兵團222團釀酒葡萄生產成本及收益研究

熊文斌

摘 要：葡萄產業是兵團222團具有區域優勢的特色產業之一，而葡萄釀酒產業則是222團葡萄產業中最具發展優勢和前景的重要組成部分。釀酒葡萄的成本效益分析，日趨成為促進葡萄釀酒產業更快、更好發展的需要，不僅為222團帶來了可觀的經濟效益，也極大地改善了這里的生態環境。研究表明，222團適宜發展釀酒葡萄產業，但為了更好地提高釀酒葡萄的產量和效益，則需提高勞動生產率，控制成本，加速農業科技產業化進程。

關鍵詞：釀酒葡萄；生產成本；效益；222團

文章編號： 1005-2690（2018）02-0112-03 中圖分類號： S663.1 文獻標志碼： B

釀酒葡萄生產是兵團222團農業經濟發展的主導方向和農戶增收的重要來源，是利用自身得天獨厚的自然資源優勢、品種優勢進行農業生產結構調整的重點內容之一。充分利用222團優質釀酒葡萄的生產地域優勢，重點建設優質釀酒葡萄基地及其產業化體系，將是222團把握市場、適應特色農業發展趨勢、培育區域性支柱產業、變資源優勢為產業優勢和經濟優勢的重大決策[1～5]。而釀酒葡萄的成本收益高低則成為衡量當地釀酒葡萄是否具有市場競爭力的決定性因素。

1 兵團222團釀酒葡萄生產種植狀況

兵團222團地處天山北麓、準噶爾盆地東南緣，東經87°48′45″、北緯44°17′30″，海拔475 m，位于釀酒葡萄產業帶上，較國內其他省區具有明顯的生產地域優勢。

222團具備典型的干旱大陸性氣候，總土地面積為1.87萬hm2，其中耕地面積1.04萬hm2，主要作物有冬小麥、加工番茄、釀酒葡萄、葵花及蔬菜等。因其熱量豐富、光照充足、晝夜溫差大、土壤通氣性好，非常適宜釀酒葡萄生長。

此地現有釀酒葡萄種植面積超過800 hm2，自1998年開始種植釀酒葡萄以來，目前已有19年的種植歷史，種植面積最多時為2 066.7 hm2。釀酒葡萄種植呈片狀分布，主要品種有赤霞珠、梅鹿輒、雷司令、霞多麗、晚紅蜜及煙73等。

2 兵團222團釀酒葡萄生產種植成本及效益分析

2.1 222團釀酒葡萄生產種植成本及構成

2.1.1 總成本及構成

總成本是生產成本與土地成本的總和，主要包括農產品生產過程中所耗費的勞動力、土地等物質生產資料成本[6]。

從表1可知，釀酒葡萄生產成本占總成本的比重較大，其中，2015年釀酒葡萄生產成本占總成本的比重達最高值87.34%，最低值為2012年的84.98%，2010—2015年總成本增加467元/667 m2，生產成本增加了417元/667 m2，占總成本增加值的89.3%。生產成本是總成本的重要組成部分，合理控制生產成本會對總成本產生明顯影響。釀酒葡萄土地成本占總成本的比重較小，其中，2012年最高達15.02%，2015年最低為12.66%，2010—2015年土地成本增加了50元/667 m2，占總成本的10.7%，土地成本對總成本的影響較小。

2.1.2 生產成本及構成

生產成本指物質與服務費用和人工成本的總和，能反映出生產過程中發生的除土地外各種生產資料的成本費用[7]。

由表2可知，2010—2015年，物質與服務費用無趨勢發展，一直維持在1 000元/667 m2以上，占生產成本的比重維持在50%以上。2010年達最高值62.79%，2015年達最低值51.45%，物質與服務費用對生產成本的影響較大。人工成本呈逐年上升趨勢，2010年人工成本占生產成本的比重最低為37.21%，2015年達最高值48.55%，2010—2015年生產成本增加了417元/667 m2，人工成本增加了390元/667 m2，占生產成本增加值的93.5%。人工成本在生產成本中占的比重較大，控制人工成本與減少總成本之間呈正相關性。

2.2 釀酒葡萄種植效益分析

2.2.1 成本利潤率分析

成本利潤率是反映盈利能力的一個重要指標[8]，成本利潤率=利潤/成本費用×100%，表明在成本一致的情況下，指標越高，則獲得的利潤越高，成本費用控制得越好，盈利能力越強。

從歷年種植情況得知，2010—2012年，釀酒葡萄和加工番茄的成本利潤率和盈利回報能力逐年上升，經濟效益較好，總的來說，釀酒葡萄盈利能力和取得的利潤要高于加工番茄，種植釀酒葡萄的經濟效益更好。

2.2.2 勞動利潤率分析

隨著社會的不斷發展，種植業的勞動力成本越來越高。勞動力成本的不斷上升，帶動了總成本的不斷上漲[9]。

從歷年種植情況得知，2010—2015年，釀酒葡萄、冬小麥、加工番茄3種作物的勞動力成本逐年上升，平均增長了2倍，作物人工成本逐年增加，勞動利潤率呈波動上升趨勢，合理降低勞動力成本將是種植戶提高利潤率的重要手段。

3 影響222團釀酒葡萄生產種植成本效益的因素

3.1 有利影響因素

3.1.1 良好的氣候條件

222團位于天山北麓、準葛爾盆地東南緣，北接古爾班通古特沙漠，屬溫帶半干旱氣候區，具有典型的大陸性氣候特點，即冬季嚴寒、夏季酷熱、春秋時間很短；降水量少，蒸發量大，年降水量173.8 mm，年蒸發量2 462.5 mm；晝夜溫差大，光熱資源豐富，有利于作物充分積累養分。光照充足，日照時間長，多年平均日照時數2 933 h，由于氣候干旱少雨，不利于病菌繁殖，作物病蟲害較少，所以十分適合釀酒葡萄的生長。

3.1.2 農業產業化發展

兵團222團是最優質的釀酒葡萄種植基地之一，擁有新疆天山冰湖葡萄酒莊、納蘭河谷葡萄酒莊及白葡萄蒸餾酒廠，年生產優質葡萄酒1 000 t。依托中葡酒業高檔葡萄酒規模開發生產優勢，以市場為導向，深度開發新疆優質釀酒葡萄資源，加強基地建設和發展區域性釀酒葡萄支柱產業為核心，采用“公司+基地+農戶”的模式，實現了釀酒葡萄良好發展的運行模式。

3.2 制約因素

3.2.1 勞動力成本的提高

勞動力成本上升是影響釀酒葡萄總成本上升的主要因素。隨著社會經濟發展，勞動力成本上升主要由勞動力供求關系決定[10]。種植業勞動力短缺問題嚴重，春種、秋收兩季均是用工高峰期，大量的用工缺口造成勞動力成本提高，用工成本明顯增加。近年來，釀酒葡萄利潤逐年變化平穩，勞動力成本呈逐年上升趨勢。

3.2.2 價格的降低

近年來，隨著釀酒葡萄面積的不斷增大，葡萄產業化企業發展低迷，促使市場出現供過于求的現象，造成釀酒葡萄價格降低、生產虧損，制約釀酒葡萄產業發展。釀酒葡萄單產逐年變化不大，呈緩慢上升趨勢，但是銷售單價呈直線下降趨勢，由2010年的8元/kg降到2015年的3元/kg，價格的降低嚴重制約著釀酒葡萄產業的發展。

3.2.3 資金投入的制約

222團現有耕地面積1.04萬hm2，從事一線生產職工2 010人，222團貸款的主要人群是從事農業生產的一線職工，貸款主要用于種植業、養殖業的投入。從事大規模農業生產對資金成本投入需求量大，同時易受自然條件及市場影響，存在著較大的自然風險及市場風險，金融擔保空缺，導致農戶貸款難，從而影響種植生產成本效益。

4 研究結論

本文通過分析222團釀酒葡萄生產種植成本及效益，得出釀酒葡萄在222團作物種植結構中占有很重要的地位，經濟效益好于其他農作物，是222團職工重要的收入保障。近幾年，影響釀酒葡萄成本收益的主要因素在于人工成本的逐年增加，在農產品市場低迷的背景下，價格降低。只有改變釀酒葡萄勞動密集型的產業模式，推行機械化的發展進程，才能降低人工成本以及大力發展優質葡萄酒釀造業等區域特色產業的規劃。利用葡萄酒企業的建設發展相關產業，保障釀酒葡萄原料的采購量，穩定釀酒葡萄的價格，進而實現團場增效、農工增收的目標。

參考文獻：

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[ 8 ] 蘇占勝.寧夏釀酒葡萄產量與氣象條件的關系研究[A].第27屆中國氣象學會年會現代農業氣象防災減災與糧食安全分會場論文集[C].北京：中國氣象學會，2010.

[ 9 ] 李玉鼎，張光弟，何寧洲，等.寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄園投資與管理成本分析[J].中外葡萄與葡萄酒，2004（04）：24-26.

[ 10 ] 李欣，萬仲武，李玉鼎，等.寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄栽培與發展十條經驗[J].中外葡萄與葡萄酒，2012（06）：37-38.

（收稿日期：2018-01-15）