大蒜與朝天椒“三二”式模式套種與栽培技術

楊廣軍

[摘 要] 實踐證明，大蒜套種朝天椒，不僅解決了大蒜生產與朝天椒爭地的矛盾，而且達到了既收獲大蒜又使朝天椒高產優質、售價較高的雙贏目標，適合在全國各省大面積推廣“三二”模式。基于此，本文介紹大蒜與朝天椒“三二”式模式套種與栽培技術，以供參考。

[關鍵詞] 大蒜；朝天椒；套種

[中圖分類號] S633.4；S641.3 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2018）07-80-2

1 大蒜種植技術要點

1.1 種植前的準備

1.1.1 選種。將大小均勻、無病蟲害的大蒜種子作為蒜種，播種時可用2.5%咯菌腈懸浮種衣劑包衣，包衣后晾干播種，對大蒜根腐病及苗期病害防效較高。

1.1.2 選地。選擇灌溉條件好，土壤肥沃、平整、無重金屬和有害生物等污染的土壤，切勿選擇上年用過長殘效除草劑的地塊。土地先深翻20～25 cm，再旋耕10～15 cm，然后整平耙細。

1.1.3 施肥。因大蒜生長期長，群體密度高，需肥量大，大蒜田需施優質有機肥如充分腐熟的糞尿肥、廄肥等，并配合磷酸二銨、尿素、硫酸鉀。通常一次性撒施于田間，然后深翻，使肥土混勻，然后精細整地、做畦。

1.2 定植

一般在10月1日開溝定植。定植溝深度為4 cm，定植株距為8～10 cm，行距18～22 cm，每畦內定植3行。定植后及時灌水，待土壤能承受人站立時，可向畦內地面噴施大蒜專用除草劑，隨時覆蓋地膜，可人工或機械覆膜，作用是出苗期增溫、保墑，確保出苗整齊。全生育期可不揭膜，保大蒜苗安全越冬和高產。

1.3 施肥

當春季日平均氣溫穩定在7 ℃時，大蒜開始返青生長，這時可追施硝硫基高鉀復合肥20 kg/667 m2。在大蒜收獲前20 d可配合防病噴施一兩次葉面肥，也可噴施大蒜專用葉面肥，可促進蒜頭的膨大。

1.4 病害防治

“三二”式大蒜套種栽培模式，因通風透光好，又利用了邊行生長優勢，所以大蒜病害比其他栽培模式發病較輕，一般常見病害有葉枯、紫斑病等。真菌性病害，可選用多菌靈、撲海因、雷多米爾等藥劑輪換用藥進行防治。蟲害主要蛆蠅、薊等，可采用糖醋液毒餌誘殺。

1.5 收獲貯存

大蒜在5月下旬至6月初逐漸進入休眠期，一般在全田假莖1/3倒伏后，選擇晴天收獲，收獲前7 d停止澆水。挖出大蒜后用大蒜葉子遮住蒜頭（注意只曬葉、不曬頭），平放畦面上，晾曬5～7 d，待外面層皮晾干后，剪留蒜頭頸3～5 cm，分級裝袋，每袋25 kg左右即可。蒜頭的貯存方法十分關鍵，貯存不當會影響其色度、外觀。生產中一般先將蒜頭裝袋，在避光、通風、陰干處貯存。貯存時可碼單行垛，垛間留通風過道，垛高以七八層為宜，用秸稈、草柵等蓋垛，下雨天用防雨布等。

2 朝天椒種植技術要點

大蒜套種朝天椒定植后，由于大蒜和朝天椒兩者沒有共生期，不會因生長相互爭水、爭肥、爭光，還能夠殺滅土傳病害。所以，朝天椒根系發育非常強大，長勢健壯。因此，朝天椒管理必須“早”，早培土、早追肥、早澆水、早打頂以及早防治病蟲害，促進朝天椒迅速生長，為高產搭好豐產架。

2.1 早培土

大蒜收獲以后，要盡早給朝天椒培土，以達到防倒伏、促發不定根、利于雨后排水等目的。培土量應根據椒苗的高度而定，株高可多培土，株低可少培土，一般在朝天椒開花結果、封壟前進行。

2.2 早追肥

朝天椒是一種喜肥作物，管理中應做到科學施肥。施肥必須做到“兩結合”，即有機肥與化肥相結合，大量元素肥與中微量元素肥相結合，才能確保朝天椒優質高產。大蒜套種朝天椒的田塊，土壤較肥沃，追肥時應一次性施入，切記不要進行多次施肥，以免導致后期養分倒流，引起朝天椒二次發枝，造成果實品質差、產量降低。

2.3 早澆水

朝天椒根系入土較淺，喜水又怕水。因此，管理中要做到小水勤澆，禁止大水漫灌，遇干旱天氣應10～15 d澆1次水。澆水前要注意收聽天氣預報，以免澆水后遇陰雨天氣，引發病害和田間內澇，造成朝天大量落葉死棵。澆水應在氣溫較低的早晚進行，切忌高溫時段澆水，否則易引起萎蔫和死棵。

2.4 早打頂

大蒜套種朝天椒因土壤肥沃，朝天椒長勢強壯，應根據這一生育特點早打頂，以提高單位面積產量。朝天椒主要是靠側枝豐產（產量占80%左右），主莖過旺會影響側枝生長發育，從而影響產量。因此，生產中應在朝天椒定植緩苗期及早摘心，控制主莖、促發側枝，以奪取高產。實踐證明，摘心后約10 d，植株莖基部即可長出五六個側枝，能有效促使朝天椒早發枝、早開花、早結果、早成熟。

2.5 早防病蟲害

大蒜套種朝天因成熟早病蟲害發生較輕，主要有病毒病、瘡痂病、茶黃螨、棉鈴蟲。病毒病，可在防治茶黃螨傳毒害蟲時用20%病毒A可濕性粉劑或香菇多糖500倍液噴霧防治；瘡痂病，可用72%農用鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液或杜邦77%可殺得可濕性微粒劑500倍液噴霧防治；棉鈴蟲，可用5%普尊懸浮劑2 000倍液加毒死蜱500倍液噴霧防治。

2.6 適時收獲

待朝天椒全株90%以上的果實變紅時，整株一次性采收。然后，將8～10棵朝天椒扎成把，懸掛晾干；及時將采摘的果實進行烘干、出售。需要注意的是，要加強朝天椒采后管理，確保產品安全、營養、優質、衛生。