我國驢產業的不同養殖模式簡要對比分析

孫亞寧 耿婷婷

煙臺大學經濟管理學院 山東煙臺 264005

以驢皮為核心原料的阿膠被國人譽為滋補佳品。近年來，阿膠銷量持續走高， 2015 年時已超過 5200 噸，市場規模從 2008 年的 64 億元增長到 2016 年的 342 億元。但是，當前毛驢、驢皮供應能力與旺盛的阿膠市場需求相差甚遠。國家統計局編發的 2016 年《中國統計年鑒》顯示，1996年末全國驢存欄量為 944.4 萬頭，此后這一數字就以下滑為主。2006 年末，存欄量下降至 730.6 萬頭，到 2015 年末僅剩 542.1 萬頭。存欄量的下滑，首先拉升了毛驢價格。2000 年時，國內市場的驢皮每張僅 220 元，如今單張國產驢皮的價格已經在 3000 元左右。據業內人士統計分析，按中國每年 5200 噸阿膠產量計算，就需要 400 多萬張驢皮，其中東阿阿膠需要驢皮 150 多萬張。2016 年，驢皮供求缺口約 350 萬張。

一、主要的養殖模式

目前驢養殖市場前景廣闊，農戶的養殖收益、養殖積極性也在不斷提升，隨著扶貧政策不斷落實，我們應采用高效生產模式逐步提高毛驢存欄量。目前驢養殖模式主要有三種，第一種是散養戶的傳統模式，第二種是“公司 + 養殖合作組織 + 農戶”的模式，第三種是 “公司 +自有規模牧場”的模式。

二、養殖模式對比分析

（一）三種養殖模式飼養管理現狀及對比分析。受各地自然環境、經濟發展水平、政府政策以及消費觀念的影響，三種養殖模式的生產管理狀況各有不同，即使是同一種養殖模式下，不同類型的養殖狀況也有所不同。因此在分析三種養殖模式的飼養管理狀況之前，必須要對三種模式的基本情況進行分類總結。“公司 +自有規模牧場”的模式下，養殖場的規模一般較大，一般地處驢養殖黃金地域或是離阿膠生產企業較近的地方，其機械化設施都比較齊全，飼養管理較為規范，注重疫病防控。龍頭企業東阿阿膠經過十幾年的努力，積累了大量的經驗教訓。結合公司在內蒙古巴林左旗的養驢模式，在本地發展養驢業采用‘北方繁殖、南方育肥’的養殖模式切實可行。”現在龍頭企業主要推行“北繁南育”養殖模式，各大龍頭企業在驢產業發展上已經探索出一些經驗，現在基本成熟，“北繁南育”的發展模式越來越清晰。根據東阿阿膠發展戰略，將布局兩個“百萬頭”黑毛驢產業項目，一個在東阿阿膠所在地聊城市，第二個在蒙東遼西地區。該區域有養殖毛驢的傳統習慣，毛驢存欄量大，為農牧結合區，飼草飼料資源豐富，飼養成本低。“公司 + 養殖合作組織 + 農戶”的模式下，阿膠企業與養殖合作組織簽訂合同，由合作社提供等質產品，而合作社組織入社農戶生產，監督養殖環節，提供養殖技術指導，但管理較為松散，不能完全實現養殖過程的統一。散養戶中，根據是否以養驢收入為主要收入來源，可以將散養戶分為兩類，一類是以養驢收入為主要收入來源的散養戶，此類主要多為大中型散養戶，飼喂比較精細，管理相對標準；另一類是以養驢收入為輔助收入的散養戶，此類養殖戶一般養殖經驗，但受自身條件限制飼養管理粗放。

（二）三種模式驢養殖效率和質量的比較。不同的飼養管理模式下，養殖效率和質量應有所區別。養殖效率方面，“公司 +自有規模牧場”的模式應為最高，散養戶最低，質量方面應相同。

（三）三種不同的養殖模式成本收益對比分析。飼養管理水平決定了養殖的成本收益，成本收益情況又影響著飼養管理方面的投入和水平。由于養殖業周期比較長，養殖成本包括的內容和涉及的環節也比較多，因此，核算比較復雜，收入情況則相對簡單。不同養殖模式的成本和收入內容略有所區別。對于規模養殖場來講，成本包括固定資產投入、飼料、人工、獸藥、折舊、貸款利息、管理費等支出，收入主要有銷售收入、糞肥收入等。對于散養戶而言，成本主要包括前期的購驢投入、固定資產投入、飼料、人工、折舊等，收入情況與規模養殖場相同。由于合作社基本不收取費用，因此合作社下養殖戶的成本和收入情況與散養戶基本相同。成本主要通過搜集數據，進行對比分析，另外應根據不同養殖模式找到典型案例進行實地調查，對他們的生產方式進行調查研究。

三、驢養殖產業的問題分析

根據目前所得數據及研究情況來看，產業養殖積極性得到不斷恢復，存欄出現恢復性增長，養殖規模化程度提高。雖然三種養殖模式依然并存，但是散戶退出的速度在加快。規模養殖場在飼養飼料、良種繁育、疾病防控等方面的飼養管理水平水平都要高于其他兩種生產方式，兩種生產方式的飼養管理水平水平基本相當。從受益來看，規模養殖場的利潤高于合作社下養殖戶，合作社下養殖戶的利潤略高于散養戶。雖然養殖形勢總體良好，但是還是存在一些問題，如三種模式并存，規模化比例有待進一步提高；規模養殖場生產效率低，議價能力弱；合作社管理松散，疫病爆發的風險增加；散養戶經濟效益低下，養殖積極性下降等問題。

四、政策建議

第一是繼續推進規模化養殖，發展適度規模牧場，散養模式生產效率低，資源利用率低，環境污染嚴重，推進驢養殖的規模化、集約化、標準化仍是一個艱巨的任務。要考慮當地的土地資源、水資源、加工、消費等因素，切勿貪大喜功，要因地制宜地發展適度規模的養殖。第二是提高規模養殖場生產管理水平，增加利潤提高單產是增加養殖場利潤的關鍵，使用優良品種和提高生產管理水平又是提高單產水平的關鍵。很多規模養殖場的實踐經驗已經證明，優良的品種，能迅速提高規模養殖場的單產水平。對于一些良種率達到100%的規模養殖場來說，加強人員管理則是關鍵，從而實現單產提高，利潤增加的目標。第三是合理發展合作社模式，加強合作社管理，一些名不副實的養殖合作社，變成了“集中散養”，不僅違背了合作社模式的發展初衷，還帶來很多負面的作用。政府相關部門不應為了加快推進規模化進程，而大力鼓勵發展合作社。對于已經存在的合作組織，要加強管理，真正實現“標準統一”。第四是通過多種途徑，保護散養戶利益，單產水平低，是制約散養戶收益提高的關鍵因素之一。應通過一些科技項目的實施，加強對散養戶養殖關鍵技術和環節的培訓，逐步提高散養戶的養殖和管理水平，從而提高單產，增加養殖效益。第五是發展多元化驢產品，增加市場規模。目前，驢產品深加工主要集中在阿膠方面，驢肉還處于發展階段，少有深加工產品形成，驢奶、生物制劑等正處于發展初期，沒有形成一定規模的市場。因此，需要調整和優化驢產業結構，引導驢產業多元化健康發展，細分驢產品市場，保持與其他畜牧產品的競爭優勢。推動驢產業的發展要結合產業的龍頭企業，提升其帶動作用，輻射示范效益，建立規范化、科學化、集約化的驢飼養生產體系、良種繁育體系、飼料與營養管理體系。

驢產業正處于加速轉型期，社會各界應高度重視驢產業發展，加大政策傾斜和資金投入。加快現代驢產業發展，必須加強驢繁育、選育工作，逐步建立現代驢產業發展技術體系，實現驢品種良種化、性能專屬化、產品商業化模式，推動現代驢產業的發展。