論柑橘的控本、適產和增效技術

沈兆敏

（中國農業科學院柑桔研究所 重慶北碚 400712）

我國的柑橘面積和產量，已久居全球榜首，成為名符其實的世界柑橘生產大國。但另一方面，產量雖不斷增加，而效益的增加卻不盡如人意，與產量的增加不相匹配，甚至下滑。究其原因有很多：柑橘產量季節性過剩，柑橘生產成本過高，柑橘果品品質不高、不一致等。柑橘種植是具經濟效益、社會效益和生態效益的常綠果樹樹種，“綠水青山就是金山銀山”。關于柑橘的生態效益，筆者已撰文“柑橘生態園的建立、保護和改造”（科學種養，2016年第6期）。本文著重在控制柑橘生產成本、適宜的單產（畝產）和增加經濟效益方面談點淺見。

1 控制成本

柑橘生產是勞動密集型的產業，從苗木種植，種后的各項管理和果實采收、采后處理都需要大量人工。多年來，由于農村青壯年進城務工，農村勞力奇缺，不僅工價飛漲，而且常因請不到工人、果農自己又無能為力而使柑橘園失管、荒廢。柑橘需要的農資，如肥料、農藥等也價格暴漲，這就大大增加了生產成本；另一方面，也有不少果園為追求高產，過多使用人工、農肥、農藥等導致生產成本增加。

控制柑橘生產成本，是果農種植柑橘增加經濟效益的重要一環，宜采取以下措施。

一是科學用工。柑橘生產的各項管理都需要人工，應科學安排，凡有條件用機械的應用機械，如開穴（溝）機、翻耕機、農藥噴霧機等。以提高工效，減少用工。

二是按照柑橘一年中的各生長期進行農事管理，尤其是花果期的重點管理。

三是科學施肥。柑橘在未結果前（一般為3年），通常一年要求：抽一次梢施兩次肥，一次在抽梢前7～10天土壤施肥，一次在嫩梢葉片轉綠前葉面施肥，再加在秋冬施一次基肥，以一年抽生3次梢，即春梢、夏梢、秋梢（南亞熱帶產區還會抽生冬梢），至少一年要施7次肥。如用人工挖溝施肥，施肥后蓋溝用工量很大。從控制成本考慮，可重點在抽生夏梢前施，春、秋看樹冠枝梢生長情況而定，少施或不施。至于抽梢后葉片轉綠前的葉面追肥重點放在夏、秋梢柚生時期。施肥方法，如用可溶性化肥，尤其是下雨前，可直接均勻撒施。

四是合理整形修剪。整形修剪是一項費工的技術，加之我國不少柑橘產區過于精細的修剪，花去大量人工。從控制成本和推廣新技術出發，幼樹在種植后未結果的前3年，可任其自然生長，僅剪除著地的倒掛枝、弱枝以及影響形成樹冠的橫生枝，這樣既能提早形成樹冠，提早結果，又可節省人工，降低成本。成年樹的修剪也宜粗不宜細，對過于密接，通風透光不良的樹冠，可用“開天窗”，即頂部剪除2～3年生的大枝，留出空間，使樹冠通風透光；對于株間、行間枝葉密接，影響通風透光的植株，宜在密集處刪除一些大枝而改善通風光照條件。國外，如美國、意大利、西班牙等國，柑橘的成年結果樹的修剪，采用機械籬剪，采取第一年籬剪頂部，第二年籬剪行間的兩側。數年后根據樹冠的長勢又進行籬剪（圖1、圖2）。

圖1 美國佛羅里達州柑橘研究所采用籬剪生長整齊的甜橙園

圖2 采用籬剪的甜橙樹

五是科學用藥。用生物防治法在柑橘園放養天敵，以控制柑橘害蟲；在柑橘園掛殺蟲燈（圖3）、黃色粘紙誘殺害蟲（圖4），減少使用農藥次數，使用農藥要及時，且準確使用農藥，以減少用工量。

圖3 柑橘園用頻振式殺蟲燈捕殺害蟲

圖4 柑橘園掛黃色粘紙誘殺害蟲

六是科學采收。采收是一項費工的農事。國外用作鮮食柑橘的采收人工費用占柑橘生產成本的40%左右，用于加工的果實則用機械化采收。我國不論作鮮果出售還是用于加工都是人工采收，凡有條件的加工果采收可相對粗放，采收時要有適當的工具（如樹冠高時用采果梯）并進行科學組織，以避免浪費人工而增加費用的現象發生。

2 保持適中的產量

隨著科學技術的進步、柑橘產量猛增和消費者對柑橘高質量追求意識的日益強烈，那種柑橘樹喜大肥大水、高產高效的理念在當前的形勢下應有變化。果實優質、產量適中的植株所產生的效益通常要高于結果多、產量高、優質果少的植株（果園）。適當的單位面積（畝）產量因品種和管理水平而異：通常豐產的品種如溫州蜜柑、椪柑、雜柑，以畝產2500～3000千克即可，臍橙、血橙等以畝產2000～2500千克為適。柑橘產量適中宜采取以下措施：一是合理用肥，切忌大肥大水，施肥的種類應注重有機肥，尤其是以餅肥作基肥，可以提高果實的品質。二是疏枝、花、果。即開花前疏去一些結果枝，以免開花過多，消耗樹體營養；對開花過多的樹進行疏花，疏花可采用搖花以節省用工；對結果多的樹再行疏果。先疏枝，再疏花，最后疏果，有利節約人工成本。疏枝、疏花和疏果后因產量適中，可連年穩產。

3 增加效益

種植柑橘對于果農來說，最終的主要目的是獲得好的效益，即有收成、有好的賣價。為此目的，建議采取以下措施：

一是種植優新品種。種植前要進行市場調查，不僅要了解市場當前的行情，而且要預測幾年后柑橘投產時的行情。已大量種植的優新品種，一般會出現跌價，選擇應持謹慎態度；同時要了解優新品種對當地氣候的適宜性，如果實掛樹越冬的晚熟品種，應在冬季極端低溫-3℃以上，最好在0℃以上的地區種植，以免果實低溫受凍。

二是種植健壯苗木。種植要選健壯苗木，最好是脫除病毒的容器苗，容器苗雖成本較非容器苗高，但種植時成活率高（幾乎100%）、無種后緩苗期，投產期早，豐產期長、經濟效益好。對于已種植的品種，凡因品種相形見絀，經濟效益差，只要樹體健壯，樹齡在15年以下的，可用市場需求的優新品種高接換種。通常高接換種第二三年形成樹冠（圖5），第三四年結果豐產（圖6）。

三是提高果實品質。采取提高果實品質的措施，如疏枝、疏花、疏果，使果實掛樹勻稱，產量適中，品質優而一致。對大果型品種，如柚、臍橙等，果實套袋花工不多的還可套袋，以提高果實品質，尤其是外觀。

圖5 臍橙樹高接換種第三年春形成樹冠情況

圖6 臍橙樹高接換種第四年結果情況

四是保護和改善種植地的生態環境，使生產出的果實受市場歡迎，賣好價錢。

五是規模化種植。相對集中成片規模化種植有利于機械化，有利于省工降成本，有利于產生規模效應而增效（圖 7）。

圖7 湖北巴東成片種植的柑橘園

六是適時采收。應根據品種的成熟期和市場的需求采收，以獲得好的效益。在生產中常出現早熟、特早品種過早采收的情況。早采不僅果實汁少酸重品質差，消費者即使買了也不會第二次再買，自毀銷路；也不能過遲采收而影響果實品質和翌年產量（采取果實留樹保鮮措施的除外）。

七是果實采后要進行分級，以級定價較混等混級效益好。批量銷售的要進行洗滌、分級、包裝等果實商品化處理。

八是果品要打造品牌。要創品牌，小品牌宜聯合做大，或加入當地已有的品牌，以占領市場和取得好的售價。

九是以銷促產，開展特色產品銷售。果品生產的目的是銷售獲益，在當前柑橘果品豐富甚至過多的態勢下，應以銷促產，以防過剩，造成果賤傷農。有條件的產地可進行特色產品銷售，如綠色柑橘、有機柑橘、富硒柑橘等。SOD富硒雜柑，有保健的功能，為消費者青睞（圖 8、圖 9）。

圖8 富硒SOD優質雜柑—春見果實包裝箱

圖9 富硒SOD優質雜柑—春見果實

十是改變經營模式。柑橘商品已進入大市場、大流通、大競爭時代，必須走聯合之路，小戶聯合成大戶，組織專業合作社，加入柑橘市場，只有這樣才會有市場信息、技術、資金和效益等的優勢。