慢性營養失衡也會導致糖尿病，您知道嗎?

文/中日醫院營養科主治醫師 石 勱

今天來跟大家聊一下一類特殊的糖尿病高危人群，他們在被確診糖尿病時，覺得自己很“冤枉”。為什么呢？他們沒有家族史，吃喝也比較講究，也有良好的運動習慣，體重保持的也很理想，但還是“不幸”地被診斷為糖尿病。

糖尿病是一種“慢性炎癥”

那么，這類人群的發病原因是什么呢？隨著現代醫學的發展，糖尿病被認為是人體“慢性炎癥”導致的疾病。目前已知，人體的血液中流淌著一些炎性因子(氧化劑、細胞因子類、炎癥趨化因子類、類花生酸類、基質金屬蛋白酶等)，對機體的細胞和組織都會產生破壞作用。慢性炎癥過程促使肥胖、代謝綜合征、糖尿病、過敏、哮喘、癌癥、自身免疫性疾病、神經變性疾病、傳染病、克羅恩病、類風濕關節炎、心血管疾病等的發生。

慢性營養失衡會導致慢性炎癥

面對“慢性炎癥”我們只能坐以待斃了嗎？當然不是，我們要建立自身強大的免疫屏障，對抗炎性因子的侵襲。那么如何增強免疫功能呢？“抗炎”和“免疫調節”營養素就十分重要了，除了已被證實的維生素C、維生素E、硒、n-3多不飽和脂肪酸外，一些植物化學物也起到很重要的作用。

“抗炎營養素”的分類及在食物中的分布

植物化學物是植物性食品中存在的，除傳統營養素外的植物活性物質，主要是植物性食物中次級代謝產物，根據結構可分為植物固醇、皂苷、類胡蘿卜素、芥子油苷、多酚、蛋白酶抑制劑、單萜類、植物雌激素、硫化物、植酸等。其中，多酚類和硫化物已被證實能抑制機體的炎癥過程并兼有免疫調節作用。此外，類胡蘿卜素、皂苷和植酸也有免疫調節作用。

因為飲食結構不合理，多酚類、硫化物、硒、n-3多不飽和脂肪酸往往存在攝入不足的情況，長期不注意這類食物的攝入，慢性炎癥導致的健康問題就出現了。

營養均衡對抗“慢性炎癥”

其實只要我們在日常生活中改變偏食挑食、常吃幾種食物的習慣，讓更多的營養素來保護我們的健康，遠離糖尿病的困擾并不難！