新國標：配制醬油不得叫“醬油”

近日，國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布27項食品安全國家標準，有些調整和我們的日常密切相關。

在本標準2018年12月21日起實施后，配制醬油不得再以“醬油”為食品名稱，此后，配制醬油將適用復合調味料等相關標準。

調和油標簽要以“食用植物調和油”命名，并要標明比例。

增加了甜醋定義，還強調了食醋總酸的指標：食醋總酸指標≥3.5g/100mL，甜醋總酸指標≥2.5g/100mL。數值越高，酸度越濃。簡單來說，5度以下適合做菜，5～6度適合蘸食。