兩種養殖方式對對蝦池水質及弧菌數量變化的影響

李色東 ，廖清清 ，潘榮華 ，余霞艷 ，葉剛

（1.湛江恒興南方海洋科技有限公司，廣東 湛江 524073；2.湛江市海洋與漁業發展研究中心，廣東 湛江 524039；3.南海生物資源開發與利用協同創新中心，廣東 廣州 510275）

工廠化養殖具有節水節地、降低病害發生、減輕環境影響、促進產業轉化、產出高效、產品安全、資源節約、環境友好等優點，受天氣制約小，可做到全天候養殖。而室外池養殖受環境因素制約，天氣影響較大，養殖不可控，但這種模式養殖多年，技術成熟。為了探討這兩種養殖模式對對蝦池水質指標及弧菌的影響，本研究選取湛江恒興南方海洋科技有限公司室內工廠化養殖池，測定其水質、細菌指標，并與室外高位池進行對比分析，以期得到2種養殖方式在水質、弧菌含量方面的差異及特點，為實際生產提供一定的試驗基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗地點和試驗池

試驗地點為湛江恒興南方海洋科技有限公司SPR養殖場，試驗池為該養殖場內對蝦工廠化養殖4 個池 D1#、D2#、D3#、D4#，養殖池面積為 40 m2，水深1.2，每池投放蝦苗1萬尾，每日投喂3次。同時選取室外2個水泥養殖池314#、315#，面積為800 m2，每池放苗20萬尾，每日投喂3次。各養殖池放養對蝦品種均為南美白對蝦，放苗日期為5月17日，養殖用水為近海海水。工廠化養殖池配備氣管、氣石增氧，定期排污換水，室外高位池采用增氧機增氧。

1.2 試驗方法

測定對蝦養殖水環境的理化因子和弧菌含量，以確定對蝦養殖水環境基本特征。檢測日期為7月27日—10月26日，每周采集試驗池水樣1。測定指標包括鹽度、pH值、總堿度、氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽、磷酸鹽、葉綠素、黃弧菌、綠弧菌、熒光弧菌。其中，氨氮、亞硝氮、總堿度檢測方法參照國家標準HY 003.4-1991《海洋環境監測規范－水質分析》；pH值采用梅特勒-托利多FE28K pH計測定；硝酸鹽采用紫外分光光度法；磷酸鹽采用鉬酸銨分光光度法；弧菌檢測方法采用TCBS平板計數法，即取100 μL養殖用水，均勻涂抹在TCBS瓊脂平板培養基上，置于恒溫培養箱中，30℃培養 24 h，計數，最后得出每毫升水中的弧菌含量；葉綠素測量方法使用熱乙醇法。

2 結果

2.1 鹽度變化情況

試驗期間，室內工廠化養殖池D1#、D2#、D3#、D4#，鹽度變化范圍在 20～30，變化幅度為 10，平均值 25.46；高位池 314#、315#，鹽度變化范圍在 13.5～29.5之間，變化幅度為16，平均值25。具體見圖1、圖2。由于采用流水養殖，工廠化養殖池鹽度受近海海水鹽度變化影響，也和天氣變化有相關性。同時和高位池相比，工廠化養殖池由于可以控制納水時機，受雨水影響相對較小，所以鹽度更加穩定。

圖1 室內各養殖池水鹽度變化情況

圖2 室外高位池水鹽度變化情況

2.2 pH值變化情況

試驗期間，室內工廠化養殖池 D1#、D2#、D3#、D4#，pH值在7.0～7.9之間，變化幅度0.9，平均值7.43；高位池 314#、315#，pH 值在 7.4～8.5 之間，變化幅度1.1，平均值8.01。具體見圖3、圖4。相比之下，室外池的pH值相對較高，且在更適宜南美白對蝦生長的范圍內。

圖3 室內各養殖池pH值變化情況

2.3 總堿度變化情況

試驗期間，工廠化養殖池總堿度變化范圍在82.3～134.3 mg/L，變化幅度 52 mg/L，平均值 103.2

圖5 室內各養殖池總堿度變化情況

2.4 氨氮變化情況

圖4 室外高位池pH值變化情況

試驗期間，工廠化養殖池氨氮變化范圍在0.0032～0.3920 mg/L，變化幅度0.389 mg/L，平均值0.076 mg/L；高位池氨氮變化范圍在0.0151～mg/L；高位池總堿度變化范圍在85.2～120.1 mg/L，變化幅度34.9 mg/L，平均值107.6。具體見圖5、圖6。高位池總堿度變化幅度更小，平均值差異不明顯。0.144 mg/L，變化幅度 0.129 mg/L，平均值0.059 mg/L。具體見圖7、圖8。兩種養殖方法氨氮平均值均較低，高位池養殖用水氨氮變化幅度更小，含量更低。

圖6 室外高位池總堿度變化情況

圖7 室內各養殖池氨氮變化情況

2.5 亞硝酸鹽變化情況

試驗期間，工廠化養殖池亞硝酸鹽變化范圍在0.0317～1.100 mg/L，變化幅度 1.068 mg/L，平均值0.732 mg/L；高位池亞硝酸鹽變化范圍在0.0009～0.1513 mg/L，變化幅度 0.150 mg/L，平均值0.0216 mg/L。具體見圖9、圖10。與高位池相比，工廠化養殖池的亞硝酸鹽含量較高，常超過警戒值。

圖8 室外高位池氨氮變化情況

圖9 室內各養殖池亞硝酸鹽變化情況

2.6 硝酸鹽變化情況

試驗期間，工廠化養殖池硝酸鹽變化范圍在1.169～5.424 mg/L，變化幅度 4.225 mg/L，平均值 2.811mg/L；高位池硝酸鹽變化范圍在0.0056～0.779 mg/L，變化幅度0.773 mg/L，平均值0.528 mg/L。與高位池相比，工廠化養殖池的硝酸鹽含量較高。見圖11、圖12。

圖10 室外高位池亞硝酸鹽變化情況

圖11 室內各養殖池硝酸鹽變化情況

2.7 磷酸鹽變化情況

試驗期間，工廠化養殖池磷酸鹽變化范圍在0.192～1.159mg/L，變化幅度0.967 mg/L，平均值0.422 mg/L；高位池磷酸鹽變化范圍在0.0019～0.0485 mg/L，變化幅度0.483 mg/L，平均值0.0128 mg/L。見圖13、圖14。與高位池相比，工廠化養殖池

圖12 室外高位池硝酸鹽變化情況

圖13 室內各養殖池磷酸鹽變化情況

2.8 葉綠素變化情況

試驗期間，工廠化養殖池葉綠素變化范圍在0.00524～0.269 mg/L，變化幅度 0.264 mg/L，平均值

圖15 室內各養殖池葉綠素變化情況

2.9 黃弧菌變化情況

圖17 室內各養殖池黃弧菌變化情況

圖14 室外高位池磷酸鹽變化情況

試驗期間，工廠化養殖池黃弧菌變化范圍在200～32 000 CFU/mL，平均值7 085 CFU。高位池黃的磷酸鹽含量較高。0.067 mg/L；高位池葉綠素變化范圍在0.0524～0.430 mg/L，變化幅度0.378 mg/L，平均值0.131 mg/L。見圖15、圖16。與高位池相比，工廠化養殖池的葉綠素含量較低。弧菌變化范圍在140～5 360 CFU/mL，平均值1 830 CFU/mL。見圖17、圖18。與高位池相比，工廠化養殖池的黃弧菌含量較高。

圖16 室外高位池葉綠素變化情況

圖18 室外高位池黃弧菌變化情況

2.1 0 綠弧菌變化情況

試驗期間，工廠化養殖池綠弧菌變化范圍在0～3 520 CFU/mL，平均值235 CFU/mL。高位池綠弧菌

圖19 室內各養殖池綠弧菌變化情況

2.1 1 熒光弧菌變化情況

試驗期間，工廠化養殖池熒光弧菌變化范圍在0～60 CFU/mL，平均值1.6 CFU/mL。高位池熒光弧菌變

圖21 室內各養殖池熒光弧菌變化情況

3 討論

在該試驗中，工廠化池與高位池養殖水質相比，有幾個特點：pH值、葉綠素低，亞硝酸鹽、硝酸鹽、磷酸鹽高，黃弧菌高。這是由于室內光照強度比室外養殖池的小，從pH值、葉綠素含量就可以反應出來。葉綠素低反映藻類相對較少，從而導致藻類對營養鹽的處理能力下降，所以亞硝酸鹽、硝酸鹽較高，工廠化池的氮循環通道受一定阻力。結合磷酸鹽相對較高來看，氮磷含量都相對較高，卻沒有被細菌藻類吸收掉，反映工廠化養殖池和高位池相比，食物鏈較單一，物質能量循環通道較少，同時也反映出藻類在氮磷代謝過程中的重要作用。工廠化變化范圍在5～1 440 CFU/mL，平均值141 CFU/mL。見圖19、圖20。工廠化養殖池D3#綠菌較高，高位池314#綠菌較高，表現出明顯的延續性。化范圍在0～195 CFU/mL，平均值23 CFU/mL。見圖21、圖22。工廠化池D2#，高位池314#熒光弧菌較高，表現出明顯的延續性。養殖水質細菌特點和室外大塘有較多區別，室內工廠化養殖池的黃弧菌含量較高，從營養鹽的角度來分析，是由于藻類對弧菌競爭抑制的能力減弱，另一方面也反映出水體中能量高而有益菌種類較少，弧菌成了重要的能量代謝途徑。綜上所述，從養殖方法上來看，工廠化養殖不能照搬室外高位池的做法，應針對特點，優化操作方法。增加有益菌、藻類等生物種類，并提供適宜的生長條件，以期在養殖池內形成更豐富的食物鏈，完成物質能量轉化，才能建立更加穩定的水環境，降低工廠化養殖過程中對大量換水的依賴。

圖20 室外高位池綠弧菌變化情況

圖22 室外高位池熒光弧菌變化情況