森林中的紅寶石——樟芝

邂逅樟芝

樟芝又稱牛樟芝、牛樟菇，學名為Antrodia camphorata，屬于非褶菌目、多年生蕈菌類，表面紅色非常漂亮，內有孢子，它的子實體沒有菌柄，有強烈的樟樹香氣，味辛、苦。

樟芝生長在我國臺灣山區特有的國寶級樹種——牛樟樹（沉水樟）的樹洞中，枯死倒伏的牛樟木材陰暗潮濕表面也會生長，但產生子實體需要相當長的時間，且生長期也僅限于每年的6～10月，因而自古皆罕見而稀少，被譽為全世界最昂貴的真菌藥材。目前樟芝主要分布在我國臺灣地區的桃園、苗栗、南投、臺東和高雄等地，其余地域則十分少見。

神奇的樟芝

早在二十年前，臺灣生化、中西醫藥界及政府相關機構均投入大量經費與人力，通過深入研究及無數次的臨床實驗，直至1990年才正式對外發表，證實樟芝完全沒有副作用，長期食用能活化細胞、改善體質、增強免疫。

樟芝的子實體中含有很多生理活性物質，如多糖（β-D-葡聚糖等）、三萜類化合物、超氧化物歧化酶（SOD）、腺甘、核酸、固醇類等。

解毒在民間，樟芝常被視為非常有效的解毒劑。對食物中毒、腹瀉、嘔吐及農藥中毒等均有非常好的療效。早期的原住民以及林務局工作人員，都會隨身攜帶樟芝，一方面怕自己不慎在外吃錯東西導致食物中毒，另一方面亦可隨時幫助他人。

抑制癌細胞生長三萜類化合物是樟芝最重要的化學成分之一，也是其具有苦味的主要原因，能抑制癌細胞的生長、抑制組織胺的釋放，防止過敏、保護肝功能、促進血小板凝集。三萜類化合物的種類愈多，則愈有醫療價值。從目前的研究結果得知，每種靈芝內約有20～50種三萜類化合物，各種靈芝總計已發現近200多種三萜類化合物；而僅一種樟芝就含有200多種三萜類化合物，比靈芝多許多。此外，每種靈芝中三萜類化合物含量約為1%～3%，而樟芝中此含量高達10%～45%。

解酒、解宿醉樟芝具有解酒的功效，最早是從原住民部落間流傳下來的。每年原住民因飲酒過量而導致肝病變死亡的機率一直居高不下，但在喝過以樟芝煎煮的湯汁之后，肝病竟然不藥而愈。試驗研究顯示，樟芝能減少酒精性肝病的發生。

增強免疫力許多菇類中均含有多糖體，只是成分含量的多寡及多糖體構造之間有微小差異。多糖體最主要的作用是活化細胞、改善體質，因而樟芝能避免人體受到病毒的感染。

抗過敏樟芝不僅能預防酒疹的發生，而且可改善因過敏體質而產生的過敏癥狀（如食物、呼吸、皮膚過敏）。這是由于樟芝除了能增強免疫功能外，還能調節過剩的免疫力，從根本上預防組織胺的釋放，過敏源進入體內就不會引起過敏現象。

保護肝臟樟芝含有豐富的高分子多糖體和三萜類化合物，所以對保護肝臟、促進肝細胞再生、對抗肝癌有較明顯的作用。

預防心血管疾病樟芝中所含的腺苷能降低血小板的凝結作用，因而能預防各種心血管疾病如高血壓、低血壓、動脈硬化等。其所含多糖體中的β-D-葡聚糖能降低膽固醇、降血脂。

清除自由基、抗衰老樟芝中的超氧化歧化酶(SOD)是清除人體內自由基的重要物質，具有高抗氧化機能，可有效抑制活性氧群對人體造成的病變，延緩衰老。

樟芝的栽培

樟芝是牛樟樹的唯一寄主，由于牛樟樹是臺灣地區的特有樹種且數量稀少，加上樟芝神奇的藥效，使得野生樟芝的價格不斷高漲，盜伐者更是有增無減。為使更多的消費者從樟芝中受益，目前臺灣地區有三種人工栽培樟芝的方法。

椴木栽培法將牛樟樹椴木作為培養基進行栽培，優點是能獲得與野生子實體相同的生理活性成分，尤其是三萜類化合物。缺點是培養的成本高，培養的時間較長，需要1～3年。目前認為用此法栽培的樟芝子實體藥效最佳。

固體栽培法將樟芝菌種進行菌絲體培養，能獲得與野生樟芝子實體相近的成分，但不完全相同，培養時間約3個月。

液體栽培法利用液體發酵槽進行菌種液體發酵以吸收菌絲體，培養時間僅需1～2周，雖然能獲得較高的多糖含量，但無法取得野生樟芝特有的三萜類化合物。