最容易失敗的時刻

文/張君燕

沃爾夫岡·帕克出生于奧地利。他小時候，身為糕點廚師的母親，常給他做各種美味糕點。帕克吃得開心又滿足，對廚藝產生了極大興趣。

在母親的啟蒙下，帕克學會了基本技巧，后來又專程到普羅旺斯、巴黎和摩納哥，尋訪一些名廚，給他們做學徒。

一次，帕克參加了一個甜點大賽。憑著精湛手藝，帕克一路過關斬將。在決賽中，帕克制作的是奧地利的經典甜點——維也納巧克力杏仁蛋糕。這道甜點不難做，想出彩卻很不容易，所以帕克特別認真，在保持原來品質的基礎上，又融入了創新。

時間一分一秒過去，好幾名選手都完成了作品，帕克仍低著頭，全神貫注地對蛋糕精雕細琢。臺下的觀眾發出陣陣驚嘆，“這是我見過的最好看的蛋糕”“肯定沒人忍心吃掉它”……聽到贊賞，帕克露出一絲微笑，繼續低頭完善。

離比賽結束還有一分鐘時，蛋糕卻轟然倒塌。原來，帕克想讓底部的支柱更纖細、更精致，但太過精致和穩固之間本來就存在矛盾，最終追求完美的帕克失敗了。

“看到你對著成品蛋糕不斷修改時，我就知道你會失敗。”一直在旁觀看的母親說，“最靠近完美的那一刻，就是最容易走向相反的時刻。”

后來，帕克成為美國家喻戶曉的明星級大廚，操辦了22年的奧斯卡晚宴。他常說：“世上從來只有更美，沒有最美。每次比之前更好一點點就行了，沒必要追求完美。”