大別山區茯苓高產栽培技術

黎紹波

摘要 介紹了茯苓的生物學特性，并從菌種制作、栽培料準備、栽培場地準備、“肉引”準備、栽種、栽后管理和采收加工等方面總結了大別山區茯苓高產栽培技術，以期為大別山區發展茯苓栽培提供參考。

關健詞 茯苓；栽培技術；大別山區

中圖分類號 S567.04+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）13-0069-02

茯苓（wolfiporia cocos）[1]又名云苓、松苓，是寄生在土層覆蓋干枯松木上的菌類植物，屬真菌界擔子菌門傘菌綱多孔菌目多孔菌科茯苓屬，廣泛分布于安徽、福建、湖北、廣西、云南、四川等地，其中，利用大別山區獨特的氣候條件和土壤立地條件栽培出的茯苓，屬傳統栽培地道產品，質量好，產量高。

茯苓是我國的重要中藥材，具有安神、健脾、利尿、去水腫等功效。利用大別山區獨特的氣候條件和豐富的松樹資源栽培茯苓，是踐行黨的“鄉村振興戰略”、促進農民增收的好路子。筆者在多年栽培茯苓經驗的基礎上，總結出大別山區茯苓高產栽培技術，以期為茯苓種植提供參考。

1 生物學特性

1.1 形態特征

通常所說的茯苓即茯苓菌核，由大量菌絲及營養物質聚合而成，呈休眠狀態，皮呈黑褐色，里面呈白色或粉紅色，球形、橢圓形，也有不規則形態，從幾百克至幾千克不等。

1.2 生長循環

茯苓菌核表面著生蜂窩狀子實體，子實體成熟后，產生灰白色孢子。孢子在適宜的條件下萌發產生菌絲體，初生為單核，單核菌絲經質配后，產生次生菌絲體，即雙核菌絲。大量菌絲和營養物質集聚形成茯苓菌核。

1.3 生長習性

菌絲體在10～35 ℃條件下均可生長，最適溫度為23～28 ℃[2]；高于35 ℃，菌絲易老化。菌絲體在培養基生長，要求含水量為60%左右、pH值為5～6。在土壤中生長要求含水量為25%左右，在砂壤中生長良好。子實體形成要求空氣濕度為70%～85%。

2 高產栽培技術

2.1 菌種制作

2.1.1 母種。配方為去皮土豆200 g、葡萄糖20 g、瓊脂20 g、水1 000 mL[3]。將去皮土豆洗凈、切片，加水1 000 mL，煮沸30 min，過濾加入瓊脂，煮至全部溶化，再加入葡萄糖攪拌溶化，補足水分至1 000 mL，將pH值調至5～6，分裝于20 mm×200 mm試管，制成斜面培養基，10支扎成一捆，塞緊棉塞，瓶口向上，在1.05 kg/cm2壓力、121 ℃條件下滅菌30 min。冷卻后移入經消毒的接種箱內，將品質純正（適應當地生長、大于2.5 kg，呈圓型）、生命力旺盛、質地緊密的茯苓菌核用75%酒精消毒，再用無菌水反復沖洗干凈，于外皮2～3 cm處，取0.5 cm×0.5 cm、厚0.25 cm的茯苓塊接入試管斜面培養基上。再將接種后的試管移到培養室，在25～28 ℃條件下培養5～7 d，待菌絲布滿整個培養基即為母種。

2.1.2 原種。用10%松木條、90%小麥粒、1%蔗糖、0.5%NH2NO3制成含水量60%的培養基，裝入500 mL廣口瓶，于1.5 kg/cm2壓力下滅菌60 min，或常壓下100 ℃滅菌8～10 h。冷卻后移入接種箱，將母種接到原種培養基上，每支母種試管可接5～8瓶原種。接種后移入培養室培養15～20 d，菌絲長滿全瓶即為原種。

2.1.3 栽培種。用65%松木塊、10%松鋸末、20%麩皮、3%蔗糖、1%石膏粉、0.8%硫酸鎂、0.2%克霉靈制成含水量60%的培養基，裝入廣口瓶或聚乙烯菌種袋，在常壓下100 ℃滅菌8～12 h。冷卻后移入接種箱，每瓶原種可接60～80瓶栽培種，接種后移入培養室，在28 ℃條件下培養10 d，再在22 ℃條件下培養約10 d，菌絲布滿全瓶即為栽培種。

2.2 栽培料準備

2.2.1 選樹砍伐。選擇適齡松樹，大別山區以馬尾松居多，選擇胸高直徑20 cm左右、10～15年、漿液充足、營養豐富、質地疏松的樹木。入冬至翌年驚蟄砍伐，養分集中，經過冰凍日曬，充分干燥后吸水，易于菌絲生長。

2.2.2 去皮留筋。松樹砍伐后10～20 d便可削去枝丫，去皮留筋。根據樹干粗細，在去皮時相間留筋若干條不等。留筋即留3 cm寬內皮（形成層），有利于保留糖分等營養物質。樹料7成干時，把分散的樹料收攏至廂場邊，鋸成50 cm左右木段，堆成“井”字形，便于通風干燥。

2.3 栽培場地準備

為減少運輸成本，就近選擇栽培場地，要求背風向陽、土質為砂壤土或麻骨土，以老林土最好。場地選好后，砍伐雜草、樹枝，清理干凈，進行挖場，最好冬季開挖，深50 cm左右，揀去草根、石頭，開好排水溝和窯廂。

2.4 “肉引”準備

“肉引”即用于接種的茯苓菌核，要求品種純正，生命力旺盛，營養豐富，質地緊密，無污染，既不能太小，又不能老化。因此，在生產“肉引”過程中要準確把握下料季節，提前備好松樹，去皮留筋，截斷，充分干燥。于8月中下旬下窯接種覆土，翌年5月長成的茯苓菌核便可作為“肉引 ”。要生產出品種純正、生命力旺盛的“肉引”，一是樹料要求節少、材質疏松、粗細適中；二是按要求選好廂場；三是選擇抗逆性強、產量高、商品性好的茯苓菌種；四是每窯3～5筒料，用菌種0.3～0.5 kg；五是下窯后要仔細檢查菌絲上料情況，注意防蟲、防畜害。

2.5 栽種

2.5.1 下窯接種引。5月中下旬，選晴天下窯，在整好的廂場內順坡開溝，長70～80 cm、寬50～60 cm、溝深50 cm左右，溝內撒少量生石灰消毒。然后將茯苓段木排放溝內，根據段木大小，下層2筒，上層2筒或1筒，段木之間要緊密接觸，每窯7.5～10.0 kg段木，接種0.3～0.5 kg栽培種，將菌種打開接種在段木上端，菌種與段木要充分接觸，用菌種袋蓋好，防污染。然后覆土，厚度約5 cm，呈龜背形，便于保墑和排水，邊覆土邊開挖下一條溝，橫向依次進行。當窯完一排后，再窯下一排，2排之間留40 cm空地，便于接“肉引”和管理。從上到下，每窯相互對齊，以便窯溝排水暢通。如遇長時間陰雨天，土壤濕度過大，可用地膜覆蓋。

2.5.2 接“肉引”。為提高茯苓產量和商品性，誘導茯苓定點生長，原來每窯產數個小茯苓，通過接種“肉引”每窯只長1個茯苓，且產量較原來數個茯苓總產高1/3。茯苓段木下窯后15～25 d，一般以20 d為宜[4]，當菌絲由接種引處向下端生長，達到段木下端時，俗稱“封蔸”，在段木下端扒開土層，接入“肉引”即3 cm茯苓塊，要與段木充分接觸，蓋好，覆土，防止污染。

2.6 栽后管理

茯苓接種后7～10 d，檢查菌絲是否上料，如發現接種失敗，應及時補接。廂場四周要用樹枝搭好圍欄，防止人畜破壞，注意清溝排水防澇漬，覆土保墑，鏟除廂場雜草。茯苓栽培過程中最大的蟲害是白蟻，可用滅蟻靈、毒死蜱、克百威等拌毒餌誘殺[5]。生長后期露出土面的茯苓要及時覆土蓋實。

2.7 采收加工

10月底至11月，茯苓生長成熟，便可采收。一般在放置“肉引”的地方結苓，用鋤子謹慎挖開土層，取出新鮮茯苓，再蓋好土，待第2年6—7月再收獲，俗稱“二場”。“二場”收獲后，營養一般已基本耗盡，可曬干作為燃料。新鮮茯苓取出后，用刷子刷干凈，堆放于陰涼處用塑料農膜覆蓋，水分蒸發，產生氣汗水，稱為“發汗”。冬季10 d左右、夏季3～5 d后去皮，用專用茯苓刀加工成茯苓片、茯苓方、茯苓神等，曬干后包裝出售。

3 參考文獻

[1] 趙繼鼎.中國真菌志（第3卷）[M].北京：科學出版社，1998.

[2] 熊杰，林芳燦，王克勤，等.茯苓基本生物學特性研究[J].菌物學報，2006，25（3）：446-453.

[3] 李苓，王克勤，邊銀丙，等.湖北茯苓菌種生產技術規程[J].中國現代中藥，2011，13（11）：28-31.

[4] 李苓，王克勤，白建，等.茯苓誘引栽培技術研究[J].中國現代中藥，2008，10（12）：17-28.

[5] 李雙應.山區茯苓棚地白蟻的危害與防治[J].現代農業科技，2007（23）：101-103.