無為縣荸薺高產栽培技術

邾榮松

摘要 介紹了荸薺高產栽培技術，包括選擇種薺、室內催芽、育苗、整地、適時移栽、水肥管理、病蟲害防治和適期采收等方面內容，以期為無為縣荸薺高產栽培提供參考。

關鍵詞 荸薺；高產；栽培技術；安徽無為

中圖分類號 S645.304+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）13-0067-01

荸薺又名馬蹄、水栗、菩薺等，屬單子葉莎草科荸薺屬，有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作水果生吃，又可作蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美，也可供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃[1]。

無為縣有多年的荸薺種植歷史，隨著農業產業結構的調整，種植面積逐年擴大，每年栽培面積1 400 hm2，平均產量28 t/hm2，高產田塊產量達45 t/hm2以上。現將其高產栽培技術總結如下。

1 選擇種薺

荸薺品種分為平臍和凹臍2個類型。平臍主要有蘇州荸薺、余杭荸薺和廣州水馬蹄等品種，凹臍主要有孝感荸薺和桂林馬蹄等品種，本地種植以浙江地方品種大紅袍為主。

繁殖采用果球進行無性繁殖。播種前選取表皮無破損、頂芽端正、側芽粗壯健全、單球莖重20 g以上的球莖作種薺。播種前用咪鮮胺浸泡18～24 h殺菌。大田需種薺量225～300 kg/hm2。

2 室內催芽

4月中旬進行室內催芽，鋪上10 cm左右厚的一層稻草，將種薺芽朝上排列在稻草上，疊放3～4層，上面再覆蓋稻草，每天早晚各淋水1次保濕[2]。15 d以后，當芽長到3～4 cm時，即可將幼苗移栽到育秧田中進行育苗。

3 播種育苗

秧田要選擇肥沃疏松、排灌方便的田塊，秧田和大田比例為1∶25。施人糞尿12 t/hm2，將秧田深耕、細耙、整平，做成1 m寬的畦。按照8 cm×10 cm的株行距擺插，將球莖按入泥中1～2 cm，要求芽頭向上、高低一致，田間保持水層1～3 cm。15～20 d以后，薺苗長25 cm左右即可移栽。

4 整地

選擇在表土疏松、耕層約20 cm、水源充足、灌溉方便的水田種植。移栽前要將田塊深耕15 cm左右，然后施入腐熟農家肥30 t/hm2、氯化鉀225 kg/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2、碳銨300 kg/hm2作基肥，最后整細耙平。

5 適時移栽

荸薺移栽時間為6月上中旬，株行距以70 cm×80 cm左右為宜，每穴栽1株。栽插深度以10 cm為宜，這是因為過深發棵較遲，薺果難挖；過淺分株較少，結薺少產量低。

6 水肥管理

荸薺是水生作物，幼苗期應該保持3～5 cm淺水層，隨著分蘗分株增多，蒸騰量加大，應逐漸加深水層，促進地上莖群體形成。封行后灌深水，控制分蘗，提早結薺，應控制氮肥用量，防止徒長。如不徒長不應擱田斷水，特別是球莖膨大期，更不宜缺水。在球莖成熟期，即收獲前20 d左右應停止灌水，葉片變黃逐漸干枯時，準備采收[3]。

荸薺植株叢狀生長，基肥要足，在分蘗期要求氮肥充足，更不可缺肥，分蘗期荸薺行間實行耘田除草2～3次，結合除草進行第2次追肥，追施尿素75～150 kg/hm2。進入結球期后，則不宜再施氮，否則徒長，引起倒伏，影響結球，并加重病害發生。鉀肥能提高植株的抗病能力，磷肥對荸薺也有類似的效應。因此，種植荸薺一定要氮、磷、鉀三要素配合。在始花結薺期（9月下旬）對于葉色變黃的脫肥田塊，可補施尿素75 kg/hm2、復合肥225～300 kg/hm2，以促進結薺，增強抗病力。

7 病蟲害防治

無為縣荸薺栽培常見病害主要有莖腐病、稈枯病等，其多發生在高溫高濕季節，發病蔓延快、危害大，是荸薺毀滅性病害。常見蟲害主要有荸薺螟、飛虱、葉蟬等。病蟲害防治可結合進行。

7.1 農業防治

實行輪作換茬，苗床地和大田前2～3年不應栽過荸薺，薺田水源應干凈、無污染。冬、春季深耕滅茬，清除田間病殘莖桿，減少害蟲越冬場所，并于越冬代蛹羽化前鏟除荸薺自生苗，壓低第1代蟲口。灌深水可以消滅大量越冬病蟲。杜絕菌源，催芽前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡18～24 h殺菌。荸薺螟大部分卵塊產在葉狀莖葉頂端5 cm處，及時摘除卵塊，并帶出銷毀。對荸薺螟發生輕的抓緊拔除枯心苗。

7.2 化學防治

病害主要是稈枯病和莖腐病。馬蹄稈枯病俗稱“馬蹄瘟”，植株感病后地下莖不結薺或結小薺。初生病斑呈暗綠色水漬狀，不規則形或近圓形，略凹陷，以后病斑呈暗綠至灰褐色，梭形或橢圓形，上生黑褐色小點，小病斑擴展連合成不規則的大病斑后，可造成莖桿枯死倒伏，呈淺黃色稻草狀。莖腐病莖發病呈枯黃至褐黃色，發病部位多數在葉狀莖的中下部。病部初呈暗灰色，后變為暗色不規則病斑，病健分界不明顯，組織變軟易折倒，此病一般在9月上中旬生長季節旺盛時發病。

田間發現病株時及時噴藥（特別是莖基部），可用25%（下轉第77頁）

（上接第67頁）

咪鮮胺乳油450 mL/hm2，或20%三唑酮乳油1.5 kg/hm2+40%多·酮可濕性粉劑90 g/hm2，或70%代森錳鋅干懸粉500倍液噴霧防治。注意交替使用藥劑，在用藥時最好加入農藥黏著劑，增強農藥的黏著力，并配合葉面肥一起施用。上述藥劑藥液量不能少于450 kg/hm2，并且要帶噴頭細噴。施藥時田中應保持3 cm淺水層，以提高防治效果。

危害荸薺的螟蟲主要有2種，即荸薺白禾螟和黃色白禾螟，均屬鱗翅目螟蛾科。荸薺白禾螟又稱白螟，荸薺黃色白禾螟又名荸薺鉆心蟲，對荸薺種植影響最大的蟲害是白禾螟，在無為縣1年發生4代，防治原則為挑治第1代、狠治第2、3代、早治第4代。

6月上旬秧田防治第1代荸薺螟；7月上中旬防治第2代荸薺螟，同時防治基腐病；8月上旬開始防治第3代荸薺螟，第3代防治是關鍵；防治第4代荸薺螟可根據田間蛾量，達到750頭/hm2后3 d開始防治第1次，以后每7 d防治1次，直到無蛾為止。第2、3代各噴藥2次，第1次于卵孵化高峰后1、2 d進行，隔7～8 d施第2次，并以嫩綠田為重點施藥田。第4代于卵孵化高峰前2～3 d噴藥1次。

具體措施為用20%氯蟲苯甲酰胺150 mL/hm2或10%阿維·氟酰胺450 mL/hm2兌水450 kg/hm2噴霧防治。

8 適期采收

荸薺采收期可從霜降開始到翌年春分為止。冬至到小寒，球莖皮色轉為紅褐色，味最甜，為含糖量最高期，此時采收最適宜[4]。以后球莖含糖量逐漸減少，表皮增厚，變為黑褐色，品質變差，故商品用球莖宜在越冬前采收。

9 參考文獻

[1] 楊環高，毛進祥，俞慧玲.荸薺新品種特征特性及高產高效栽培關鍵技術[J].中國農業信息，2014（9）：82.

[2] 張運勝，楊興娟，王云，等.洞庭湖區荸薺高產優質栽培技術[J].作物研究，2014，28（6）：692-693.

[3] 謝樂財.荸薺高產優質栽培技術[J].福建農業科技，2015（4）：53-54.

[4] 許榴君.宣州大紅袍荸薺高產栽培[J].上海蔬菜，2002（1）：22.