辣椒栽培管理技術的相關研究

摘 要：辣椒一直是生活中必不可少的食品之一，尤其受年輕人的喜愛。辣椒是從明代時期傳入中國的，四川、湖南、重慶一帶最早開始吃辣，這種重口味的飲食習慣流傳至今。辣椒含有豐富的維生素，營養價值極高，此外還有一定的醫用價值，菜品里加入適當的辣椒也會滿足人們尋求味覺刺激的需求。隨著科技的進步，辣椒的栽培技術也要隨之進行改革，從而培育出高品質、高產量的辣椒。本文主要針對辣椒的栽培管理技術做出了相關的研究分析。

關鍵詞：辣椒；栽培管理技術；改革；相關研究

辣椒是重慶武隆縣栽培的重要經濟作物之一，近幾年以來，隨著我國人口的日益增多以及市場的大力需求，農民越來越積極響應種植辣椒的號角，辣椒的種植面積越來越大，培育出來的辣椒品種也多種多樣，以便滿足各種人的口味。人們喜歡吃辣椒的原因有很多，其中重要一點就是辣椒的營養價值高，可以補充人體所需的營養元素，另外一個重要因素是辣椒含有一種名為辣椒素的物質，人們食用過后會感到一種爽快感。除此之外，食用辣椒可以緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石等等，具有重要的醫用價值。所以怎樣進一步提高辣椒的栽培技術是農業技術人員高度關注的問題，必須做出相關的實踐研究。

一、播種育苗

1.處理種子：晾曬辣椒種子3～4天，然后用清水浸泡4～5小時，再用農用鏈霉素浸泡種子一天，最后把清洗干凈的種子放在陽光下暴曬一兩天就可以播種了。曬種不但可以殺死種子表面附著的病菌，還有助于種子更早發芽。

2.制作苗床：用一半風化的塘泥或者腐熟的有機肥和一半沒有種過茄科類蔬果的菜園土充分混合，加上一定比例的礱糠灰、過磷酸鈣和發酵過的菜籽，再次攪勻，最后噴上適量的福爾馬林進行消毒，這樣苗床就制作完成。

3.播種策略：播種之前，在苗床上澆上足夠的水，第二天播下種子，鋪上一層細沙，撒上一定比例配置的藥土，然后再覆蓋一層營養土，用噴霧器噴水保持土壤水分，再蓋上稻草和農用薄膜。播種時間春季最好在2月份，夏季最好在6月中旬到7月上旬之間。

4.溫度管理：按照幼苗的生長情況和溫度的變化，進行合理的溫度管理，這樣有助于培養出更茁壯健康的苗。出苗之前最好保持高溫度環境，注意晝夜溫差變化，地表溫度最好保持在20攝氏度左右，等待出苗。出苗之后，掀掉農用薄膜，這時候應該通通風，保持低溫環境，同時要有陽光照射，促進光合作用。白天溫度保持在30攝氏度以下，夜里溫度保持在20攝氏度左右。等到幼葉展開時，適當提高溫度，白天繼續保持通風狀態，晚上要注意保暖。通風時不能夠讓冷風直接吹到幼苗上，以防一開始葉片就上翹，從而導致生長不良的情況。移栽定植前幾天應該適當降低溫度，夜里最低溫度保持在15攝氏度左右，有助于幼苗累計營養，保持水分，為移栽定值后的生長提供有利的條件。

二、耕地定植

1.耕地：土壤最好選擇向陽、肥沃、疏松、灌溉條件好的沙壤土，并且用牲畜的糞便或者有機肥作肥料施足底肥，更重要的一點要深翻土地，向不同方向翻耕，使土壤和肥料充分混勻。

2.做垅：深耕整土之后，有病毒害傳染過的土壤需要提前蓋上農用薄膜，再將室內溫度提高到50攝氏度以上，用福爾馬林高溫消毒一個星期左右。接著開始南北開溝做垅，施上腐熟的有機肥或者農家肥、過磷酸鈣、復合肥等等。

3.定植：一般分支強的定植密度為每畝3000多株，分支弱的每畝5000多株。

定植時可選擇單株種植或者雙株種植，其中單株種植間距20厘米左右，雙株種植間距50厘米左右。

三、田間管理

1.施肥：辣椒主要在結果的時候施肥量比較大，需要吸收大量的氮、磷、鉀。果實豐收之前，整個植株還在不停地生長，同時第二三層果實在壯大，這時應當及時施上大量的肥料。當辣椒生長到3cm左右時施上第一次肥，主要以氮和鉀肥為主。每次施肥量為生物鉀肥10公斤，或者硫酸鉀10公斤，或者磷酸二氫鉀10公斤，尿素10公斤，除此之外還可以施上稀釋過后的糞肥。往后適當進行施肥，把控好量度。

2.澆水：在定植之前澆上足夠量的水，定植的時候澆上適量的水用來緩苗，定植之后每天用噴霧器進行噴水，保持水分。根據植株的生長情況和晝夜天氣的變化，每次澆上少量的水，一天多次，切不可過度澆水，以防爛根、落花、落果。只有在一個濕潤、透氣、通風、有光的條件下，辣椒才能健康地茁壯成長。

四、病蟲害防治

1.蟲害防治

辣椒的蟲害主要有棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲等。棉鈴蟲和煙青蟲用鋅硫磷乳油或者敵殺死乳油噴治，蚜蟲用樂果乳劑噴霧噴治，十五天左右噴灑一次。

2.病害防治

（1）炭疽病。炭疽病是常見的一種植株病害，危害葉片和果實，會引起辣椒葉片脫落、果實腐爛，嚴重影響辣椒的產量和品質主要危害果實。發病癥狀：為發病初期，果實上的病斑呈現出褐色水漬狀，圖案形狀不規則，病斑擴大以后表面會凸起，呈現出不規則的環形花紋，還會帶有黑色或紅色的斑點。這種病害主要長在植株的中心，發生在植株的開花結果期。防治措施：用福美雙、克露、甲基托布津噴霧噴治多次。

（2）青枯病。發病特征：植株發病時，白天的時候頂部葉片枯萎，其他時間恢復，之后葉片仍然是綠色的，但是株身全部枯萎，生病的植株中會流出白色的液體。這種病害是一種細菌性病害，發生在高氣溫、高土溫、高水分的時候，尤其是雨后出太陽，氣溫突然升高，蒸發量很大，細菌逐漸增多，危害特別嚴重。防治措施：可以選用抗病的辣椒品種，實行輪作制度，同時調整土壤的酸堿度，在土壤里撒上適量的石灰粉，最重要的是及時檢查并發現生病的辣椒植株隨即清除并且燒毀。除以之外，可以用農用鏈霉素兌水噴灑植株，防止病害再次發生。

（3）白粉病。由真菌引起，所有葉子都會染上病毒，主要在干燥天氣靠空氣進行傳播。葉片呈現黃中帶綠的小斑點，背面出現白粉狀的物質。防治方法：可以選擇抗病的辣椒品種；定植之前深耕土壤，噴灑福爾馬林進行消毒；發病的初期噴灑多氧清混合杜邦福星的藥水并蓋上農用膜。

（4）猝倒病。主要發生在濕度大，溫度低以及土壤質量很差的條件下。苗床沒有進行消毒殺菌，或者種植的密度不合理，不通風，不松土，不及時澆水都會促使猝倒病的發生。發病癥狀為胚芽腐爛，呈現出黃褐色，幼苗時期感染的，呈現出水分流失最后猝然倒伏。溫度高的時候，病株會產生白色絮狀的菌絲，最終會導致幼苗腐爛而死。防治措施：苗床要進行高強度的消毒殺菌，最好使用福爾馬林。播種前澆上足夠量的水，保持土壤水分。苗床的溫度最好控制在20攝氏度以上，定期進行光照。定植以后要多松土，多通風，多澆水，增加光照時間。播種的密度要設計的合理，不能過大，也不能過小。發病一開始用普力克水劑或者惡霧靈水劑或者甲霜銅可濕性粉劑按照一定的比例兌水進行噴灑。

五、結語

綜上所述，對于西南地區而言，辣椒是一種非常重要的經濟作物，具有很高的營養價值和藥用價值。隨著人們生活水平的不斷提高，對于食材的要求也越來越高，所以農業技術人員應該密切關注人們的飲食習慣，加強對于辣椒栽培管理技術方面的相關研究，從而提高辣椒的產量，保證辣椒的質量，推動重慶武隆縣辣椒栽培技術的進步，促進整個農業領域的創新和發展。

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作者簡介：黃仁堂（1967—），男，重慶武隆人，大專，農藝師，主要從事農業技術推廣方面的工作。