上海草莓產業發展現狀分析

曹紅亮,董家田,孫小淋

(上海市農業科學院 農業科技信息研究所,上海 201403)

草莓為薔薇科草莓屬宿根性多年生草本植物,作為人工栽培的草莓,來自歐洲。我國人工草莓生產始于20世紀初期,1915年,人工種植草莓由俄羅斯僑民從莫斯科引入中國,當時引進的品種叫“維多利亞”,別名“勝利”,共計500余株,栽種在黑龍江的亮子坡,這是中國文字記載最早的人工草莓栽種史[1]。到2012年,我國草莓種植面積已達13.3萬hm2,已經成為世界草莓生產和消費第一大國,幾乎所有的省、市、自治區都有種植,但主要產地集中在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區,重點草莓產區包括遼寧丹東、河北保定、山東煙臺、上海青浦等地。

上海郊區作為我國栽培草莓最早的地區之一,早在20世紀50年代,就已經開始將草莓作為經濟作物進行栽培。在20世紀90年代,全市草莓種植面積穩定在3300 hm2左右,主要集中在青浦和奉賢地區,并于1993、1994年達到頂峰[2]。

1 上海草莓產業發展的基本現狀

上海草莓栽培經過100多年的發展,取得了長足進步,特別是隨著近年來人民生活水平的提高和消費需求的改變,發展勢頭更為良好。目前在各郊區特別是青浦、金山、嘉定、崇明、浦東等區都有種植。

1.1 種植面積、產量和產值

上海草莓種植面積和單位面積產量趨于穩定,但產值不斷提升,經濟效益較好。以近3年為例,2014年度上海地區草莓種植面積約為1770 hm2,平均每公頃產量21 t,每公頃產值31.5萬元左右,年總產量3.71萬t,年總產值為5.48億元。2015年度種植面積約為2030 hm2,平均每公頃產量22.65 t,每公頃產值31.05萬元左右,年總產量4.6萬t,年總產值為6.30億元。2016年度種植面積約為2000 hm2,平均每公頃產量20.85 t,每公頃產值42.45萬元左右,年總產量4.18萬t,年總產值為8.49億元。

1.2 栽培方式

上海經歷過露地草莓、小環棚草莓、大環棚草莓三個階段的栽培方式。在20世紀90年代前后開始采用露地覆膜栽培和小環棚覆膜栽培方式;到90年代中后期則開始以塑料大棚為主要栽培方式;到如今,除了少數種植戶零散露天種植之外,上海基本上實現了草莓的大棚種植。上海大棚種植草莓一般選用單棟鋼架塑料大棚,跨度6 m,長度40 m,拱高2. 5 m,肩高 1. 5 m,這種大棚規格的選擇是適應上海本地氣候的自然選擇[3]。

1.3 栽培品種

上海經過早期試種不同草莓品種之后,逐漸有目的地引進適合當地氣候環境的國外優良品種,并加以改良,以更加適應本地栽培。上海之前先后從國外引進“寶交早生”、“麗紅”、“明寶”、“豐香”等品種,這些品種曾經占據了上海草莓生產的大半江山。近年來,隨著之前引進品種的老化、病蟲害發生加劇以及品種的更新升級等問題,一些品種逐漸退出了市場,上海又進一步篩選引進了“寧玉”、“章姬”、“甜查理”、“越心”、“紅顏”、“新屯一號”、“紫金紅玉”、“太空2008”等新品種,但各品種的表現優劣不一,如“寧豐”產量高,抗病性強,但畸形果多,品質較差;“紫金紅玉”抗病性強,易種植,畸形果少,品質一般;“太空2008”產量高,單果大,但品質較差。在市場的自我選擇下,目前上海地區草莓的主栽品種是“紅顏”和“章姬”兩個品種,以2016年度為例,上海這兩個品種的栽種面積分別占56.1%和37.0%,而“寧玉”、“天仙醉”、“越心”等其它品種的面積僅占6.9%。

“紅顏”是日本優質大果型草莓新品種,果實呈長圓錐形,色澤紅艷,以其肉質硬度適中、口感佳、單果大、耐貯運等特性而受到市場的歡迎,該草莓品種的種植效益高于其他品種的。“章姬”是來自日本的一個早熟品種,果實長圓錐形，色澤淡紅，個大畸形少,味濃甜、芳香,果色艷麗美觀,柔軟多汁,休眠期淺,適于禮品草莓和近距運銷溫室栽培；其缺點是果實太軟,不耐運,適合在城市市郊游客下地采摘。

不過,盡管“紅顏”、“章姬”目前占盡風光,但“甜查理”、“寧玉”、“越星”等其他品種也表現出適應性強、穩定性好、抗逆性強、田間長勢旺盛的特點,相信經過改良和實踐后會有很大的推廣價值和發展空間。

1.4 生產技術

上海重點推廣草莓標準化安全生產技術,對草莓生產全過程中一些技術問題進行了重點攻關,主要包括育苗技術、利用太陽能加石灰氮及生物菌肥土壤消毒技術、開溝起壟機械、水肥一體化技術、棚內溫度和溫度的精確控制技術、使用電燈補光和噴赤霉素技術、增施CO2氣肥技術、性誘和色誘殺蟲技術、棚室內用煙霧殺菌劑熏蒸技術以及草莓繁苗期避雨、遮蔭、降溫技術等[4]。

1.4.1 草莓育苗技術 草莓的生產從育苗開始,但目前上海草莓常規繁殖種苗方式相對落后,存在品種種性退化、病毒病發病嚴重等問題。特別是上海兩大主栽品種“紅顏”、“章姬”的幼苗耐熱性和抗澇性差,易出現感染炭疽病、灰霉病和死苗等問題,導致常規露地育苗繁殖系數低。為了克服種苗供應瓶頸,上海在草莓脫毒育苗技術上進行了重點攻關研究,主要從以下4個方面開展:一是開展草莓脫毒苗育苗技術研究。以目前上海郊區草莓主栽品種“紅顏”、“章姬”,以及引進的草莓新品種為對象開展試驗研究,掌握相應草莓品種的脫毒原種苗組培快繁、原種二代苗馴化和生產用苗繁育相關技術；二是開展草莓原種苗培育、馴化、質量控制技術研究,并對草莓生產苗試種生長結果特性進行評價；三是開展草莓設施、露地生產用苗擴繁技術研究，包括不同繁苗設施設備、育苗基質、繁苗技術研究,提出了與不同草莓品種相適應的繁苗技術；四是上海有關部門與高校、企業廣泛開展合作,進行了草莓莖尖組培育苗、花藥組培育苗技術的開發和應用,為種苗提純、更新、良種繁育奠定了良好的基礎。

目前,上海已在草莓主產區青浦、浦東、嘉定和金山等分別建立了草莓脫毒苗原種圃、生產苗育苗基地,在滿足本區域需求的基礎上,向周邊區域的草莓種植者提供優質種苗。

除了在上海本地建立草莓繁苗基地外,上海還開始嘗試利用外地高海拔、高緯度地區夏秋季節氣候涼爽、晝夜溫差大的特點進行冷地繁苗技術開發,避免上海本地夏秋高溫季節草莓育苗高溫性病害的發生,在浙江省建德市長期建立了33.3 hm2的新品種草莓繁苗基地。

1.4.2 草莓水肥一體化技術 草莓生產與很多其他傳統作物生產一樣,采用施肥和灌溉分開的水肥管理模式,容易產生灌溉、施肥不及時不均勻的現象,不僅不利于草莓的生長,也不能滿足現代化種植的需要。水肥一體化技術將灌溉與施肥融為一體,借助壓力灌溉系統,將可溶性固體肥料或液體肥料配兌而成的肥液與灌溉水一起,將其均勻、準確地輸送到草莓根部土壤。采用灌溉施肥技術,可按照草莓的生長需求,進行全生育期需求設計,把水分和養分定量、定時、按比例直接提供給草莓。

目前,草莓水肥一體化技術在上海嘉定、青浦、金山、浦東新區等區縣示范后逐漸得到了推廣。整個上海地區大棚草莓水肥一體化的技術覆蓋率達到70%,在合作社中的覆蓋率已經基本達到95%以上,農戶達到50%以上。使用水肥一體化技術后,化肥使用量減少20%以上,節省人工成本25%以上,節本增效10%以上。

1.4.3 質量安全與病蟲害綠色防控技術 病蟲害綠色防控技術關系到草莓的質量安全，是草莓生產中最重要的一環。上海在這方面的做法可以用“行政監管、核心示范、技術推廣”概括。

在行政監管方面,上海市農委制定草莓生產管理的相關制度,上海市農技推廣中心等有關部門加強上海草莓的安全生產監管,隨機進行集中抽樣檢測,并隨時對各區縣的草莓生產基地的生產資料倉庫、田間檔案、產品包裝進行檢查。

在核心示范方面,在閔行航育基地建立了草莓綠色防控核心示范點。核心示范點由市農技中心全程進行栽培管理和病蟲害防治指導,病蟲害防治以農業防治為主,采取水肥一體化、滴灌、土壤高溫消毒處理等技術,配合殺蟲燈誘殺、性誘劑誘蟲、黃板誘殺、地膜覆蓋等物理防治措施,使用木霉、枯草芽孢桿菌、甘藍夜蛾核型多角體病毒等生物農藥和高效低毒低殘留的化學藥劑,確保草莓產品的安全性。核心示范點所有的防治材料、藥劑均由上海市農技中心統一提供,并在田間指導使用方法,確保技術到位。上海市綠色防控核心示范點在草莓全生長季的化學農藥使用量比面上減少30%以上,其生產的經濟作物產品在農殘抽檢中沒有違禁檢出和農殘超標,質量全部符合食品安全國家標準。

在技術推廣方面,上海正不斷加大商品有機肥、葉面肥料、新農藥、新技術的試驗與示范,推廣了“禾綠”、“超大”、“坤之緣”等有機肥料,“碧護”葉面肥,“木霉菌”、“枯草芽孢桿菌”等生物農藥，以及“凱潤”、“凱澤”、“健達”、“阿米西達”、“阿砣”、“世高”、“噠螨靈”、“安打”等高效低毒低殘留新農藥防治草莓病蟲害。在青浦區、嘉定區、金山區開展了“農作物有害生物監測預警專項——草莓安全用藥”專項研究,其主要內容包括草莓病蟲害測報點的建設和維護、草莓主要病蟲害的防治藥劑的引進和篩選、低毒高效農藥安全使用的技術示范以及病蟲害科學防治的培訓和宣傳。這些技術推廣,從根本上保障了上海草莓生產的質量安全。

2 青浦和金山草莓生產現狀

上海草莓生產曾經的種植大區奉賢區目前已經嚴重萎縮[5],當前主要集中在青浦、嘉定、浦東、金山四區,尤以青浦和金山著名。青浦白鶴鎮是青浦乃至上海草莓產業發展的代表,早在1999年就被評為“中國草莓之鄉”;而金山近幾年來草莓產業異軍突起,以“鑫品美”為品牌的優質草莓的市場知名度和競爭力逐步提升。

2.1 青浦白鶴草莓生產狀況

青浦白鶴鎮已有近30年的草莓種植歷史,草莓不僅是該鎮的特色主導經濟作物,也是上海市重點發展的區域特色農產品之一,是當地農民主要的經濟來源。“白鶴草莓節”是上海知名的農業休閑旅游活動。

目前青浦白鶴鎮有2900多戶農戶從事草莓種植,面積穩定在400 hm2左右,其中無公害草莓栽培面積247 hm2左右,年產量9100 t,年銷售額約1.1億元,主要分布在趙屯、江南、南巷、太平、紅旗、曙光、梅橋、響新、五里、朱浦、金項、王涇、青龍、杜村等15個村(見圖1、圖2)。

圖1 青浦區白鶴鎮2014～2016年度草莓生產情況

青浦白鶴不僅成立了上海青浦趙屯草莓研究所、上海青浦永勝草莓研究所,還有不少規模較大的草莓企業,主要生產龍頭企業有上海金瓶蔬果專業合作社、上海永生瓜果專業合作社、上海春鳴蔬果專業合作社等,主要的草莓品牌有“趙屯橋”、“金瓶”、“強勝”、“綠延”等,在銷售季節,白鶴草莓平均每天市場成交量達5萬kg,高峰期超過8萬kg。當前其45%的草莓通過網上直銷和市場批發,主要銷往本市及周邊地區;20%的銷往各賓館、會議場所、企業單位;35%的通過趙屯地區的草莓營銷大戶銷往本市的各大超市,如農工商、家樂福、易初蓮花、麥德龍、樂購等。

目前在白鶴鎮的草莓生產方式以六型塑料鋼管大棚為主,主栽品種以“紅顏”為主,其栽培面積約占90%;其次是“章姬”,其栽培面積約占7%;而“寧豐”、“寧玉”等其他品種的栽培面積只占3%左右。白鶴鎮現有國家級草莓標準化生產示范區1個(草莓種植示范戶1233戶,示范面積78.67 hm2)、草莓標準化生產基地7個。這些標準化基地和當地草莓專業合作社的技術示范和輻射帶動,使得當地農戶的草莓種植技術水平迅速提高,草莓的每公頃產量由原來的18.0 t提高至現在的21.0 t,草莓的每公頃產值由原來的18.0萬元提高至現在的25.5萬元,真正體現出了區域特色農產品的經濟價值優勢。

當前白鶴草莓生產主要應用的技術有遮陽網技術、高溫悶棚技術、蜜蜂輔助授粉技術等,這些技術在當地的應用面積占比已達90%以上,使得白鶴草莓的生產技術水平略高于國內其他草莓產區。

圖2 青浦區白鶴鎮各村2014～2016年度草莓種植面積

2.2 金山區草莓生產狀況

金山草莓產業近年來持續穩定發展,以“鑫品美”品牌為主導的草莓產業在規模化、品牌化、專業化方面成效顯著,種植與生產經營水平和經濟效益得到了大幅提升。

目前金山區草莓生產方式全部為大棚種植,主栽品種由“豐香”轉變為“紅顏”和“章姬”,這兩個品種的種植面積已占90%以上。從近3年來看,其種植面積呈逐年遞減趨勢,2014年秋季全區草莓種植面積為170 hm2,2015年秋季為100 hm2,2016年秋季為90 hm2。產量也逐年遞減,2014年全區草莓總產量為312.2萬kg,2015年為164.2萬kg,2016年為158.6萬kg;平均單位面積產量變化不大,維持在16.50～18.6 t/hm2;最高單產不斷創新高,2014年度為26.22 t/hm2,2015年度為30.00 t/hm2,2016年度為37.50 t/hm2；最低單產在8.25～9.00 t/hm2。

近3年來，金山區商品草莓的平均銷售價格和單位面積產值呈逐步上升趨勢,2014年的平均銷售單價為17.64元/kg,最高單價為100.00元/kg;全區平均公頃產值為32.7萬元,總產值為0.55億元;全區大棚最高公頃產值為56.25萬元,最低為10.05萬元。2015年商品草莓的平均銷售價格為21.07元/kg,最高單價為100元/kg；全區平均每公頃產值為34.7萬元,總產值為0.35億元;全區大棚最高每公頃產值為78.75萬元,最低為3.95萬元。2016年商品草莓的平均銷售價格為25.31元/kg,最高單價為160元/kg；全區平均每公頃產值為43.5萬元,總產值為0.40億元;全區大棚最高每公頃產值為75萬元,最低為15萬元。全區草莓以品牌銷售為主。

3 草莓節慶

近年來,隨著草莓采摘休閑農業的不斷發展,上海草莓節也正成為上海休閑農業的重要組成部分,上海的草莓產業也迎來了更大的發展機遇。金山、青浦、嘉定等區通過舉辦草莓節、草莓評比等一系列活動加大品牌宣傳力度,進一步拓寬了本市草莓種植戶的銷售思路和銷售渠道。他們既會在商場設專柜進行銷售,也會以微信、網站等形式,發布農戶和合作社的聯系方式、草莓價格、駕車或乘車路線、草莓的照片等信息,不斷吸引大量客戶直接預定草莓或預約采摘。不少種植大戶更是通過網絡平臺,成為了沃爾瑪、家樂福等大型超市的配送商,使得草莓銷售不僅省心又省力,而且創出了自己的品牌,形成了種植經營特色,促進了廣大草莓種植戶積極轉變種植思路,從綠色生態、休閑旅游、網絡營銷等方面入手,不斷提升產品檔次,培育優質精品,走“特色、精品、綠色”路線,實現上海草莓生產由數量型向質量型、由傳統型向精品型的轉變。

以青浦白鶴為例。在草莓節舉辦之前,當地每年元宵節過后經常出現“果賤傷農”現象,但舉辦草莓節帶來了良好的社會和經濟效應:一是經濟活力增強,具體表現為每千克草莓的售價增加了6元左右;二是農家樂餐飲蓬勃發展,部分農戶開始有意識地改善農家庭院景觀以吸引游客;三是白鶴草莓的影響力與創收能力增強,主要表現在通過上視新聞、地鐵快報、QQ騰訊通、新浪微博等媒體宣傳,擴大了白鶴草莓的影響力。近年來,每年白鶴草莓節均可吸引游客20多萬人次,節間可銷售草莓約2500 t,銷售額超6000萬元。可以說,草莓節的舉辦,既提高了白鶴草莓的知名度,也為草莓產業的可持續發展和地區休閑農業旅游的發展打下了堅實的基礎。

4 小結

總體來說,在上海草莓產業歷史中,早期栽培面積少,產量低;自20世紀80年代初以來,先后從國外引進“寶交早生”、“麗紅”、“明寶”、“豐香”等品種,促進了上海草莓產業的快速發展;1990年前后開始采用露地覆膜栽培和地膜小拱棚栽培,主要栽培品種仍為“寶交早生”等,這是上海草莓生產上邁出的第二步;在20世紀90年代中后期，上海草莓露地覆膜栽培和小環棚覆膜栽培占相當比重,“豐香”為主要栽培品種,這是上海草莓生產上邁出的第三步[4]。近年來,上海連同周邊地區江蘇、浙江成為全國鮮食草莓的重要生產基地,其種植面積已趨于穩定,而品種仍在不斷優化,在栽培方式和種植技術上取得了很大進步,產值在不斷提升,產業在不斷向優勢地區聚集,雖然規模化受到了一定限制,但品牌化、專業化趨勢明顯。

致謝：感謝上海市農委、青浦區、金山區等有關部門提供大量數據支持。