寧波市草莓種植農藥化肥施用調查與建議

連瑛，吳愉萍，唐文華，沈群超，胡遠黨，王劍，張軍，孫鑫

(1.寧波市農產品質量安全管理總站，浙江 寧波 315012； 2.寧波市鎮海區農業技術推廣總站，浙江 寧波 315200； 3.慈溪市農業監測中心，浙江 慈溪 315300； 4.寧海縣農業環境與農產品質量安全監督管理總站，浙江 寧海 315600； 5.寧波市江北區農技推廣服務總站，浙江 寧波 315021； 6.慈溪市庵東鎮三農辦公室，浙江 慈溪 315327； 7.寧波市奉化區莼湖鎮農業公共服務中心，浙江 寧波 315500)

草莓為薔薇科的多年生宿根草本植物，營養價值豐富，富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、煙酸及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質，有保護視力、助消化等功效，且口味香甜，深得人民群眾尤其是兒童的喜愛。此外，草莓種植周期短、結果時間長，是一種經濟效益高的經濟作物[1]，已越來越成為農民增收的首選，近年來草莓種植戶逐年增加。寧波地區的草莓種植多采用設施大棚，有許多草莓種植戶為半路出家，種植技術多靠朋友介紹。同時，草莓易得病蟲害，且多為鮮食，直接入口，因此草莓的質量安全問題備受關注。李玲等[2]對北京地區設施草莓質量安全風險進行了調查，農殘檢出率高達85.15%，單個樣品最高農藥檢出10項，深圳寶安區草莓中農藥殘留超標率達41.7%[3]，瑞士和平組織開展瑞士草莓的農藥污染研究，檢測出草莓噴灑過多農藥，送檢的樣品中檢測農藥有20多種，其中有機栽培的草莓樣本未發現農藥污染[4]，說明草莓種植過程中農藥使用大量且普遍。為進一步提升草莓安全生產管理方式，探明寧波市草莓種植戶農藥和肥料使用情況，本文對寧波市17家草莓種植戶進行了訪問調查，以期為草莓的科學種植提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

2017年12月項目組對寧波市寧海縣、奉化市、慈溪市、鎮海區、杭州灣新區等區縣(市)17家草莓種植戶的投入品使用清單進行數據收集，基本掌握了寧波市草莓種植施肥用藥有關情況。投入品使用清單包括寧波市草莓種植農藥和肥料使用兩大塊內容。其中，用藥調查要素包括病蟲害名稱及其分類，病蟲害對應發病時間和用藥種類；施用肥料調查要素包括施用肥料的種類、施用量和肥料的配比。

1.2 方法

農藥使用情況的調查結果按照病蟲害類別進行歸類，將發病時間按照整月、上旬和下旬歸納，施用農藥按照種類數目歸納。肥料使用情況的調查結果以農戶分類，按化肥和有機肥的N、P2O5、K2O有效成分進行數據統計，并得出每種有效成分施用量的最小值、最大值和平均值。

2 結果與分析

寧波市位于我國海岸線中段，長江三角洲南翼，地處平原。緯度適中，屬亞熱帶季風氣候，溫和濕潤，四季分明，適合草莓種植。寧波市大棚草莓始于20世紀90年代初期，目前全市種植面積13.34 hm2，年產量2.7萬t，年產值4.8億元。據統計，浙江省的草莓種植面積60.03 hm2，年產量12.47萬t，年產值22億元。寧波市的草莓種植在種植規模、產量和產值上在浙江全省占有重要位置，分別占22.2%、21.7%和21.8%。

隨著農業產業升級和農業現代化的推進，草莓行業呈現多種銷售方式。據寧波市草莓銷售的統計數據顯示，2017年全市草莓批發產量約1.207萬t，直供直銷產量約0.9萬t，休閑采摘產量約0.593萬t。批發、直供直銷、休閑采摘的比例分別占到44.7%、33.3%和22.0%，以批發為主，直供直銷為輔，而休閑采摘這種形式也成為種植戶重要的經濟來源和銷售渠道(圖1)。

圖1 銷售方式占全市草莓總產量的比例

當前，對農產品的考衡指標由量提升到了質。價格是產品價值的本質表現，品牌的價值加上產品的價值就等于消費者的認知價值，消費者的認知價值高，就愿意付出高價。政府主導的安全優質農產品公共品牌“三品一標”，即無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志通過生產標準、產品檢測、管理方式等方面的認證監管，是農產品質量安全監管的一個有力抓手，在社會上已經取得一定成效。就草莓產品的統計數據看，寧波市在有效期內無公害農產品認證41家，年產量0.528 8萬t；綠色食品共有2家，年產量0.051 5萬t，無公害農產品和綠色食品的面積7.16 hm2。有國家安全品牌認證的草莓面積和產量分別占到全市草莓的53.7%和21.5%。經過認證的產地面積占到全部面積的一半以上，其中以無公害農產品認證為主，綠色食品認證較少，但認證的單位產量低于普通的產量，這可能與認證要求對農產品的投入品有嚴格把控有關，例如綠色食品生產標準要求化學添加的氮含量不能超過當季作物需氮量的一半，使用的農藥要在綠色食品農藥清單內。

2.1 農藥使用情況

由表1可知，草莓易感染病蟲害，種植過程中主要的病害有白粉病、灰霉病、黃萎病、葉斑病、霜霉病、炭疽病、牙枯病等7種病，主要蟲害為紅蜘蛛、薊馬、蝸牛、蚜蟲、夜娥、螻蛄等6種害蟲。草莓種植過程中使用的農藥種類多，在草莓上使用到的農藥總數達60多種，用于防治白粉病的農藥種類最多，為19種。在中國農藥信息網上查詢后得知用在草莓上登記的農藥較少，只有24種，其中殺菌劑17種、殺蟲劑5種、植物生長調節劑1種、殺線蟲劑1種。種植戶所用的農藥有部分不在草莓作物登記的農藥目錄內，這些藥劑沒有在草莓作物上做過嚴謹的試驗分析，可能藥理和藥性不是很明確。種植戶在施用過程中憑經驗，存在不清楚施藥所治療的病害的情況下加重用藥量，擴大農藥使用范圍來預防病蟲害發生的情況。有11種抗病農藥和12種除蟲農藥種植戶不清楚防治對象。

表1 寧波市草莓種植的用藥情況

農藥的大量使用主要是因為草莓病蟲害嚴重，如白粉病、灰霉病、炭疽病、黃萎病、紅蜘蛛和蚜蟲等，而草莓經濟效益高，為達到高產，種植戶會不計成本使用農藥。同時，草莓花果期長達半年，采果期需用藥防治，故不能保證產品的安全性[5]。草莓用藥管理需十分謹慎，有些農藥比如百菌清，雖然效果較好，但由于其安全間隔期較長，高殘留農藥需要合理安排時間采收，并不適合用于不斷采摘鮮食的草莓上[6]。

2.2 肥料使用情況

據日本報道，667 m2栽植草莓8 000株、2 600 kg漿果產量，平均每株吸收氮3 g、磷0.6 g、鉀3.5 g[7]。據此計算，草莓的施肥比例為5∶1∶5.8，每1 000 kg漿果產量需要吸收N 9.23 kg。按照667 m2目標產量2 200 kg草莓漿果產量計算，整個生長周期需用氮、磷、鉀總量為20.3、4.06和23.5 kg。

調查數據顯示(表2)，寧波市草莓肥料利用率較低，氮含量超過推薦用量的有16戶，為總戶數的94.1%，最大量是推薦用量的724.8%；磷含量超過推薦用量的有17戶，為總戶數的100%，其中最大量是推薦用量的2 946.6%；鉀含量超過推薦用量的有12戶，為總戶數的70.6%，其中最大量是推薦用量的509.1%；最小量的磷含量也超過推薦用量，是推薦用量的367.5%；總用肥量中元素含量最大量與最小量的比值，氮為1 002.9%，磷為801.8%，鉀為1316.1%，差距較大。不按照草莓的需肥規律，盲目施肥，造成用肥浪費以及無法吸收利用后土壤板結的現象發生。此外在草莓種植過程中，農戶施肥不科學、不合理，特別是氮、磷和鉀肥的使用沒有按照草莓需肥規律進行。寧波市草莓種植戶喜歡用有機肥來長遠保持地力，使用到的有機肥種類主要為商品有機肥、菜籽餅、羊糞、鳥糞和兔糞。17戶中有16戶施用了有機肥，有機肥的施用量占肥料總施用量的88.6%，畜禽糞便的利用率較高。

表2 寧波市草莓種植的施肥情況

注：為便于與合理用肥比較，表中用量數據統一按照667 m2產量2 200 kg換算。

3 建議

3.1 加強宣傳與培訓

通過報紙、電視、媒體、農業部門項目引導、科技下鄉等形式開展各層面、多角度的專業培訓。一是通過宣導農產品質量安全法等相關法律法規，提出禁限用農藥危害來增強種植戶的責任感和消費者的安全意識；二是通過宣傳禁限用農藥清單、草莓生產技術標準等手段，提高種植戶的生產技術水平；三是在技術上指導種植戶科學合理使用肥料和農藥等投入品，推薦效果好并安全的產品。

3.2 推進標準化模式

一是草莓種植技術的標準化，建立生產記錄、銷售記錄、投入品使用記錄等臺賬，使產品質量可追溯，使生產規范化；二是草莓銷售的標準化，農產品分等級銷售，生產者賣出的商品可以做到優質優價，消費者更加明確產品的生產信息，能搜索更加符合實際需求的產品[8]，提高消費者的忠誠度。當前，人們對無公害和綠色食品草莓認識不足，產品宣傳包裝不夠使得消費者無法辨別優質的農產品[9]。產品分級銷售可以增強生產者和消費者的品牌意識，提高農產品質量安全水平；三是提高生產組織化程度，發展專業協會、合作社等多種形式，在品種選育、投入品管理、生產技術水平、銷售渠道等方面提高效率，減少流通環節，降低產品的成本。多層次滲透標準化模式，為種植戶提供產前產中產后服務；四是繼續做好無公害農產品、綠色食品、有機食品的認定工作，提高草莓產品的規范化、規模化、集約化、國際化水平。

3.3 加大農用投入品管理和開發

合理施用農藥和化肥，加強農業投入品的管理和開發，保障農產品生產過程的安全和質量把控。一是及時建立禁限用藥的公告，并告知種植戶；二是成立綠色食品的專用投入品市場，設立草莓用藥專柜，采取綠色食品農資專門配送，杜絕濫用藥現象，從源頭杜絕農產品質量安全事件發生；三是開發草莓專用肥料和農藥，各種研究表明，不同作物不同時期對各種元素和養分的需求是不一樣的，從土壤中攝取養分的利用率也不同，根據草莓的生長特點，研制開發草莓專用的化肥和農藥。合理用肥可以促進土壤熟化，增強地力，進一步加強土壤的保水保肥能力，促進草莓根系發達[10]；四是合理利用有機肥，由于有機肥的養分含量低，養分全，肥效遲，供肥時間長。在使用時就要充分腐熟，未腐熟的有機肥會在地里腐熟，過程中會發熱而出現燒苗和爭氮等現象，影響草莓生長，還會加重病蟲危害[11]。

3.4 提高監管力度

一是逐步完善草莓的監測體系加快草莓標準制定的進度。國外的農產品標準每隔2年或5年修訂一次，我國10年以上的國家標準占37.7%，5～10年的國家標準占33.4%[12]，改善技術指標落后的問題，定期抽檢加強對產地和產品的監測力度；二是加強品牌標識的管理，進一步完善和全覆蓋農產品合格證，優質農產品認證等制度，明確各個環節的責任，形成市場有能力、有依據共同監督的局面；三是完善基地自檢水平，加大基層農技的體系隊伍培養；四是落實黑名單制度，對于有產品質量問題的企業全行業多部門聯網，列入黑名單持續監管。

3.5 衍生草莓附加值

加長草莓產業鏈，提升產品的附加值，規范擴大行業發展。未成熟和過熟或者殘次的草莓，口感較差，沒有鮮食的意義，通過草莓的深加工，如草莓醬、草莓酒、草莓汁等，給種植戶帶來更高的經濟效益，提高種植戶草莓種植的積極性。據統計，椰子鮮果的價格為每個2.5元，加工成椰子糖后，附加值提高6倍[13]。要進一步提高草莓的經濟附加值，要走草莓產業的可持續全球戰略，使農產品質量安全水平與國際接軌，而保證食用鮮果和原料的安全無污染，是中國增強國際競爭力的根本[14]。農業部門可以通過制定草莓生產標準、草莓生產操作手冊，從品種選擇、用藥、施肥、加工等方面加以培訓引導。