吃點“苦”或有助于清除寄生蟲

浙江大學的一項研究發現，腸道簇細胞在識別、消除寄生蟲的過程中發揮重要作用。

簇細胞與味蕾細胞結構相似，是一類頂端有一簇微絨毛的細胞，雖然已經被發現了約半個世紀，但直到最近科學家們才認識到它們可能與病毒、滴蟲和線蟲寄生蟲感染及腸道菌群的改變有關。

浙大研究人員通過對常見于豬、狼等動物的寄生蟲旋毛蟲進行研究發現，簇細胞在受到旋毛蟲觸發后會形成一系列多米諾骨牌效應，進而激發免疫細胞“殺死”寄生蟲。簇細胞表達Tas2r苦味受體，而旋毛蟲的分泌物、抽提液和苦味物質水楊苷，均能激活在人胚胎腎細胞里異源表達的Tas2r苦味受體和在體外培養的小腸類器官里的簇細胞；同時，這3種刺激物在體內也可以激活腸道簇細胞，誘導產生白介素25，導致簇細胞和杯狀細胞大量增生，通過腹瀉的形式達到消滅和清除寄生蟲的目的。

研究人員認為，這項研究為防治線蟲寄生蟲感染提供了新思路，而且對理解苦味受體和簇細胞在其他組織中的功能也有重要指導意義。研究人員建議大家，平時可以適當吃點苦味食物，刺激簇細胞以提高其“警惕性”，增強身體免疫力。