陜南山區稻—蝦種養技術

李歡歡 李睿

摘要 本文介紹了陜南山區概況和小龍蝦的生態習性，闡述了陜南山區水稻—小龍蝦種養技術要點，包括營造適宜的生長環境、稻田的選擇、稻田的改造、合理投喂飼料、驅捕敵害、科學捕撈。水稻—小龍蝦種養技術的生態效益和經濟效益顯著，可實現水稻、小龍蝦兼收，并起到改良土壤和增加土地肥力的作用。

關鍵詞 水稻；小龍蝦；種養技術；陜南山區

中圖分類號 S511；S966.12 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）13-0232-01

Farming Technology of Rice-Crayfish in Southern Shaanxi Mountainous Area

LI Huan-huan 1 LI Rui 2

（1 The Education Training Department of Shaanxi Forestry Science Institute，Xi′an Shaanxi 710082； 2 Shaanxi Changqing National Nature Reserve Administration）

Abstract This paper introduced the general situation of southern Shaanxi mountainous area and the ecological habits of crayfish，and elaborated the farming technical points of rice-crayfish，including creating a suitable environment for growth，selecting rice fields，reclamating rice fields，feeding the feed properly，eliminating enemy damage and using the scientific way to fish.The farming technology of rice-crayfish has significant ecological and economic benefits，which can promote the harvest of rice and crawfish，as well as improve soil and soil fertility.

Key words rice；crayfish；farming technology；southern Shaanxi mountainous area

小龍蝦（Procambarus clarkii）也稱為克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。近年來，小龍蝦成為居民夏季消閑和日常烹飪喜愛的食品之一，市場需求量較大。各地根據當地條件進行了小龍蝦與螃蟹、小龍蝦與魚混養及小龍蝦與藕、小龍蝦與茭白、小龍蝦與水芹等種養試驗探索[1-5]。陜南山區具有適宜小龍蝦養殖的生態環境，同時小龍蝦也是各界專家、扶貧干部推薦的項目。筆者在調查研究的基礎上，總結陜南山區水稻—小龍蝦種養技術要點，以期為產業推廣提供參考。

1 陜南山區概況

陜南山區位于秦嶺巴山之間，是世界珍禽朱鹮的棲息地，是南水北調中線工程的水源涵養區，也是中國十大油菜花海之一。陜南山區水質優良，水資源豐富，主要農作物為水稻和油菜。但由于陜南山區承擔著國家多項重大責任，農業發展受到一定程度的限制，農民增產增收并提高效益的愿望非常迫切。同時，陜南山區由于受氣候條件的限制，水稻田一年一季，這為小龍蝦的生長繁殖創造了良好的環境條件。秦嶺山區環境優良，山區河水自流灌溉，河水中有小魚小蝦，成為小龍蝦的天然食物，具備發展小龍蝦產業的天然條件。

2 小龍蝦的生態習性

小龍蝦屬溫熱帶淡水蝦類，分布于河流、池塘、淡水湖泊、水溝及稻田等水域，主要攝食浮游生物、底棲生物和水草。小龍蝦適應能力強，繁殖率高，雄蝦、雌蝦的壽命分別為20、24個月。小龍蝦的棲息地并不固定，一般隨季節轉換而移動，春天水溫上升，小龍蝦主要在淺水處活動；盛夏水溫較高，小龍蝦主要在深水處活動；雨季會在陸地活動；冬季寒冷，小龍蝦則在洞穴中越冬。小龍蝦喜陰怕光，在洞穴中進行蛻皮、生長和繁殖。小龍蝦耐饑餓，一般情況下可耐餓3～5 d，秋冬季節可耐餓20～30 d。小龍蝦最適攝食溫度為25～30 ℃；水溫<10 ℃或>35 ℃時小龍蝦攝食明顯減少；水溫 <8 ℃時，小龍蝦停止攝食，進入越冬期[1]。

3 稻田—小龍蝦種養技術

3.1 營造良好的小龍蝦生長環境

在稻田四周設置高為50 cm的網，以防止小龍蝦外逃[2]。在稻田四周種植水草等遮蔽物，營造小龍蝦自然生長的環境，以便于小龍蝦棲息和脫殼，減少小龍蝦相互殘殺。小龍蝦生長和發育與水質有直接的關系，其生長最適pH值為7.5～8.5，透明度為30～40 cm，稻田要定期加注新水和消毒，保持水質，避免發生病害及脫殼不遂等情況[3]。

3.2 稻田的選擇

選擇水源充足、水質無污染、土壤肥沃、保水性能好的稻田，山溪或泉水水溫較低，若其流程較長或有經過不養蝦的稻田，其水溫較高，再將其引入稻田，其水質適宜養殖小龍蝦[4]。

3.3 稻田的改造

稻田中以排水渠間區域作為小龍蝦養殖區，在四周邊埂內側挖環流緩沖溝。圍欄地上高為0.4～0.5 m，地下埋入0.1～0.2 m。在稻田相對兩角的土埂上開進、排水口，并設立防逃網，防止小龍蝦逃跑。視稻田具體情況，在插秧后開挖蝦溝和蝦潭。蝦潭一般長1.0 m，深0.8～1.0 m，開于蝦溝交叉處或稻田的四角[5]。

3.4 合理投喂飼料

稻田養小龍蝦應遵循定時、定位、定量、定質投餌原則。前期每天上午和下午各投喂1次飼料，后期每天在18：00投喂1次飼料[6]。飼料多為蚯蚓、小雜魚、蠶蛹、動物內臟等，同時搭配小麥和玉米；也可適當投喂水葫蘆、水浮萍等水生植物。日投喂量為小龍蝦體重的3%～5%，日常應觀察小龍蝦的吃食情況，投餌量不足則應適當增加，若當天飼料有剩余，則要適當減少[7]。

3.5 驅捕敵害

稻田中小龍蝦的敵害較多，如蛇、水鳥、鱔魚等[8]。在放蝦初期，幼蝦個體較小，活動能力較弱，而此時水稻莖葉不茂，田間水面較大，小龍蝦易被敵害捕食或侵襲。此外，小龍蝦會定時蛻殼生長，在蛻殼或剛蛻殼時最易被敵害捕殺。收獲期田水較淺，小龍蝦會四處爬行，成為鳥獸捕食的目標。因此，無論是在放蝦初期、小龍蝦脫殼期還是收獲期，都要加強田間管理，發現敵害及時驅捕。此外，養殖小龍蝦期間禁止家養鴨子下田，以免鴨子捕食小龍蝦，造成產量損失[9]。

3.6 科學捕撈

小龍蝦于5月放苗，8月左右開始輪流捕撈，賣大留小，以實現高產高效。在適宜小龍蝦生長、飼料充足的條件下，小龍蝦60～90 d即可達到商品規格。在水稻收獲前30 d開始捕撈上市，先適當捕撈一部分，留一部分蝦作為種蝦；在水稻收割完成后，休耕不種植，大田上水，讓種蝦抱籽、繁育[10]。

4 結語

小龍蝦可以攝食稻田中的野草和水生生物，節約人工。同時小龍蝦在稻田活動可疏松土壤，增加水溶氧量，其糞便可起到保肥、增肥的作用，水稻—小龍蝦種養模式下小龍蝦產量可達6 000 kg/hm2左右，其生態效益、經濟效益顯著。

5 參考文獻

[1] 錢力.稻魚共生技術[J].黑龍江水產，2013（5）：27-28.

[2] 許幼青，壽紹賢，謝金木，等.“稻-蝦”輪作高效生態種養模式的探討[J].中國稻米，2012，18（6）：47-48.

[3] 李增輝.淡水龍蝦養殖技術[J].科學種養，2006（2）：33-34.

[4] 耿駿.稻田淡水小龍蝦養殖技術[J].安徽農學通報，2009，15（14）：233-234.

[5] 王家沛.稻田淡水龍蝦養殖技術[J].現代農業科技，2010（9）：333.

[6] 李才根.淡水小龍蝦稻田無公害養殖技術[J].河北漁業，2006（11）：16.

[7] 任志如.龍蝦稻田養殖技術[J].水產養殖，2012，33（3）：22-25.

[8] 王文彬.小龍蝦稻田養殖技術要點[J].豬業觀察，2007（16）：21-22.

[9] 常大榮.淺談淡水小龍蝦養殖技術要點[J].農技服務，2017，34（13）：157.

[10] 李宗群，王金勝，凌君芬.淡水小龍蝦稻田養殖技術[J].漁業致富指南，2017（3）：44-47.