棲于斗門(mén) 度溫暖秋冬

文|薛珊 圖|馮炳佳 張洲

作為身邊更易抵達(dá)的都市度假秘境，斗門(mén)等待著人們?cè)俅伟l(fā)掘秋冬季節(jié)里的美好。斗門(mén)一年四季氣候宜人，每個(gè)季節(jié)都有各具特色的自然景致和旅游體驗(yàn)，而秋冬時(shí)節(jié)的斗門(mén)，在和煦陽(yáng)光中有一種特有的溫潤(rùn)之美，不僅因?yàn)榭梢栽诙烽T(mén)浸入溫泉之中，找尋與溫暖有關(guān)的遐想，還有各種美食、風(fēng)景，值得游客在那里虛擲光陰。

白藤粉藕以肥碩、多粉、松化無(wú)渣，藕斷無(wú)絲而馳名，又得名“無(wú)情藕”。

品豐潤(rùn)滋味

入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安，這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)消除秋燥，其中蓮藕為首選。

斗門(mén)位于西江出海處，西江水系多條流經(jīng)斗門(mén)，在這里與海水交匯成獨(dú)特的咸、淡水地帶，淤泥豐富，有機(jī)養(yǎng)分含量高，泥質(zhì)肥沃，盛產(chǎn)蓮藕。其中白藤湖的蓮藕最為出名。白藤粉藕以肥碩、多粉、松化無(wú)渣，藕斷無(wú)絲而馳名，又得名“無(wú)情藕”。蓮藕口感糯粉，富含淀粉、多種維生素、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四經(jīng)，生食可消瘀涼血，清熱止渴，開(kāi)胃；熟食可健胃，養(yǎng)血生肌，珠海不少飯店以自己烹飪采用白藤蓮藕作為食材而驕傲。

白藤蓮藕吃法眾多，由于其粉，燜燉最為食客所鐘愛(ài)，秋冬季節(jié)里品嘗到五花肉燜蓮藕，蓮藕的清甜搭配不膩的五花肉，蓮藕吸收了花腩的油脂，甘甜之中帶有肉香。

斗門(mén)的地理位置也造就了各種水生生物的繁衍生長(zhǎng)，形成水產(chǎn)種類繁多。斗門(mén)特色的重殼蟹，早已名聲在外，其色澤光亮，肉質(zhì)嫩滑，口感好，味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)佳肴。此外，斗門(mén)五山的膏蟹肉肥膏厚，味膩香而無(wú)腥臭。因其出產(chǎn)的螃蟹沒(méi)有內(nèi)河和淡水湖生長(zhǎng)的螃蟹那種泥草腥味，所以味道特別鮮美，其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，有“頂角膏蟹”的美譽(yù)。風(fēng)鱔以水中的浮游生物為餌，其肉質(zhì)肥而不膩，鮮美甘香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，素為席上佳肴。鱔在斗門(mén)沿海江河皆有出產(chǎn)，尤以黃金村附近河段產(chǎn)的黃金風(fēng)鱔歷史悠久，鱔肉多骨少、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，富含脂肪，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。炒食清脆香爽，燜食膠滑甘甜。斗門(mén)還有一味備受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的美食——白蕉禾蟲(chóng)，白蕉禾蟲(chóng)可以炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，別具一番風(fēng)味，是可遇不可求的美食。

眼下也正是吃臘味的季節(jié)。秋風(fēng)起，將肉曬干，做成臘味，過(guò)去是斗門(mén)人勤儉節(jié)約、在勞動(dòng)中的智慧結(jié)晶，如今卻成為很多人酷愛(ài)的滋味。在珍視傳統(tǒng)的手工的今日，食材的選擇、制作的工藝、是天然生曬還是機(jī)器烘干，誠(chéng)意制作的臘味更是食客們心尖上的美味，不少人每年秋冬必定訂購(gòu)斗門(mén)橫山鴨腳包。趙氏一族如何制作、將其傳承的故事，已在斗門(mén)流傳了多年，這其中滋味也讓更多食客品嘗。作為臘味的鴨腳包如此美味，饕客們不會(huì)放過(guò)其中任何一種吃法，將鴨腳包放在白米飯之上慢慢燜煮，帶著脂膏特有的暖暖咸香，滋潤(rùn)到米粒之中，雪白的米飯沾染了赤褐色，更是襯托出那獨(dú)一無(wú)二的香，配上一杯酒，算是別致的秋冬之味了。

依泉水富饒

斗門(mén)對(duì)于多數(shù)人的魅力是美食，其實(shí)在秋冬季節(jié)的斗門(mén)，還有一件被人們所津津樂(lè)道的事——溫泉。

想要在冬日旅行中真正享受溫泉，那一定要選對(duì)地方，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)溫泉旅游產(chǎn)業(yè)，被國(guó)家旅游局譽(yù)為“中國(guó)溫泉旅游的領(lǐng)頭雁”的斗門(mén)御溫泉無(wú)疑是最佳旅行目的地。吃吃喝喝泡泡都在其中，暖泉之側(cè)也有新的美景及享樂(lè)相伴。冬天就該來(lái)一場(chǎng)暖心又暖胃的旅行。

現(xiàn)代人漸漸把泡溫泉作為休閑養(yǎng)生、解壓甚至治療皮膚疾病的方法。撲面而來(lái)的溫泉蒸汽頓時(shí)會(huì)令臉上變得濕潤(rùn)光滑，如同剛做了SPA一樣舒服。

而位于珠海黃楊山西麓的御溫泉，已有1300多年歷史，出水口水溫在68℃-72℃度間，屬高溫偏硅酸型溫泉，具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、安神定驚、抵抗衰老等作用。

據(jù)記載，距今七百余載，宋帝率將士途經(jīng)黃楊山，欲安營(yíng)休憩，忽見(jiàn)林中氣霧蒸騰，瑞龍翻滾。甚奇，遂令人前往探視。探者回，報(bào)曰：乃一溫泉，九龍戲于淵。”帝率眾親往，果見(jiàn)林中一數(shù)畝見(jiàn)方溫泉，泉涌汩汩、氣霧蒸騰，九龍正于泉中嬉戲。帝喝退眾人，入水沐浴，頃刻龍盡潛匿水中，不復(fù)見(jiàn)。帝泡畢，覺(jué)心爽神怡、精力倍增，心大喜，立敕該地免賦三年。百姓因溫泉而受恩,后稱宋帝所浴之溫泉為“御溫泉”。

御溫泉在古色古風(fēng)之中，大葉榕、小葉榕等樹(shù)種散落其中，有一種旅人喜歡的低調(diào)和踏實(shí)。冬日泡溫泉的確有些奢侈，陽(yáng)光傾透，斑駁的樹(shù)影劃過(guò)池子上的屏障，池子自身散發(fā)的高熱溫度和如棉花糖般溫柔的光照讓全身充滿一種曖昧的暖意。幾十種溫泉池?fù)碛懈訕O致的體驗(yàn)，讓人與自然的交集更加完整。從居住、游玩到溫泉，在這里，人們終可以溫暖姿態(tài)擁抱冬日。

溫泉泡舒服了，去尋找美食美景休息一下一定是必需的流程。如果你有時(shí)間，街頭巷落，穿行其中，斗門(mén)還有許多值得游玩的地方，等待會(huì)賞的人。