小心甜食的誘惑

不少女民警都會(huì)有同感，每每心情低落時(shí)，就會(huì)不自覺地想吃甜食，芒果千層酥、粉紅馬卡龍、抹茶冰激凌、牛奶巧克力……對(duì)于甜食，很多人都難以抗拒。

研究發(fā)現(xiàn)甜食中的甜味能夠刺激口腔味覺，同時(shí)能激活大腦中的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)釋放一種神經(jīng)遞質(zhì)——多巴胺，從而讓我們產(chǎn)生愉悅感，并成為習(xí)慣，最終導(dǎo)致機(jī)體對(duì)含糖食物出現(xiàn)渴望和成癮效應(yīng)。

多巴胺在大腦中扮演著重要的角色，其指導(dǎo)著我們對(duì)環(huán)境中事物的注意力，比如一些美味的食物就和機(jī)體的獎(jiǎng)賞感直接相關(guān)，當(dāng)機(jī)體期待愉悅的感覺時(shí)，大腦中多巴胺系統(tǒng)就會(huì)被激活。這也就意味著，當(dāng)我們并不饑餓的時(shí)候，機(jī)體對(duì)蛋糕和巧克力的關(guān)注就會(huì)喚起我們的欲望，常規(guī)時(shí)候會(huì)誘發(fā)我們對(duì)糖類的渴求。如果作為日常飲食的一部分的話，我們或許就會(huì)在下午，潛意識(shí)地想要得到一塊巧克力或一瓶汽水。

就這樣，在大腦獎(jiǎng)賞機(jī)制的日復(fù)一日下，我們只要吃甜食就會(huì)產(chǎn)生一種快感——咀嚼有助于舒緩緊張情緒；重口味（甜）能刺激食欲，讓我們感覺心情愉悅；碳水化合物則迅速讓血糖上升，血糖上升后我們會(huì)變得更加有“滿足感”。然而這些所有的“理由”，都不足以成為對(duì)甜食大快朵頤的“借口”。

糖分總是披著華麗的“外衣”來吸引我們的眼球。那么，該如何識(shí)別食物中“隱藏的糖”呢？在日常生活中，甜食包括糖果、砂糖、冰糖、蜜糖、中西甜點(diǎn)心、糕點(diǎn)、煉乳、含糖飲料、巧克力、罐頭水果、糖制干果等。我們現(xiàn)在飲用的果汁、碳酸飲料中含糖量大于5%，多數(shù)飲品含糖量在8%～11%，有的高達(dá)13%。此外，中西甜點(diǎn)心在烹調(diào)制作過程中，通常加入較多的白砂糖、蔗糖、果葡糖漿，因此這類食品含糖量很高。

糖在人類生命活動(dòng)中有著無可替代的作用，為機(jī)體的生命活動(dòng)、生長發(fā)育提供必需的能量，也參與機(jī)體的代謝活動(dòng)和物質(zhì)的合成。但如果毫無節(jié)制地吃甜食，就會(huì)為我們帶來“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。