儀征市月塘鎮非物質文化遺產簡述

■邱立勛

儀征市月塘鎮起源可追溯到漢代，因當地水月寺內潭中映月而得名。俗話說，“一方水土養一方人”，獨特的生活環境必然形成獨特的文化風情，解讀月塘鎮的6個揚州市非物質文化遺產，既可以窺視出月塘的物產資源，也可以了解到當地的風景名勝，還可以研究農民的民俗喜好。毫不夸張地說，月塘鎮的非物質文化遺產如同一部“百科全書”，從物質與精神的層面全方位折射了農民的情愫與地方的風采。

“綠楊春茶制作技藝”代表了揚州茶葉制作的最高水平。如今，“綠楊春”茶葉在全國、江蘇省名特茶評比中先后獲得四十多個獎項，多次榮獲全國“中茶杯”和江蘇省“陸羽杯”名特茶評比特等獎。“好山好水出好茶”，儀征市捺山茶葉試驗場所產茶葉，形似新柳，翠綠秀氣。經過殺青、整形初干、足干、精制后，香氣高雅，湯色清明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后，清香撲鼻，品一口，神清氣爽，齒頰流香，沁人心脾，回味無窮。2010年6月，《揚州綠茶制作技藝》被揚州市人民政府命名為“揚州市級非物質文化遺產”，竇美、張琴深得師傅明確為代表性傳承人。事實上，“綠楊春茶制作技藝”順利步入了產業化之路，成為市場“活態”傳承的典范之一。

“謝集臭干制作技藝”，據清咸豐年間《揚州西山小志》記載“捺山一帶以豆腐作丸雜和肉食，名豆腐酡，風味絕味，他處效之皆不得其法”。晚晴民國時期，當地周氏家族為代表所制作的豆制品——臭干，脫穎而出，品質超群，享譽四方，有著“南有十二圩五香茶干，北有謝集周氏臭干”之美譽。謝集臭干聞之奇臭，入口則清咸奇鮮，細細品之，柔潤爽口，耐于咀嚼，奇香沁入脾胃。素有“嘗過謝集臭干，三日不想肉滋味”之說，其關鍵就是“選料考究、工序嚴謹、技法獨特”。雖然謝集臭干的生產逐步由手工向機械過渡，但是，其傳統工藝的精髓得到了完好的傳承。正因為如此，2010年6月，《謝集臭干制作技藝》被揚州市人民政府命名為“揚州市級非物質文化遺產”。豆食對普通百姓而言，再尋常不過，然而，月塘農民能夠獨辟蹊徑，精妙創意，將臭干打造成名動天下的美食，可見當地有著“創業創新創優”的傳統稟賦。

“月塘民歌”以方言演唱為主，配以二胡、笛子、鑼鼓、笙伴奏，其內容質樸，語言通俗，音韻優美，節奏鮮明，表達了人們的思想情感。在音樂構成上，月塘民歌屬于揚州清曲、揚州道情、揚劇的源流之一，從六合金牛山地區挖掘出來的民歌《茉莉花》后來唱響了全世界，據音樂界考證，《茉莉花》當屬“月塘民歌”的傳承演變。2010年6月，《月塘民歌》被揚州市人民政府命名為“揚州市級非物質文化遺產”。在沒有廣播、電視、報紙的年代，民歌屬于地方上最具影響力的“文化名片”，從月塘民歌的影響深遠來看，這張名片何其灼灼其華、熠熠生輝。

“月塘玩石鎖”與“月塘舞鏜叉”屬于富有當地民俗風情的健身項目，前者是儀征中后山區民間一種傳統的習武健身方式，歷史久遠。月塘屬丘陵山區，盛產青石，石鎖、石擔、石爪等健身器材易得，因此，石鎖、石擔、石爪成為人們健身的好器具；后者動作有一定的技藝性和強烈的節律感，包括“晃身、旋轉、馬步、掃腰、掃頸、顫膀、踢腿”等。2010年6月，《月塘玩石鎖》被揚州市人民政府命名為“揚州市級非物質文化遺產”。2008年1月，《月塘舞鏜叉》被揚州市人民政府命名為“揚州市級非物質文化遺產”。古語說，“衣食足，知榮辱，倉廩實，知禮節”，農民自發的文體健身活動，說明了月塘地區曾經物阜民豐、安居樂業，小日子過得安逸才有余興去“玩石鎖”、“舞鏜叉”。月塘人不僅好玩，而且會玩，連健身活動都要玩出文化，玩出名堂，這代表了當地農民的一貫追求。

捺山，蘇中地區第二高峰，海拔146米，地處江淮分水嶺，蜀崗腹部。境內均為丘陵岡地，地形起伏蜿蜒，沖洼較多，素有“九沖十八崗”之稱。2010年6月，故事“捺山的傳說”被揚州市人民政府命名為“揚州市級非物質文化遺產”。山是死的，人是活的，在“捺山的傳說”中，捺山被賦予了神話的色彩，給聽者帶來無限的遐想，油然產生一睹風采的沖動。

月塘的非物質文化遺產詮釋了一個道理，任何一種文化現象都是經濟基礎與上層建筑的影射，更是物產、民俗、地貌、情趣的“集大成者”。

黨的十九大報告指出：“文化是一個國家、一個民族的靈魂。文化興國運興，文化強民族強。沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族的偉大復興”。對文化傳播而言，越是民族的，越是世界的；越是地方的，越是中國的。通過解讀月塘非物質文化遺產的人文價值，相信讀者都能悟出這樣的道理：挖掘和傳承非物質文化遺產，當是民族復興偉大工程的重要舉措。