第三方農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流思考與探討

賈單單 黎瑩瑩 王藝璀

摘 要：我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在現(xiàn)階段進(jìn)入了生產(chǎn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的階段，在銷售和運(yùn)輸上，面對(duì)著物流網(wǎng)這個(gè)新生概念的沖擊，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化的冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)食品物流的普遍應(yīng)用，對(duì)助力農(nóng)業(yè)發(fā)展大有裨益。

關(guān)鍵詞：第三方物流；農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈；標(biāo)準(zhǔn)化

伴隨著我國(guó)生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售市場(chǎng)越來(lái)越開(kāi)闊，農(nóng)民從從前單純的進(jìn)行本地銷售到如今將農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地甚至海外，其中，冷鏈物流起著不可忽視的作用。冷鏈物流使得農(nóng)產(chǎn)品得以在低溫環(huán)境下保鮮，便于運(yùn)往各地，但是相應(yīng)的，冷鏈物流的設(shè)施、成本、投資比常溫物流要大，這也進(jìn)一步限制了冷鏈物流的發(fā)展。冷鏈物流的建設(shè)成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)挑戰(zhàn)。

一、第三方物流冷鏈出現(xiàn)的背景和發(fā)展的必要性

（一）在當(dāng)下，食品物流的發(fā)展關(guān)乎民生

“民以食為天”，我國(guó)自古至今一直將吃這一件事看成是生活中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，甚至于在一些重要的傳統(tǒng)祭祀活動(dòng)中作為不可或缺的儀式來(lái)進(jìn)行。對(duì)于食品及其原材料有普遍的需求，將茶葉從南方運(yùn)往北方，過(guò)年時(shí)販賣柿餅給家家戶戶，就是食品物流的雛形。從生產(chǎn)者和銷售者來(lái)說(shuō)，他們需要賣出自己的商品；從消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在有經(jīng)濟(jì)條件提高后，就會(huì)想追求更好地生活品質(zhì)，改善自己的生活水平。

我國(guó)參與國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，推動(dòng)了社會(huì)物流需求的高速增長(zhǎng)。現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)和物流作為一個(gè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)動(dòng)性極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，它不僅成為各產(chǎn)業(yè)部門中經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的主要手段和途徑，而且已成為物流實(shí)踐活動(dòng)中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

交通的便利極大的提高了運(yùn)輸?shù)乃俣龋\(yùn)輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品也從以前干燥易儲(chǔ)存的干貨逐漸增加了蔬菜和水果。而且，隨著我國(guó)網(wǎng)絡(luò)的覆蓋和網(wǎng)民用戶數(shù)量的增加和個(gè)人移動(dòng)數(shù)據(jù)設(shè)備終端的普及，在網(wǎng)上進(jìn)行購(gòu)物已經(jīng)變成了一件越來(lái)越平常的事情。從一開(kāi)始購(gòu)買衣服鞋帽，家電日用品，到現(xiàn)在門票課程，網(wǎng)購(gòu)的內(nèi)涵被不斷拓寬拓廣。商家直接面向消費(fèi)者進(jìn)行零售，更加貼近消費(fèi)者的需求，為消費(fèi)之提供定制的，專屬的商品和服務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品也如此。然而不是所有的食品生產(chǎn)者都有自己的專用配套物流，相對(duì)于某些地域化進(jìn)行商業(yè)生產(chǎn)，統(tǒng)一種植或者收購(gòu)運(yùn)輸，有的生產(chǎn)者進(jìn)行個(gè)體生產(chǎn)，想要把自家產(chǎn)品銷往外地以賺取較高的利潤(rùn)時(shí)，第三方物流就變成了生產(chǎn)者的選擇。

（二）冷鏈物流是經(jīng)營(yíng)食品物流的企業(yè)不可避免的未來(lái)趨勢(shì)

食品物流具有區(qū)別于其他物流的提出特點(diǎn)：一是需要有干凈衛(wèi)生的儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境；二是要保鮮。而進(jìn)一步來(lái)說(shuō)，有些商品由于其特殊的屬性要求在包裝和儲(chǔ)運(yùn)上有一個(gè)合適的環(huán)境來(lái)保持商品特性的穩(wěn)定，也要準(zhǔn)時(shí)的進(jìn)行交貨和配送，就使得物流運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)難度和成本增加更多。食品物流由于需要保鮮的特點(diǎn)，特別的突出了對(duì)冷鏈物流的需求。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，居民的購(gòu)買力越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)于食品的消費(fèi)量會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)迫切地需要一個(gè)高效經(jīng)濟(jì)的食品冷鏈物流來(lái)填補(bǔ)空缺，以期減少因?yàn)檫\(yùn)輸損耗的食品。

食品冷鏈對(duì)于蔬果生鮮、速凍食品、水產(chǎn)、奶制品、冷飲和一些食品原材料都適用，但是其物流費(fèi)用較為高昂，現(xiàn)階段無(wú)法得到大規(guī)模的普及應(yīng)用。例如我們所熟知的順豐生鮮空運(yùn)，其市場(chǎng)價(jià)格為24元每千克，再加上運(yùn)輸途中所需的泡沫保溫箱和冰袋的價(jià)格和其重量所占的運(yùn)費(fèi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通物流，這一部分價(jià)格算入商品成本大大的提高了商品售價(jià)，不利于小微生產(chǎn)者和商家進(jìn)行銷售，難以進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，也使冷鏈物流沒(méi)有更多的運(yùn)輸活動(dòng)，不會(huì)更快的發(fā)展，銷售和物流運(yùn)輸都被限制住，形成惡性循環(huán)，難以突破。

在這樣的情況下，想辦法推動(dòng)冷鏈物流技術(shù)革新，實(shí)現(xiàn)成本的降低是一個(gè)可探索的研究方向。

二、進(jìn)一步提升目前冷鏈物流

（一）市場(chǎng)化、專業(yè)化的冷鏈物流是必不可少的

前面提到過(guò)，有的地區(qū)由于某些方面的優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)形成了地域化的食品產(chǎn)品的統(tǒng)一管理，包括冷鏈也已經(jīng)有了相對(duì)較為完整的包裝儲(chǔ)運(yùn)手段。因此，來(lái)自第三方更加面向普羅大眾的冷鏈物流是更值得討論的試產(chǎn)缺口。

市場(chǎng)化和專業(yè)化對(duì)于冷鏈物流來(lái)說(shuō)，是推動(dòng)力和保障。有市場(chǎng)，就有利潤(rùn)，市場(chǎng)需求的力量更容易促使物流企業(yè)針對(duì)冷鏈物流進(jìn)行分析和投資，并做出進(jìn)一步的改進(jìn)。而物流企業(yè)其術(shù)業(yè)有專攻，在物流行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)，更容易看出冷鏈行業(yè)的前景和不足，針對(duì)性的對(duì)現(xiàn)在的冷鏈物流市場(chǎng)提出建設(shè)性的建議。

（二）需要有健全的冷鏈標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)來(lái)幫助冷鏈物流實(shí)現(xiàn)成本的控制

2015年年底，國(guó)務(wù)院辦公廳日前印發(fā)《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），部署推動(dòng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，加快完善標(biāo)準(zhǔn)化體系，全面提升我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化水平。《規(guī)劃》明確了六項(xiàng)主要任務(wù)，其中一項(xiàng)就是提升標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)能力，降低企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作成本，提升競(jìng)爭(zhēng)力標(biāo)準(zhǔn)化，是未來(lái)各行各業(yè)發(fā)展那的一個(gè)趨勢(shì)，它在減少損耗，控制成本，提高效率上具有明顯的效果。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通體系的重要組成部分和基礎(chǔ)。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)的背景下，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范，有利于加快完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)體系，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，提升農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化水平；有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)民增收；有利于推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，補(bǔ)齊農(nóng)產(chǎn)品流通短板，提高農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量和效率，滿足全面建成小康社會(huì)人民生活水平普遍提高的客觀需要。

（三）推廣冷鏈物流的概念和應(yīng)用是實(shí)際的手段

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)一個(gè)領(lǐng)域或者業(yè)務(wù)進(jìn)行投資建設(shè)的推動(dòng)力就是收益。向使用冷鏈的可能群體宣傳有關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)勢(shì)和必要性，一可以擴(kuò)大潛在用戶數(shù)量，用戶在過(guò)后經(jīng)過(guò)考量又冷鏈物流需求時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮熟悉的冷鏈物流企業(yè)，二農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的優(yōu)勢(shì)在于他對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品銷售流動(dòng)中的時(shí)效性，可以更快更遠(yuǎn)地將產(chǎn)品送入市場(chǎng)，降低了農(nóng)產(chǎn)品因地理環(huán)境造成的貨物積壓，因長(zhǎng)途運(yùn)輸帶來(lái)的腐敗變質(zhì)，很大程度上保證了農(nóng)產(chǎn)品的正常銷售。更多的人習(xí)慣冷鏈物流的存在，逐漸接受因冷鏈物流成本帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格提高，有心理上的準(zhǔn)備接受農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，也有利于冷鏈基礎(chǔ)配套設(shè)施的前期投資建設(shè)工作展開(kāi)。

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