日糧添加亞麻油酸對斷奶仔豬組織器官脂肪酸組成及脂肪酸代謝相關酶活力的影響

李國俊，崔榮飛

（1.內蒙古農業大學職業技術學院，內蒙古包頭 014109；2.石家莊市畜產品質量監測中心，河北石家莊 050000）

新生仔豬必需依靠母乳中的初乳和常乳來維持生長和體溫，其中能量來源主要是脂肪。斷奶仔豬則利用其自身儲存的脂肪來滿足能量需求（Noblet等，1997）。因此，加強仔豬的脂肪代謝對仔豬生長具有重要作用。亞麻油酸可以調控乙酰輔酶A（COA）的表達，使飽和脂肪酸轉變為單不飽和脂肪酸。Hausman等（2001）報道，日糧亞麻油酸可以改變動物體脂肪代謝，提高脂肪分解代謝，降低其合成代謝，但對新生仔豬脂肪的分解代謝物影響顯著。Corl等（2008）評估了母豬日糧添加亞麻油酸對乳脂肪的影響，結果發現，隨著亞麻油酸添加水平的升高，乳中粗脂肪含量降低，而亞油酸含量和脂肪酸組分改變較大。目前關于亞麻油酸對母豬及母子共營養的影響報道不多，本試驗在母豬日糧中添加亞麻油酸，同時在斷奶后的仔豬飼糧中添加亞麻油酸，采用多因素設計試驗，考察亞麻油酸對斷奶仔豬肝臟和皮下脂肪脂肪酸組成及脂肪酸代謝酶相關活力的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗選擇妊娠110 d的母豬100頭，隨機分為兩組，母豬分娩后對照組飼喂母豬基礎日糧，試驗組在基礎日糧中添加1%的亞油酸。母豬分娩后，選擇體重為（6.03±0.45）kg的25 d斷奶仔豬600頭，隨機分為3組，每組5個重復，每個重復40頭豬。對照組飼喂斷奶仔豬基礎日糧（飼喂對照組日糧母豬分娩的仔豬）、處理1組（飼喂對照組日糧母豬分娩的仔豬）和處理2組（飼喂亞麻油酸日糧母豬分娩的仔豬）分別在基礎日糧中添加1%亞麻油酸。試驗共進行62 d，母豬和仔豬兩階段日糧組成及營養水平見表1。

1.2 測定指標 哺乳第21天，對照組和試驗組分別選擇20頭母豬收集豬乳，混合后-20℃保存待測。分別于斷奶當天和試驗結束時，每組選擇10頭仔豬（每個重復2頭）屠宰，收集肝臟和皮下脂肪。豬乳、肝臟和皮下脂肪中脂肪酸含量采用氣相色譜法分析，具體測定方法參考Sukhija和Palmquist（1988）的報道。肝臟和皮下脂肪中葡萄糖-6磷酸脫氫酶、蘋果酸脫氫酶及肌肉中乙酰COA脫氫酶采用Sigma-Aldrich試劑盒測定。

1.3 統計分析 采用SAS軟件中的單因素方差分析處理各組數據，各組測定指標的差異用Tukey’s法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，0.05＜P＜0.1表示具有差異顯著的趨勢。

表1 日糧組成及營養水平

表2 對照組和亞麻油組母豬乳成分

2 結果與分析

2.1 亞麻油酸對25 d和62 d斷奶仔豬皮下脂肪、肝臟和肌肉相關酶活性的影響 由表3可知，母豬日糧添加亞麻油酸對25 d斷奶仔豬皮下脂肪和肝臟中葡萄糖-6磷酸脫氫酶和蘋果酸酶的活力均無顯著影響（P＞0.05）。由表4可知，母豬和仔豬日糧都添加亞麻酸油及僅仔豬日糧添加亞麻酸油組較對照組顯著提高了蘋果酸62 d仔豬皮下脂肪蘋果酸脫氫酶的活力（P＜0.05），而母豬日糧與仔豬日糧中添加亞麻酸油對肝臟葡萄糖-6-脫氫酶和蘋果酸脫氫酶的活力均無顯著影響（P＞0.05）。母豬和仔豬日糧中都添加亞麻酸油較對照組和仔豬日糧中添加亞麻酸油組有提高肌肉乙酰COA脫氫酶活力的趨勢（P=0.06，P=0.08）。

表3 亞麻油酸對25?d仔豬皮下脂肪、肝臟和??????????肌肉相關酶活性的影響??????IU/mg

表4 亞麻油酸對 62?d 仔豬皮下脂肪、肝臟和肌肉相關酶活性的影響?????????IU/mg

表5 亞麻油酸對斷奶仔豬（25?d）肝臟脂肪含量、肝臟和皮下脂肪脂肪酸組成的影響???g/100g

2.2 亞麻油酸對25 d和62 d仔豬肝臟脂肪含量、肝臟和皮下脂肪脂肪酸組成的影響 由表5可知，除了對皮下脂肪C18：2n-6、C18：3n-3、多不飽和脂肪酸和肝臟C18：0、C18：3n-3、脂肪含量影響不顯著外（P＞0.05），母豬日糧中添加亞麻酸油較對照組顯著提高了25 d斷奶仔豬肝臟和皮下脂肪其他脂肪酸組成（P＜0.05）。由表6可知，除對皮下脂肪C16：0、C18：0、C18：3n-3、多不飽和脂肪酸和肝臟中C18：1n-9、多不飽和脂肪酸影響不顯著外（P＞0.05），母豬和仔豬日糧中添加亞麻油酸較仔豬日糧中添加亞麻油酸顯著提高了62 d仔豬皮下脂肪其他脂肪酸組成（P＜0.05）。與對照組相比，母豬日糧和仔豬日糧添加亞麻油酸對62 d肝臟脂肪酸組成均無顯著影響（P＞0.05），但顯著提高了肝臟和皮下脂肪飽和脂肪酸含量（P＜0.05）。母豬日糧添加亞麻油酸較對照組顯著提高了62 d仔豬皮下脂肪C18：1n-9、C18：2n-6、單不飽和脂肪酸和肝臟中 C16：1n-7、C18：2n-6、C18：3n-3、單不飽和脂肪酸和脂肪的含量（P＜0.05）。

3 討論

母豬日糧中添加亞麻油酸對斷奶仔豬肝臟和皮下脂肪中脂肪酸的組成具有顯著影響，這在乳中脂肪酸成分的改變得到了同樣的體現。皮下脂肪可以反映乳中脂肪酸的組成情況。由本試驗的結果可以發現（表2），母豬添加亞麻油酸較對照組提高了乳中飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的含量。Bee（2000）報道指出，母豬飼喂亞麻油酸日糧，乳中C16：0和C16：1n-7含量較高，同時25 d斷奶仔豬也含有較高水平的這兩種脂肪酸。本試驗結果發現，母豬日糧添加亞麻油酸，斷奶仔豬組織中C16：0含量較高而C16：1n-7含量較低，關于組織中富集C16：0脂肪酸的機理還尚不清楚。皮下脂肪組織中飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量低于豬乳中，這在母豬日糧中添加亞麻油酸更明顯。肝臟中脂肪酸的組成與乳中的無顯著差異，說明脂肪在肝臟中的代謝程度高于脂肪組織有關（Duran-Montge等，2009）。肝臟中多不飽和脂肪酸的含量要比乳中的含量低兩倍，這與Lauridsen和Jensen（2007）的研究結果一致。另一方面，C18：0和飽和脂肪酸含量在斷奶仔豬25和62 d的肝臟中均同樣升高，但在62 d仔豬皮下組織的含量無顯著差異。

表6 亞麻油酸對斷奶仔豬（62?d）肝臟脂肪含量、肝臟和皮下脂肪脂肪酸組成的影響????g/100g

仔豬日糧添加亞麻油酸對63 d仔豬飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、C18：2n-6含量的影響與母豬飼喂亞麻油酸日糧所產的仔豬中上述脂肪酸的組成一致，這種結果在肝臟和皮下脂肪組織都存在。試驗發現，在25 d和62 d仔豬肝臟中脂肪代謝相關酶的活力顯著高于皮下組織。脂肪的合成代謝主要在脂肪組織中，隨著仔豬體重的升高，葡萄糖-6-磷酸脫氫酶和蘋果酸脫氫酶的活力均升高，在60 kg體重時達到最大值，之后開始降低（Jose等，2008；Mourot等，1995）。本試驗結果發現，亞麻油酸對葡萄糖-6-磷酸脫氫酶和蘋果酸脫氫酶的活力均無顯著影響，但斷奶后對照組蘋果酸脫氫酶的活力有明顯上升趨勢，亞麻油酸組脂肪組織中葡萄糖-6-磷酸脫氫酶和蘋果酸脫氫酶的活力也有升高，這與Bee（2000）研究結果一致。作者推斷亞麻油酸對這兩種酶活力的提高可能與其提高葡萄糖代謝有關。Ramsay等（2001）認為，亞麻油酸對脂肪代謝酶活力的影響取決于仔豬生長階段及豬的品種。Corl等（2008）也發現，日糧添加亞麻油酸降低新生仔豬脂肪合成相關基因的表達，對肝臟和肌肉中棕櫚酸的β-氧化無顯著影響。

4 結論

母豬日糧添加亞麻油酸可以改變乳和斷奶仔豬肝臟中脂肪酸的組成，25 d斷奶仔豬肝臟和皮下脂肪脂肪酸的組成取決于仔豬日糧中亞麻油酸的添加水平。