春花做菜當藥食

春回大地，百花競艷。有些鮮花除了用于點綴、供人觀賞，也可以適時采擷做成菜，既飽口福，又能治病療疾。

油菜花炒南瓜

油菜花80克，洗凈;南瓜300克，洗凈切塊。先用油及蒜末爆鍋，放南瓜，略炒后，加適量水，蓋鍋燜20分鐘，然后放入油菜花，加鹽等調味，再撒些蔥段即成。

此膳可扶陽氣，散寒邪，緩解春季傷風感冒及春困癥狀。

辛夷花燉豬肺

辛夷花10克，洗凈，稍浸泡;豬肺400克，沖凈，反復擠搓干凈，再以生粉洗凈;置鍋中炒干，切塊狀;豬瘦肉100克，冼凈，切塊狀;生姜3片。四味材料同置燉鍋中，加冷開水約2000毫升，加蓋文火燉3小時，而后調入鹽等調味即成。

此膳可宣肺通竅，有效緩解風寒犯肺、肺氣不利所致的鼻塞不通、流濁涕及鼻淵等病癥。

桃花豬蹄粥

桃花2克，焙干，研細末，備用;豬蹄1個，去毛，刮洗干凈，將皮肉與骨頭分離;粳米100克，鹽、醬油、姜末、蔥花、香油、味精等調味品各適量。先將豬蹄置鍋中，加清水適量，武火煮沸，撇去浮沫，改文火燉至豬蹄爛熟時，取出骨頭，加粳米與桃花末，文火續煮成粥，加調味品，拌勻即成。此膳可活血潤膚、祛瘀補虛。但孕婦及虛寒便溏者慎用。

木棉花薏米瘦肉湯

木棉花12克，桂圓15克，均洗凈，稍浸泡;豬瘦肉150克，薏米30克，陳皮10克，生姜3片。將諸材料置燉鍋內，加冷開水約1500毫升，加蓋，燉約3小時即成。喝湯時調入鹽等調味，豬瘦肉可撈出拌醬油佐餐食用。

此膳可祛濕毒，健脾胃，解春困，緩解胃脘悶脹、困倦無力、嘔惡等癥狀。