭在鐵鍋中燃燒來制造“火鼎”效果，演員搖動扇子的目的是什么，涉及到什么樣的燃燒知識呢？

（3）《幾種常見的鹽》學習碳酸鈣時，先組織學生參觀惠安的古民居建筑，課上再次介紹和展示泉州惠安古民居“石頭房”及各式石雕和影雕、潯埔的“海蠣殼”房圖片，得出：石頭和海蠣殼的主要成分是碳酸鈣，因此我們古人很早就懂得利用它，碳酸鈣對于我們并不陌生，就在我們身邊。這樣的引入，能很好地激發學生的學習興趣和熱情，增強他們的學習信心。

2.在習題和考試試題中滲透

中學學生的天性是好動好玩，作業設計要擺脫單調乏味的重復抄寫，增強趣味性。常規的習題主要體現的是化學知識，缺少真實性、生活氣息等。而設計以閩南文化為背景的習題，能更接近生活，學生的學習興趣更濃厚，做題的積極性也高。

閩南地區的中考化學試題中經常出現以閩南文化為素材的試題，如2016年泉州中考化學試卷第13題就以德化陶瓷、元宵花燈、提線木偶和地方名小吃面線糊為素材設計；如：

（1）泉州小吃“牛肉羹”的主要原料有牛肉、地瓜粉等，其中富含蛋白質的是________。

（2）品嘗名茶“鐵觀音”習慣先聞茶香。從微粒的觀點解釋能聞到茶香的主要原因是________。

3.在課外興趣小組活動中滲透

舉辦一些“尋找與閩南文化有關的化學知識”的興趣小組活動。以下是作者所在學校的初三興趣活動小組所完成的2個案例：

（1）學完微粒的性質，讓興趣小組找一找利用微粒性質的閩南文化。學生從泉州本地品茶表演中發現：品嘗名茶“鐵觀音”習慣先聞茶；參觀永春醋廠的傳統制醋工藝時，一直能聞到濃郁的醋味；品嘗泉州特色小吃，先聞到到食物的香味等。

（2）學完合成材料后， 讓興趣小組探究泉州提線木偶衣服的材料。

興趣小組的部分成果展示：福建泉州提線木偶戲，古稱“懸絲傀儡”，源于秦漢。 如泉州電視臺“泉州第一炮” 中的提線木偶的胡子是以蠶絲為材料制作的，衣服以棉花為材料的。

結語

總之，滲透閩南文化的化學教學要適合學生的心理水平和認知水平，不排斥用先進的教學方法和手段，要有度滲透，內容實在，不追求形式，題材需貼近學生的生活，使學生產生共鳴。開發和利用閩南文化的工作任重而道遠，在這一工作中，需要踏踏實實的工作作風，需要化學一線教師積極的努力和不斷探索。