福建省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

周美玲 張志勇 蔣春艷 李春維 梁金平 黃萍萍

摘要 通過對福建省一些鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的調(diào)研，介紹了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析其產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢和制約因素，并從加強基礎(chǔ)研究、培育優(yōu)良品種、加強精深加工、仿野生種植方面提出了對策，以期為促進鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 鐵皮石斛；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；優(yōu)勢；制約因素；對策；福建省

中圖分類號 S567.23 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）13-0089-02

鐵皮石斛（Dendrobium candidum Wall.exLindl）屬蘭科石斛屬多年生附生草本植物，是《中華人民共和國藥典》中收載的5種石斛屬植物之一，在我國主要分布在西南和江南各省。由于李時珍所言的“輕身延年”得到了現(xiàn)代科技的驗證，鐵皮石斛特有的保健功效逐步被人們所認同，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，云南、 浙江等省（區(qū)）均大力扶持發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，是鐵皮石斛的主產(chǎn)區(qū)。石斛通常以新鮮莖或干燥莖作藥用，具有滋陰清熱、益胃生津、調(diào)節(jié)免疫和延緩衰老等功效，也用于治療陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明。2010年版《中國藥典》將鐵皮石斛作為單一品種收載，系珍貴的滋補保健中藥材，位居“中華九大仙草”之首[1]。自2010年以來，福建省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢，現(xiàn)已初具規(guī)模。筆者通過查閱近幾年相關(guān)文獻，同時對福建一些鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)基地進行考察，對福建鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，并提出相應(yīng)的發(fā)展對策。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 資源分布及品種

福建的野生鐵皮石斛集中在西部地區(qū)，多分布在邵武、寧化、泰寧、建寧、將樂等地。其中以邵武的丹霞地貌巖石區(qū)發(fā)現(xiàn)的野生鐵皮石斛最多[2]。目前，福建省人工栽培的品種主要來自野生資源，野生資源存在品系或居群的多樣性，導(dǎo)致產(chǎn)量與內(nèi)在質(zhì)量不穩(wěn)定，從而影響藥材的質(zhì)量。2016年，以連城縣冠豸山野生鐵皮石斛種源L-2為母本，由龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、福建省連城冠江鐵皮石斛有限公司經(jīng)自然雜交選育成的鐵皮石斛新品種福斛1號通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會認定（閩認藥2016001）[3]。該品種為福建省首個通過認定的鐵皮石斛新品種，填補了省內(nèi)空白，為推進福建省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化提供了強大的技術(shù)支撐。

1.2 種植規(guī)模與效益

福建省的鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)近幾年開始蓬勃發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計，全省種植面積在533.33 hm2左右。由于受全國鐵皮石斛種植規(guī)模迅速擴大、市場價格下降的影響，2015年至今大棚種植的鐵皮石斛售價基本保持在200元/kg左右，而仿野生種植的價格翻倍，因而鐵皮石斛種植效益仍然較為樂觀。

1.3 產(chǎn)業(yè)特點

目前福建鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出低端產(chǎn)業(yè)的特點。一是從事石斛產(chǎn)業(yè)的人員，種植技術(shù)參差不齊，經(jīng)營管理水平有限；二是產(chǎn)品質(zhì)量指標存在一定差異，混種混收、品種不純、農(nóng)殘及重金屬超標等已經(jīng)開始危害鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；三是產(chǎn)品多為初制產(chǎn)品，市場上鐵皮石斛商品多以鮮條和楓斗等形式出現(xiàn)，精深加工、具有高附加值的產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。而且產(chǎn)品的收購方多為浙商，浙江省是鐵皮石斛的消費大省和終端市場。因此，定價權(quán)多受浙商控制，這也嚴重制約福建省石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 優(yōu)勢與制約因素

2.1 優(yōu)勢

一是氣候條件優(yōu)勢。福建省自然條件優(yōu)越，氣候溫和濕潤，尤其地處中亞熱帶地區(qū)的福建武夷山脈、戴云山脈之間具有獨特的觀賞藥用石斛生長的適宜環(huán)境，連城縣冠豸山也是典型的野生種源地之一。福建省擁有豐富的野生觀賞藥用石斛品種資源，在全國鐵皮石斛野生種源調(diào)查的品質(zhì)化驗評比中處于國內(nèi)前列。鐵皮石斛對生態(tài)要求很高，福建山清水秀，十分適合發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)。二是產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)勢。《福建省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)七大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》福閩政（2017）31號指出，在花卉苗木產(chǎn)業(yè)方面將瞄準健康養(yǎng)生、美容養(yǎng)顏等新需求，推進花卉精深加工，重點推進鐵皮石斛、金線蓮等功能性花卉深加工[4]。另外，福建省大力提倡生態(tài)保護，一些山區(qū)不能通過伐木獲取經(jīng)濟效益，可鼓勵農(nóng)民在林下種植鐵皮石斛，不僅有利于生態(tài)保護，也可以助農(nóng)增收。

2.2 制約因素

一是市場拓展不足。目前，福建省鐵皮石斛國內(nèi)主要銷往浙江和廣東，在其他省（市）的知名度尚未建立起來。在國外市場方面，有報道稱，2017年6月13日，一批由廈門塔斯曼生物工程有限公司生產(chǎn)的鐵皮石斛在新西蘭順利通關(guān)。這是福建省2017年首次出口鐵皮石斛。雖然出口價格比國內(nèi)高出許多倍，但是因質(zhì)量要求高，檢驗嚴格，銷售量仍然不高。因此，目前市場渠道相對單一，營銷人才缺乏，市場開拓嚴重不足，無法強有力地帶動福建省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。二是產(chǎn)業(yè)政策限制。由于鐵皮石斛屬于保健食品，按照國家相關(guān)政策規(guī)定，其無法以鮮品形式進入商超。但是申報保健食品許可周期為3～4年，而且申報費用高昂。目前，全國范圍內(nèi)能夠進行鐵皮石斛深加工以及擁有保健品GMP認證的企業(yè)屈指可數(shù)。同時，由于藥品加工門檻更高，無論是時間成本，還是資金成本，對于業(yè)內(nèi)大多數(shù)處于起步階段的企業(yè)來說都忘塵莫及，嚴重制約了鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的深度發(fā)展[5]。

3 發(fā)展對策

3.1 加快基礎(chǔ)研究，選育優(yōu)良品種，提高種植水平

經(jīng)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛種植企業(yè)與科研單位溝通甚少，今后應(yīng)加強合作，科研單位指導(dǎo)企業(yè)嚴格規(guī)范每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，并形成統(tǒng)一的種植技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量體系。同時，選育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適宜本地種植的優(yōu)良品種，并在此基礎(chǔ)上建立起品種的評價體系。

鐵皮石斛仿野生栽培如樹栽和石栽可無限接近其原始生境，最大限度地保持石斛的原生性狀，產(chǎn)品品質(zhì)較設(shè)施大棚種植要好，價格居高不下，缺點是產(chǎn)量不高。床栽生長管理較易控制，但肥料和農(nóng)藥的使用對其品質(zhì)不利。因此，今后的技術(shù)發(fā)展方向是床栽品質(zhì)最優(yōu)化和樹栽、石栽產(chǎn)量最大化。

3.2 發(fā)展精深加工

發(fā)展精深加工、提高產(chǎn)品附加值是重要的發(fā)展方向之一。深加工是指利用現(xiàn)代的機械設(shè)備和科學(xué)技術(shù)，對原材料或是初級加工品進行加工，且能夠大批量生產(chǎn)。精加工是指利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和機械設(shè)備，對原材料或是粗加工的產(chǎn)品進行精密加工。近年來，鐵皮石斛的凈身加工產(chǎn)品可分為三大類。一是鐵皮石斛微粉、超微粉、蜜煉石斛膏、含片等。二是對鐵皮石斛的有效成分進行提取，萃取其中的有益成分，加工成成品或是與其他材料合成的產(chǎn)品。主要產(chǎn)品有石斛活性多糖、石斛堿、石斛菲等萃取產(chǎn)品和鐵皮石斛顆粒、沖劑等藥品。三是制作成美容護膚品。天然中草藥配方的護膚品越來越受到女性的青睞與推崇，產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)應(yīng)該立足本企業(yè)的優(yōu)勢，定位清晰，采用高標準的生物科技，研制出1～2個好產(chǎn)品為突破口，創(chuàng)造出更多方便食用的鐵皮石斛保健產(chǎn)品，注重質(zhì)量，循序漸進，實現(xiàn)產(chǎn)品高效利用。

3.3 培育龍頭企業(yè)和品牌效應(yīng)

龍頭企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新對整個行業(yè)將發(fā)揮領(lǐng)頭羊作用，政府應(yīng)重點扶持1～2個骨干企業(yè)，將種植、銷售和加工企業(yè)緊密聯(lián)系起來，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟效益，帶動周邊企業(yè)和農(nóng)戶發(fā)展鐵皮石斛種植產(chǎn)業(yè)。同時，可發(fā)揮行業(yè)協(xié)會和專業(yè)經(jīng)濟合作組織的作用，將分散種植的農(nóng)戶連結(jié)起來，實行生產(chǎn)、加工、銷售一條龍服務(wù)。加快福建省鐵皮石斛有機農(nóng)產(chǎn)品的認證工作，推薦龍頭企業(yè)申報福建省著名商標、名牌產(chǎn)品等省級和國家級品牌，提升龍頭企業(yè)核心競爭力，推進龍頭企業(yè)快速發(fā)展[6]。構(gòu)建產(chǎn)品信息體系，保證產(chǎn)品具有栽培品種標識、明確的效用標識以及加工廠家等標識，做到可查、可驗、可追溯，提升福建省鐵皮石斛品牌信譽。

3.4 結(jié)合林下資源開發(fā)，擴大仿野生基地化種植之路

石斛是一種具有較高開發(fā)利用價值的林下資源，應(yīng)當作為一種重點資源來開發(fā)。仿野生種植鐵皮石斛在一定程度上可以減緩水土流失，既環(huán)保又經(jīng)濟。今后應(yīng)結(jié)合石斛的組培與栽培，走基地化種植之路，通過組培首先培養(yǎng)出大量試管苗，再返回原生地進行規(guī)模化基地化種植。同時，應(yīng)采取無公害栽培技術(shù)，以解決農(nóng)藥殘留問題[7]。

4 參考文獻

[1] 李桂峰，李進進，許繼勇，等.鐵皮石斛研究綜述[J].中藥材，2010（1）：150-153.

[2] 林建麗.福建省野生石斛屬植物資源分布及生境調(diào)查研究[J].林業(yè)勘察設(shè)計（福建），2009（2）：13-15.

[3] 龍巖市農(nóng)業(yè)局.我市選育的鐵皮石斛新品種福斛1號通過福建省認定[EB/OL].（2013-08-26）[2018-02-25].http：//www.longyan.gov.cn/sn-pd/sndt/201609/t20160907_616420.htm.

[4] 《福建省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)七大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》政策解讀[EB/OL].（2017-08-23）[2018-02-25].http：//www.fujian.gov.cn/zc/flfgjd/szfzcjd/201708/t20170823_1592693.htm.

[5] 馬紅梅.云南鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考[J].林業(yè)建設(shè)，2016（3）：39-41.

[6] 朱虹，郗厚誠，孫長生.我國鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展對策[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，60（12）：77-79.

[7] 吳韻琴，斯金平.鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展的探討[J].中國中藥雜志，2010，35（15）：2033-2037.