咖啡戰場的幕后玩家

張延陶

夏末初秋，清晨的城市已經深感涼意。碳酸飲料的旺季也隨之結束，手握咖啡的人卻不在少數。這不僅是季節更迭帶來的景象，更是飲品行業格局變化的縮影。

在這場沒有硝煙的戰地中，可口可樂與雀巢是絕對的“幕后玩家”。而中國市場或許將成為最終的角斗場。

可口可樂作為全球飲料行業、尤其是碳酸飲料的絕對龍頭，在去年改弦更張更換CEO并且裁員1200人時曾明確表示：“把節省下來的開支用來投資非碳酸飲料的品類。”

根據海外數據顯示，美國碳酸飲料銷量連續11年下跌；中國飲料工業協會數據顯示，近年來，國內市場對“年輕化、健康化、顏值化”等潮流品類和產品的需求增加，我國碳酸飲料產量在2014年達到1810.66萬噸的巔峰后，已經是連續三年負增長，2017年產量跌至1744.41萬噸。從各品種占飲料總產量的比重來看，2017年碳酸飲料占比9.66%，已經跌破10%。

顯然，可口可樂的日子越來越不好過。據可口可樂2017年財報顯示，2017全年凈收入354.1億美元，同比下跌15%；毛利潤221.54億美元，同比下跌13%；營業利潤75.01億美元，同比下跌13%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為12.48億美元，同比下滑幅度高達81%。

“碳酸焦慮”正在困擾著可口可樂；而另一方面，咖啡的前景與“錢”景正在被深掘。

數據顯示，中國的咖啡消費正在以每年15%的速度增長，一線城市甚至能達到30%左右，遠遠高于全球的個位數增數。

8月31日，全世界最大的飲料公司可口可樂宣布達成收購全球第三大咖啡連鎖品牌咖世家有限公司（以下簡稱Costa）的最終協議，此次收購股價為39 億英鎊（約合51億美元）。可口可樂將獲得Costa的所有已發行和流通的股票以及截至目前所有運營業務，預計整個交易將在2019上半年完成。

而在早前幾天的8月28日，全球食品巨頭雀巢宣布以71.5億美元完成對星巴克部分產品營銷權收購。

這也就意味著，在咖啡連鎖業務層面，可口可樂將直接對壘星巴克。目前，Costa在海外布局了超過1400家咖啡店，其中包括在中國布局的459家咖啡店。按照該公司先前的計劃，中國咖啡店的數量將在2022年達到1200家。

一旦可口可樂入局，在碳酸焦慮的困擾下，Costa一向“慵懶”的發展進程很有可能將迎來提速。

可口可樂對于收購后的前景非常看好：“與其說Costa是一個‘品牌，其實它更是一個‘平臺。Costa是一個集咖啡供應鏈、烘焙場所、零售業務和自動售貨機系統于一身。

在資本蜂擁的中國咖啡市場，令星巴克頭疼的對手已經不再只是瑞幸咖啡，得到可口可樂鼎力相助的Costa將成為重被激活的競爭對手。無疑，中國將成為咖啡市場競爭的主戰場。