一夏無病三分虛秋季進補有“門道”

李滌非 陳波華

俗話說：“一夏無病三分虛。”立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有“秋老虎”肆虐，故人極易倦怠、乏力。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補十分必要。中醫專家提醒大家，秋季進補要順應自然規律，遵循“養收之道”。

普通進補吃什么好

秋季進補到底吃啥好？對于老年人和體質虛弱的人來說，要根據身體情況確定進補方法；對于一般普通人來說，可適當多吃以下食品：百合潤肺，清心安神；蓮子祛余暑，滋補強身；白扁豆健脾胃，增食欲；藕健脾開胃；牛羊肉溫補氣血；栗子健脾養胃、補腎強骨；紅棗滋陰潤燥、益肺補氣。

人參、燕窩等滋補品并非適合所有人，這類補品最好在醫生指導下服用。

立秋之后少吃西瓜

立秋之后，西瓜就應該少吃了。因為秋季容易發生腹瀉，如果再多吃西瓜這樣的涼性水果，更易引發腹瀉，尤其要少給孩子吃。

由于夏季吃涼冷食品較多，初秋時人的脾胃尚未完全恢復，因此不宜食用過于油膩的食物。秋天氣溫干燥，人容易上火，因此秋季飲食還要少蔥、姜、蒜、椒等辛辣食品，多吃一點酸味果蔬，比如梨、香蕉、藕、橘子、蘆柑、金橘、柚子、荸薺、橙子、葡萄等，能防止秋燥傷身。

喝點杏仁湯防感冒

不僅干咳，鼻涕和痰里有時還會帶著少量血絲，這是進入秋季后，比較典型的風燥型感冒癥狀。對付這種初秋的溫燥感冒，在飲食上可多吃些滋陰潤燥的食物，比如生梨、椰汁、蜂蜜、銀耳、芝麻、烏骨雞、豬肺、豆漿、蜂蜜等，喝杏仁湯也不錯。做法很簡單：從市場上買回杏仁粉，直接沖服，或者取杏仁9克、沙參15克、百合12克，煎湯取汁喝。有條件的還可以自制“五汁安中飲”（牛乳60毫升、韭汁、生姜汁、梨汁、藕汁各10毫升的混合物），有很好的潤燥作用。

蘿卜就茶神清氣爽

俗諺曰：“蘿卜就茶，急得大夫滿地爬。”初秋吃蘿卜，一是能祛除盛夏心中的火，排除人體中的有毒雜氣；二是能夠平肝去郁，清涼明目。再配點好茶，會更加神清氣爽。“揚州八怪”之一的鄭板橋有一副養生聯“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”，就提到過蘿卜與茶共食。這位老先生大概也是好“蘿卜就茶”這一口吧？

老年人要補更要“通”

許多人尤其是老年人只重視進補而忽略了體內的循環流通。其實，老年人需要的不是“補”，而是“通”，只要體內通暢，平時食物中的營養基本可以滿足身體需要。要“通”，就應多吃含纖維素較多的食物，如新鮮水果、蔬菜等，刺激腸壁蠕動和分泌黏液，促進排便。多用含維生素B的食品，如粗糧、豆類，必要時可補充片劑維生素B1。多吃產氣食物如生黃瓜、生蘿卜等，利用它們在腸道內的發酵作用，增加腸蠕動，利于排便。