苕稻田養鴨的推廣

桑顏顏

摘要：稻鴨共作是一項全新的生態種養結合技術，自2000年從日本引進以來，已在生產上推廣應用多年，已成為國內有機水稻生產的主要模式。稻鴨共作技術是指將雛鴨放入稻田，利用雛鴨旺盛的雜食性，吃掉稻田內的雜草和害蟲;利用鴨不間斷的活動刺激水稻生長，產生中耕渾水效果;同時鴨的糞便作為肥料，最后連鴨本身也可以食用。在稻田有限的空間里生產有機大米和鴨肉，所以稻鴨共作技術是一種種養復合、生態型的綜合農牧技術。

關鍵詞：養鴨;稻田;苕子;種養結合

中圖分類號：5834.4 文獻標識碼：B 文章編號：2095-9737（2018）10-0004-02

1 苕稻田養鴨，生態環保

1.1 傳統水稻生產模式存在的問題日益顯現

農藥、化肥濫用導致河川、湖泊、內海的富營養化，土壤受到污染，土壤物理性質惡化。食品、飼料和飲用水中有毒成分增加，大氣中氮氧化物含量增加，環境污染在所難免，食品安全存在隱患，昆蟲耐藥性增強。

1.2 種養結合符合環境友好的國策

連續三年中央一號文件明確提出：“發展規模高效養殖業，推進稻田綜合種養發展?！薄ⅰ凹訌娰Y源保護和生態修復，推動農業綠色發展要實施種養業廢棄物資源化利用、無害化處理區域示范工程。積極推廣高效生態循環農業模式?！薄ⅰ伴_展糧改飼和種養結合模式試點，促進糧食、經濟作物、飼草料三元種植結構協調發展。立足各地資源優勢，大力培育特色農業?！睂﹂_展種養結合模式試點高度重視。農業部提出，到2020年，我國農業要實現“一控兩減三基本”，即控制農業用水總量;減少化肥、農藥使用量，化肥、農藥用量實現零增長;基本實現畜禽養殖排泄物資源化利用，病死畜禽全部實現無害化處理;基本實現農作物秸稈資源化利用，秸稈露天焚燒現象得到有效控制;基本實現農業投入品包裝物及廢棄農膜有效回收處理。其中的“減少化肥、農藥使用量，化肥、農藥用量實現零增長;基本實現畜禽養殖排泄物資源化利用”在稻田養鴨中可以得到充分體現[1]。

1.3 農牧結合的開發與利用

在水稻田里養鴨，鴨吃草、蟲，鴨糞肥田，是一條資源循環利用的新出路。是將種植業和養殖業有機結合的一種生態農牧模式，是利用禽畜養殖產生的糞便、有機物，為種植業提供有機肥來源，同時種植業生產的作物又能夠給畜禽提供食物來源。種植業和養殖業的直接良性循環發展，降低了農田化肥使用量和農業生產成本，提高了農牧產品產量和質量。

2 鴨的稻田養殖

鴨是苕稻鴨模式中最活躍、最積極的因子，鴨所起作用包括田間除草、除蟲、施肥、中耕渾水、刺激水稻生長、生產鴨肉等。

2.1 鴨品種要求

主要應符合小型鴨、野性強、生活力好、抗逆性強、雜食性廣、耐水性好、肉質鮮美的要求。稻鴨共作專用鴨可持續選育，采用常規選育與分子標記（TLR4、CD8α和RIG-I）輔助選育的方法對稻鴨共作專用鴨通過持續選育和篩選，增強其生物除草防蟲、刺激水稻生長等田間工作效果以及成活率。雛鴨旺盛的雜食性可吃掉稻田內的雜草和害蟲。

利用鴨不間斷的活動刺激水稻生長，可達到中耕渾水效果，且鴨糞可肥田。

2.2 篩選耐水性好的鴨品種（組合），提高鴨在稻田間的成活率

8個鴨品種耐水性比較，攸縣鴨19.48h、紹興鴨27.88h、高郵鴨27.97h、小白改鴨28.27h、役用鴨33.50h、金定鴨34.5h、蘇郵1號36.25h、廣東麻鴨40.08h。后4個品種役用鴨、金定鴨、蘇郵1號和廣東麻鴨具有較強的耐水性，均超過30h，均可用于稻鴨共作。不同鴨品種（組合）每天田間活動時間及活動范圍差異較大，蘇郵1號和廣東麻鴨等專用鴨每天活動時間比紹興鴨、高郵鴨平均長2～3h，夜間2：00開始覓食，晚上20：00以后仍不停息。專用鴨比紹興鴨田間工作范圍大1/3倍[2]。

2.3 發酵床育雛與馴水技術

為保證稻鴨共作技術全程無污染，應該將已經成功的發酵床養殖技術應用到雛鴨育雛中。發酵床的墊料可采用稻草、麥草、稻殼、木屑等。墊料一定要選用未經污染的、不發霉的材料，且使用前需進行曝曬，然后按照發酵床的要求將鹽、無污染土、菌種等均勻拌入墊料中。雛鴨經過一段時間的馴水之后，耐水性能大大提高，能較快適應稻田環境。雛鴨馴水在1日齡就可以開始，但雛鴨全身的絨毛容易被水浸濕下沉，因此馴水時須有專人守望，加以調教，雛鴨在水中嬉水片刻就要及時上岸休息。

2.4 稻田鴨科學飼喂技術

為確保稻田鴨產品無抗生素殘留，可以采用小麥取代全價日糧，能取得理想育肥效果，役用鴨、金定鴨、蘇郵1號和廣東麻鴨等稻田專用鴨在田間工作60天內平均體重達到1470.48g上市體重，成活率達到93.3%。

2.5 全自動飼喂系統的應用

為克服稻田鴨人工養殖勞動時間長，勞動條件差等難題，開發集自動門模塊、喂料模塊、喂水模塊、聲訓模塊、通信模塊、人機交互模塊等多模塊集成的適用于鴨稻共作的役用鴨舍自動供水、飼料補給、生態育雛、日糧調配、聲訓喚鴨回舍反饋控制、稻田鴨高效安全生產及管理等功能，實現稻田養鴨的自動化。

2.6 苕稻田養鴨模式的優勢

一是高產：有機水稻畝產250kg，而苕稻田養鴨試驗田的有機水稻畝產均在550kg以上，多個推廣點的產量也達到400～500kg。比現行有機水稻栽培的畝產高出150～200kg。經過努力，通過技術的集成創新，有機水稻的產量大大縮小了與常規栽培產量的差距，這是在不施用化肥、農藥的前題下實現的。

二是優質：研究發現，采用苕稻鴨生態種養模式，對稻米加工、營養、蒸煮及外觀品質均有一定程度的改善，增加了稻米中氨基酸總量和人體必需氨基酸總量，降低了鎘的含量。經農業部稻米檢測中心測定，苕稻鴨共作稻米品質為優質米。

三是高效：稻鴨共作的高效，主要表現在低消耗、低成本上。鴨在田間活動過程中兼有拔草及渾水控草的作用，可明顯減少田間雜草的危害，省去人工或化學除草工序;苕子和鴨糞是天然的有機肥料，供水稻生長所需。苕稻鴨模式的產量與效益，不僅高于常規水稻種植，也高于一般的有機水稻種植。苕稻鴨模式是省工、節肥、節藥、節水，又不減效益的新技術。

四是稻田中蟲害減少：苕稻鴨共作稻飛虱33頭/百穴，遠遠低于防治標準的800頭/百穴，比常規栽培2710頭/百穴減少了2677頭/百穴，比常規稻鴨共作527頭/百穴減少了494頭/百穴。

五是低碳、環保：據報道，每噸氮肥生產過程中，需排放CO₂3～4噸，全國化肥工業每年排放的溫室氣體超過12億噸，進入農田后，釋放N₂O成為溫室氣體的源頭。每年僅化肥生產就要消耗1億噸標煤，而且還在以年均1000萬噸的速度增長。苕稻鴨模式，不使用化肥、農藥、除草劑。既不過度消耗能源，也不向外界排放污染物，實現了資源的再利用，真正走向可持續發展的道路。

2.7 苕稻鴨模式的推廣體系

建立“高校+科技型企業+基層農技推廣部門+示范基地”的新型推廣體系。高校為科技型企業提供技術支持和技術支撐，并提供全程技術服務、技術培訓?？萍夹推髽I為種養結合專業合作社、家庭農場、有限公司等示范點提供良種，示范點輻射帶動周邊及適宜推廣地區，繼而使苕、稻、鴨生態種養技術持續發展和不斷創新。

2.8 苕子在稻田養鴨中的用途及種植

解決有機肥料不足的途徑是種植綠肥。綠肥是用綠色植物體制成的天然肥料，是一種養分完全的生物肥源。綠肥是中國傳統的重要有機肥料，種植綠肥不僅增辟肥源，而且對改良土壤也有很大作用。另外。苕子也是鵝等草食畜禽的好飼草，采用“稻一鴨一草一鵝”技術，充分利用冬閑地復化，同時達到生態環境的綜合治理目的。冬閑地種植苕子綠肥，增加土壤肥力。

苕子有化感作用。是指微生物及植物之間發生相互促進或相互抑制的生物化學現象，它是植物普遍存在的一種化學生態防御機制，能提高某些植物生存的競爭力，使其在群落的演替過程中發揮優勢作用。利用苕子的化感作用可有效抑制雜草。苕子有固氮作用，減少CO₂排放。苕子的根系非常發達，對氮、磷、鉀等礦質養分具有很強的富集作用。苕子水對稗草的發芽、根長、主根和細跟的數量都有顯著的抑制作用。苕子的應用領域比較廣泛。在稻田里漚制苕子，可作綠肥、抑草;在休閑地種植可抑制雜草;在果園種植可抑制雜草、增加地力;在蔬菜地巧妙種植，能起到植物地膜的作用;適時劉割，可作為畜禽的青飼料。

2.9 水田養鴨中的稻

苕稻鴨模式中，稻是最重要的產品?，F代水稻生產是建立在由不可再生資源的石油、煤炭、礦石等化石能源、礦產大量投入，化肥、農藥、除草劑等大量使用基礎之上的。不用化肥、農藥、除草劑，又要保證水稻不受病蟲草等的危害，要做到糧食保質保量，面臨著極大的挑戰。有機水稻僅畝產125kg，不到常規水稻產量的一半。苕稻鴨模式卻使得無化肥、無農藥、無除草劑的水稻生產成為可能、成為現實，但前提是使用高產更新品種。由于日本柔小町、W3668、越光、陽光水稻品種，雖然軟米，優食味，但稈軟易倒、不耐肥，產量低，應更新。更新的高產品種主要有江蘇省農科院培育的南粳46、南粳5055、南粳9108、寧波農科院培育的甬優系列，均實現了抗病強、食味佳、產量高、效益好的優點。當水稻生長至60cm以上時，稻田鴨對水稻上部葉片的害蟲控制能力下降，通過安裝太陽能誘蟲燈，利用光能產生的電能，配置不同光源的燈管，達到誘殺害蟲的成蟲，以此減輕害蟲對水稻的危害。

2.10 稻田養鴨中的創新

在苕稻鴨模式中加入米糠，是一個創新點。雜草通常在栽秧后5～7天萌發，而鴨苗是在插秧后10～12天放入稻田，且日齡較小的鴨子需要一段時間適應新環境，役用性不強，插秧后3～7天施用米糠，可有效抑制雜草發生。因為米糠在水中發生強還原反應，釋放出二氧化碳，從而阻礙了雜草根系發育和種子的萌發;產生的低級有機酸可抑制雜草發根發芽及損害雜草心葉;稻糠分解后使田水透明度降低，阻礙雜草光合作用;糠質分解所產生的有機質可為稻田提供有機養分。

參考文獻：

[1]劉濤.現代養殖實用技術[M].北京：中國農業科學技術出版社，2011：2-5.

[2]張松武.三禽高產高效養殖技術[M].南京：東南大學出版社，2010：12.