河北省燕山-太行山集中連片特困地區大豆產業研究

胡鐵歡，孫永媛，時榮榮，孫 強，吳鳳訓，高廣居，曹金峰*

（1.滄州市農林科學院，河北 滄州 061001；2.河間市農業局，河北 河間 062450）

2011年國務院發布《中國農村扶貧開發綱要（2011-2020年）》，燕山-太行山地區被列為集中特困地區之一，主要涉及河北省的張家口、承德和保定地區[1]。該區自然條件較差，基礎設施薄弱，生產要素匱乏，是開展扶貧工作的主要障礙因素[2～5]。《全國主體功能區規劃》指出，要以保護好生態環境為前提，因地制宜有選擇地開發各類產業，通過強化農業基礎設施，發展優勢特色農牧業進行脫貧致富[6～8]。就目前形勢而言，農業依然是特困地區的貧困農戶脫貧的重要途徑[9～11]。大豆在我國農業供給側結構改革中占有重要的地位[12]，也是河北省主要農作物之一。因此，研究河北省燕山-太行山集中連片特困地區大豆產業具有重要意義。2016年作者通過對特困地區進行實地考察、座談與調研，分析了特困地區大豆產業中存在的問題，并提出了特困地區發展大豆產業的具體措施。

1 研究區域的生態條件

河北省燕山-太行山集中連片特困地區具有革命老區、山區、貧困地區“三區合一”的特點，地形地貌復雜，以山地居多，有小部分平原地帶，農業基礎設施薄弱，生產要素匱乏。太行山區與華北平原過渡帶、壩上地區、燕山丘陵區氣候差異明顯（表1）。

2 研究區域大豆產業概況

2016年對研究區域有代表性的13個縣進行調研與走訪，調查對象主要涉及農業技術推廣部門、大豆種植大戶、種子市場、經銷商、加工企業以及龍頭企業；調查內容主要涉及種植方式、種植面積、種植品種、栽培方式、用途等。通過對獲取的47個有效樣本進行匯總，結果顯示，大豆種植面積約占耕地面積的2%，平均產量為1 650 kg/hm2，其中水澆地平均產量達到3 000 kg/hm2；以一家一戶種植為主，大豆與玉米、果樹等作物間作較為普遍。種植品種存在種類雜亂、更新滯后、退化嚴重等問題，種植技術落后，大豆產業鏈不完整。

表1 研究區域的氣候特征Table 1 The climatic characteristics of the research areas

2.1 保定地區

保定地區大豆常年種植面積為667～1 333 hm2；品種主要有行唐青豆、冀豆12、中黃13、荷豆15、冀豆10以及科豐6等推廣多年的老品種和部分農家種，其中行唐青豆具有早熟特性（生育期60 d），因此備受當地農戶青睞；種植方式以人工穴播為主，部分地區采用畜力耬播；生育期內不澆水不施肥，人工打藥、除草、收割和脫粒；生產的產品主要滿足自家需求；當地的農貿市場的黃豆主要來源于黑龍江、吉林、安徽等地區，無糧商收購黃豆；整個大豆生產還處在低級的全人工作業階段，種植成本高，綜合效益低。

2.2 張家口地區

張家口地區的6個樣本縣大豆種植面積均為667～1 333 hm2；品種主要有農家種（大黃豆、二黃豆、601、602）、選育品種（承豆6號、蔚黃1號、蔚黃2號） 和經銷商推薦用種（王中王、九農十五、鐵豐18、中黃1號、東北高油大豆等），以自留種為主，其中宣化縣80%種植戶到市場購買種子。一般采用點片種植方式，在蔚縣和張北多秋季表土作業，春季播種前再進行旋耕；陽原、宣化、萬全春季播前旋耕，結合整地施底肥（復合肥），生育期不追肥。每戶種植面積≤0.13 hm2，密度多在1.2萬～1.8萬株/hm2，人工除草2～3次，人工收獲。生產的產品一部分自留消費，一部分作為商品出售，一部分留種。該地區的加工企業主要分為3類，分別是對大豆進行篩選、分級、包裝后供給超市；對大豆進行去雜、除塵、色選等處理后供給加工企業；將大豆加工為豆制品的加工企業。

2.3 承德地區

承德地區各縣大豆種植面積大約為1 333 hm2，其中隆化縣的大豆與水稻間作，種植面積較大。該區大豆春季播種（一般在5月上中旬），9月中下旬收獲，為一年一熟的耕作制度。大豆大多零星種植自給自足，主要種植品種大多為遼寧省品種，如鐵豐29、鐵豐31、開育10、開育12、8157和鐵豆48等。

3 大豆產業存在的問題

3.1 品種雜亂且退化，更新滯后

研究區域生產上普遍應用的大豆具有品種老、串種、更新滯后，品種退化嚴重等問題，導致產量低、病害重、綜合農藝性狀較差；并且外來引進品種大多沒有經過品種篩選，盲目種植現象嚴重，導致引進品種無法正常成熟或病害嚴重，甚至絕收。

3.2 栽培技術落后，散戶種植居多

研究區域大豆生產仍然以一家一戶種植為主，田間管理粗放，農機農藝不配套，導致生產成本較高（6 000元/hm2），蟲草害發生嚴重。由于青壯年勞動力外出務工，留守婦女或老人年齡在50～70歲，對新技術的接受與使用能力較差，不利于新技術的推廣。

3.3 產業鏈不完整

該地區的大豆產業沒有良好的種植環境、收購加工環節，產業鏈條不完整；生產的大豆主要用于當地食用及加工豆腐、飼料原料，以手工豆腐坊為主，缺乏大型豆制品深加工企業。目前，沒有專門的大豆深加工研究開發機構，加工設備及加工的技術、工藝都較為落后，遠遠不能適應市場經濟的需求，大豆產業發展缺乏強有力的拉動力。

綜上所述，研究區域的大豆產業發展需要注意以下4個方面的內容：（1） 優良品種的引進與篩選。（2）適宜該地區的小型或超小型田間作業的農機農藝配套機械的研發。（3）適宜該地區的配套栽培技術的研發。（4）病蟲害的有效防治技術的研發。

4 對策與建議

（1）開展篩選、培育適宜該地區種植的優質、高產、抗旱大豆品種。根據該地區的自然條件和市場需求，引進或培育適宜該地區的大豆品種，重點要兼顧抗旱性和熟期，春播、夏播生育期分別為120和90 d?？梢赃m當發展高蛋白大豆、菜用大豆以及無豆腥味等特色大豆，如黑豆、青豆、毛豆等。

（2）推廣高產栽培與標準化生產技術。開展品種高產配套技術及全程機械化研究，解決農民生產中存在的問題，降低生產成本。并對大豆生產環節的土壤耕作技術、施肥種類、肥料利用率、農藥種類與使用時期進行研究，并建立示范基地。

（3）建立有機綠色大豆生產加工基地。應充分發揮山區地理優勢，開發綠色有機大豆產品。實行規范化栽培管理、標準化生產、質量化供應，實現大豆生產的高產、高效。育、繁、推一體化，打造科研、生產、推廣、監管服務、種子企業、良種繁育基地一體化產業體系。制定優質高產的“綠色”“有機”大豆生產技術規程，創建名優品牌，并建立大豆產業化示范基地。

（4）組建燕山-太行山大豆科研隊伍，開展聯合攻關。以目前國家大豆產業技術體系為主體，完善區域性的大豆育種及配套技術協作網絡，促進資源共享和協同攻關。針對不同地區的實際問題，以高產、優質、抗旱、高效為主攻目標，開展協同攻關，篩選培育推廣優良大豆新品種、新技術?！笆濉逼陂g，確保集中連片特困地區完成一次品種和栽培技術更新。

（5）實施大豆良種補貼工程。在研究區域實施大豆良種補貼，通過良種補貼等措施，鼓勵種子企業建立良種繁育和統一供種的市場機制。

（6） 政府引導，建立大豆產業化生產經營體系。政府職能部門和各級政府部門牽頭組織協調，建立以科研機構為技術依托、良種供應為源頭、專業化規模生產為主體、企業收購為龍頭的產業化生產經營體系。針對有實力的公司或集團，通過對公司的政策扶持，走“公司+基地+農戶+科技”四位一體的農業產業經營模式，積極發展“訂單農業”，由公司與農戶簽訂種植收購協議，解決農民生產農副產品的銷售問題，同時也保證了公司農副產品的收購數量和質量。完善的產業化經營體系是區域大豆產業快速發展的重要支撐。