蓮子

梁實(shí)秋

有蓮花的地方就有蓮子。蓮子就是蓮實(shí)，又稱蓮藥。《古樂府·子夜夏歌》：“乘月采芙蓉，夜夜得蓮子。”

我小時(shí)候，每到夏季必游什剎海。荷塘十里，游人如織。傍晚輒飯于會(huì)賢堂。入座后必先進(jìn)大冰碗，冰塊上敷以鮮藕、菱角、桃仁、杏仁、蓮子之屬。飯后還要擎著幾枝荷花蓮蓬回家。剝蓮蓬甚為好玩，剝出的蓮實(shí)有好幾層皮，去硬皮還有軟皮，最后還要剔出蓮心，然后才能入口。有一股清香沁人脾胃。胡同里也有小販吆喝著賣蓮蓬的，但是那個(gè)季節(jié)很短。

到臺(tái)灣好多年，偶然看到荷花池里的蓮蓬，卻絕少機(jī)會(huì)吃到新鮮蓮子。糖蓮子倒是有得吃，中醫(yī)教我每日含食十枚，有生津健胃之效，后因糖尿病發(fā)，糖蓮子也只好停食了。

蓮子品質(zhì)不同，相差很大。有些蓮子怎么煮也不爛，是為下品。有些蓮子一煮就爛，但是顏色不對(duì)，據(jù)說是經(jīng)過處理的，下過蘇打什么的，內(nèi)行人一吃就能分辨出來。大家公認(rèn)湖南的蓮子最好，號(hào)稱湘蓮。我有一年在重慶的“味腴”宴客，在座的有楊綿仲先生，他是湘潭人，風(fēng)流瀟灑，也很會(huì)吃。席中有一道蜜汁蓮子，很夠標(biāo)準(zhǔn)。蓮子短粗，白白凈凈，而且酥軟異常。綿仲吃了一匙就說：“這一定是湘蓮。”有人說：“那倒也未必。”綿仲不悅，喚了堂倌過來，問：“這蓮子是哪里來的？”那傻不愣登的堂倌說：“是蓮蓬里剝出來的。”眾大笑。綿仲又問：“你是哪里來的？”他說：“我是本地人。”眾又哄堂。

鏈接：蓮子可以養(yǎng)心安神，對(duì)心臟非常好，經(jīng)常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等癥狀，是一種非常有用的補(bǔ)益食物。食用蓮子可以明目。蓮子能夠收斂血液，對(duì)于女子經(jīng)期過長，淋漓不盡，不規(guī)則子宮出血都有一定的療效，安全無副作用。

但蓮子食用過多容易引起胃脹，噯氣等胃部癥狀，因此建議慢性胃病患者謹(jǐn)慎食用。

（摘自《生活報(bào)》）