生豬常見疾病的宰后檢疫與處理

魏錦寧

摘 要 為了確保我國豬肉產品的安全，提高食品安全效益，有關部門要加強對生豬養殖、屠宰、加工、運輸和市場營銷的嚴格要求。控制和避免各種問題。近年來，為了進一步促進產品質量的提升，生豬，有關部門在實際操作的過程中加強生豬屠宰檢疫和疾病治療后工作，并在此基礎上，為了確保食品安全，促進社區居民健康促進。本文分析和探討了常見豬瘟的事后檢驗檢疫和處理方法。

關鍵詞 生豬；常見疾病；宰后檢疫；處理分析

1 前言

牲畜屠宰后，可以及時發現疾病，防止人畜共患病。隨著經濟的發展，人們生活質量的提高，肉類已成為人們餐桌上的重要組成部分，為了確保人們以豬肉的信任為食，動物檢疫人員必須對動物進行嚴格的檢疫。

2 豬細頸尾坳病的檢疫處理

是一種由寄生蟲引起的疾病，豬尾巴細脖子抑郁癥疾病暴發往往是寄生蟲繁殖并引起豬的結果出現不同程度的薄和疲軟的狀態，嚴重時還會損壞豬肝和毛細血管，并導致功能障礙的各種功能結構發生。一般來說，寄生蟲有一個頭部的部分，它是薄的和透明的。所以在豬屠宰檢疫的過程中，如果發現豬的病情發展，需要在感染部位進行切除，還未被感染的地區仍可食用。在處理過程中，工作人員必須對垃圾填埋場進行病害處理，并將其焚燒。

3 黃疽與黃脂

一般來說，豬的黃色壞疽是由于膽紅素的血液不能被排除在疾病之外。一般來說，黃色壞疽的發生有兩個主要原因：首先，由于寄生蟲和病原體，有必要禁止食用和銷毀這種豬肉。其次，由于飼喂單位沒有投擲食物科學，因此導致了豬豬，因為吃玉米、胡蘿卜、南瓜、南瓜和變質飼料，以及一定量的黃色色素的積累，使肉不受限制。在對黃壞疽進行鑒定和檢疫的過程中，操作人員需要用肉眼檢查。在同樣的情況下，豬感染了黃色的壞疽，在脂肪、皮膚、膜、內胎等方面呈黃色。

4 豬囊蟲病以及豬旋毛蟲病檢疫

所謂豬囊蟲病的治療主要是由絳蟲幼蟲引起的。一般來說，寄生蟲寄生在豬的肌肉組織、器官和大腦中。事實上，這種寄生蟲不僅對豬的健康有影響，而且如果它寄生在人類身上，也會造成更大的危害。為此，經營者在實際操作中加強對此類疾病的檢疫。在具體的檢疫過程中，工作人員主要使用視覺觀察模式進行相關操作。一般來說，感染囊蟲病的豬有白色的囊泡，大小為豌豆大小，在囊泡內有透明的液體，在囊壁上有一個圓形的頭部。另外，在豬旋毛蟲病的檢疫處理過程中，工作人員需要截住豬的肌肉來檢查操作。在實際操作過程中，如果發現針尖大小的豬旋毛蟲。它需要沿著肌肉纖維的方向切割，在幻燈片上防止，用顯微鏡檢查。在這個過程中，如果發現囊腫和寄生蟲的數量大于5，操作人員應該被銷毀。

5 豬弓形蟲病

豬弓形蟲病是人畜共患疾病的主要傳染源。一般來說，當豬感染弓形蟲病時，他們往往會患上抑郁癥和呼吸系統疾病，這些疾病會蔓延到整個農場。

6 豬鏈球菌

豬鏈球菌通過牲畜、消化道和其他途徑的傷口傳播。豬鏈球菌具有很高的傳染性，甚至可以傳染給人。人們經常接觸豬鏈球菌的血液、呼吸道、分泌物、器官等。豬被診斷出患有此病后，應立即將其燒傷或掩埋以避免感染。此外，屠宰現場和飼養豬。循環還進行殺菌、消毒處理措施。

7 豬丹毒

豬丹毒是一種由豬丹毒引起的疾病。如果豬有這種病，皮膚會出現紫色的疹子，而且會有急性敗血病。造成這種疾病的原因是骯臟、潮濕或污染的飲用水。此外，如果豬圈內有稻草，就更有可能引起豬丹毒的發生，因為豬的丹毒常常在稻草中存活和繁殖。當豬被診斷出患有這種疾病時，它的內臟器官和肌肉就會被破壞，但是如果這種疾病不嚴重，它就可以在高溫下烹煮以殺死細菌。此外，屠宰刀、工具和飼養場必須嚴格消毒。

8 豬瘟

豬瘟病毒是豬瘟暴發的主要原因，其接觸性傳播性強，主要臨床特征為高熱不散，大便細，發病率和死亡率較高。豬瘟檢疫可分為兩種情況：急性豬熱癥狀，顯示全身淋巴淤血和腫脹、深色、觸感堅硬，切邊顏色不深，可確定為貧血或壞死，呈紅白色混合。腎臟的血色較淺，皮質的顏色不深，血液的表面布滿了紅血球，脾臟正常，周圍又尖又薄，有暗紅色的楔子。皮膚、心臟、膀胱等器官也有暗紅點，皮下脂肪太白。深褐色在慢性型豬熱回腸和結腸黏膜上，傾向于圓形的黑色同心圓，潰瘍或鈕型腫脹中下垂，腎臟體積明顯縮小，肉眼可見，出血和折疊。

措施：在屠宰過程中，一旦發現豬瘟的現象，必須停止生產，和傳輸封鎖，屠宰過程中使用的工具和使用石灰乳或漂白劑洗屠宰場，豬和加工產品集中銷毀疑似豬瘟與原始產品可以高溫消毒。

9 豬肺疫

豬肺疾病也可稱為豬，豬瘟感染類型屬于一種更急性的傳染病，其特點是膿毒癥、常見急性喉部腫脹和周圍組織充血、纖維蛋白滲出肺胸膜。疾病后發現的急性型、病豬皮膚和菱形膜呈現出血點色散，或狼瘡，皮下脂肪組織不正常紅色，咽部腫物在周圍組織，解剖顯示粉紅色的膠膿。肝臟有不同程度的病灶，在切開后，會出現大出血或潰瘍和壞死。咽部周圍的癥狀最明顯，傷口顏色明顯異常，濃汁較多，脾臟嚴重，但不腫。

措施：發現豬肺疾病，應立即停止生產，不得生產，并在屠宰工具和屠宰加工過程中使用石灰及加工產品進行漂白劑銷毀。

10 結束語

如今，隨著社會的不斷完善，經濟水平也得到了提高，食品安全問題也變得越來越突出。為了防止疾病的傳播，在屠宰豬后，必須嚴格檢疫，確保肉的安全，保護人們的健康。

參考文獻：

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