長壽鄉的飲食奧秘

中國醫學科學院腫瘤醫院主任醫師 田艷濤

長壽鄉的長壽老人，常常是70多歲老人的血壓像20歲年輕人的血壓！92歲的老夫婦身體健康，每天還在田里鋤草！100歲老人力氣大，推磨、做飯樣樣行！104歲老人腿腳靈便，上山采藥下山摘菜！106歲老人慈眉善目，生火做飯兩不誤！

這些老人保持健康長壽的秘密究竟是什么呢？

中國的長壽鄉大部分分布在南方，下面，就讓我們一起進入廣西壯族自治區和貴州省的兩個長壽地區，探究他們的長壽法寶。

印江縣的百歲老人，早餐跟我們吃的有什么不同，里面又有什么長壽奧秘呢？

1.長壽要素一:綠豆

印江縣的百歲老人的早餐，只有一碗簡單的豆漿粉。而這碗豆漿粉里藏著一種神奇的長壽“因子”，幫助老人們抵御了不少疾病。

印江縣的豆漿粉是通過將大米與綠豆以10∶1的比例，磨成漿，再制成的粉。綠豆中含有一種特殊的抗癌物質，叫作凝集素。國外的最新研究表明，它對于預防癌癥有一定的作用。

2.長壽要素二:木耳

通過對長壽村的探訪，我們發現，這里的長壽老人愛吃木耳。木耳富含的多糖類物質可以促進淋巴細胞合成，在一定程度上可以起到增強抵抗力的作用。同時，其對胃潰瘍的防治，抑制減少胃癌的發生也是有好處的。黑木耳所含的多糖和膳食纖維，能夠修正受損的胰島細胞，促進胰島功能，平穩降血糖。木耳含有的核酸物質可以降低血液中的膽固醇含量。

3.長壽要素三:薏苡仁

對于薏苡仁，人們最熟悉的莫過于它的祛濕功效。

通過對長壽老人的探訪，我們發現他們非常喜歡將薏苡仁煮成粥食用。

我國科學家對薏苡仁進行了非常細致的研究，確認其具有多種抗癌作用。

薏苡仁中有多種具有抗癌作用的脂肪酸，其中亞油酸和油酸含量尤其高。

4.長壽要素四:喝茶

通過對長壽村的探訪，我們發現，這里的長壽老人患癌概率遠遠低于平均水平。而他們有一個共同的愛好，那就是飲茶。

茶中特有的茶多酚，是全天然抗氧化劑！茶多酚能清除有害自由基，阻斷脂質過氧化過程，從而起到抗突變、抗癌癥的功效。茶多酚的含量越高，抗氧化、防癌的作用就越大。

預防冠狀動脈粥樣硬化

茶多酚中的兒茶素及其氧化產物茶黃素等，有助于抑制動脈粥樣硬化斑塊增生，從而抑制動脈粥樣硬化。

降血壓

茶多酚具有降低血壓或保持血壓穩定的作用。

降血糖

茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用，能降低血糖水平，從而有效地預防和治療糖尿病。

此外，長壽鄉的老人，即使年過百歲，依然沒有閑著，照樣家務、農活兩不誤。可見，適量運動對人的長壽是很有益處的。

掌握了這些長壽法寶，希望大家都能像長壽鄉的老人們那樣，健康活過100歲。