2018年2月19日晚《舌尖上的中國》第三季播出,章丘鐵鍋迅速登上熱搜,成了不折不扣的“網紅”。歷經12道工序,18遍火候,1000度高溫冶煉,36000次鍛打等制成的章丘鐵鍋,供不應求。“臻三環”章丘鐵鍋網店的2000余口鐵鍋賣光,后續追加了10萬口左右的訂單,甚至有人直接翻墻進廠買鍋……一時間,洛陽紙貴,章丘無鍋。
面對消費者“兵臨城下”,“臻三環”和“同盛永”首先選擇在電商平臺下架,因為訂單已經嚴重超出了鐵鍋師傅的生產能力;在濟南寬厚里的“同盛永”手工鐵鍋體驗店的工作人員也表示已經沒有貨源。“臻三環”章丘合伙人劉紫木連續發布聲明,表明手工鐵鍋完全不可能快速走量,呼吁公眾理性消費,共同尊重匠人精神,不要讓過火的市場使行業不健康成長;同時宣布,不降價,也不漲價。
面對這次“網紅”事件,章丘鐵匠習俗的省級非遺傳承人牛祺圣說,章丘鐵鍋的特點就是手工打造,自己想多生產也生產不出來,已經不再收顧客的預付款或訂金了。他表示還是要沉下心來,一門心思把產品做好,把章丘鐵匠的工匠精神傳承好,不能為眼前火爆的市場行情迷失了方向,寧可不掙現在的這個熱錢,也不能改變老工藝,“如果投機取巧騙顧客,就砸了章丘鐵匠的牌子”。
“歷經12道工序,18遍火候”代表的是對傳統工藝的堅守;“36000次鍛打”代表的是一種匠心精神,而這就是章丘鐵鍋的魂。章丘鐵鍋“熱”的背后體現的是現代人對中華傳統技藝、匠心精神的認同和追捧。工匠們作為中華傳統技藝的傳承人,肩負的是歷史使命和時代重托。這就需要無數的匠人摒除雜念和浮躁,真正深入了解傳統技藝的內涵,踏實做好手藝,同時又要與時俱進,為傳統技藝開拓出一片嶄新的天地。
對于商家主動下架電商平臺、勸退消費者,尤其是面對海量訂單,商家并未加產走量,而是專心做鍋、確保質量,我們應當點贊。商家“冷應對”,根源在于對健康理念、祖輩工藝的推崇,更是對“工匠精神”的致敬。面對如此瘋狂的“網紅”事件,商家能夠理性面對,不得不讓人感嘆擁有千年文化底蘊的“鐵匠之鄉”的沉穩與成熟。
在《舌尖上的中國》第三季中,83歲的老鐵匠雖然滿面煙火色,一身勞作相,但他卻以最樸實的話語道出打造一口好鍋的經驗:“三萬六千錘,少了不行,沒有這個功夫就出不了這個產品。你糊弄它,它也糊弄你!”這句話雖樸素卻力道十足,蘊含著“敬”“勤”“謹”等勞作和經營態度。
凡是精品,都不是一蹴而就的,虔敬態度輔以琢磨功夫,方能百煉成鋼。每一口章丘鐵鍋都要經過“12道工序,18遍火候,大大小小十幾種鐵錘工具,1000度高溫冶煉,36000次鍛打”,這種對鐵最有力的鍛煉,最終賦予鐵鍋以生命。
對傳統商品和手藝的推崇,絕不意味著我們要返回一種前現代的生活,而是要把精益求精、鉆研細節、止于至善的精氣神提取出來,注入今天的商品生產和服務中去。縱觀全球,從蘋果手機,到日本電子產品,再到瑞士手表,它們固然是工業化成果的典型代表,卻無不沿襲著精益求精、考究品質的工匠精神。