云南高原香蕉產業發展存在的問題和對策

王美存，王永芬，左艷秀，曾 莉，馮仁軍，周登博，俞艷春*

(1.云南省農業科學院 熱帶亞熱帶經濟作物研究所，云南 保山 678025；2.云南省農業科學院 農業環境資源研究所，云南 昆明 650205；3.中國熱帶農業科學院 熱帶生物技術研究所，海南 海口 571101)

香蕉是四大水果之一，我國是香蕉生產第二大國、消費第一大國[1]。香蕉產業在我國熱帶、亞熱帶地區具有重要的社會意義和經濟效益，目前云南是我國第一大香蕉產區[2]。云南植蕉區主要分布在北回歸線附近，既屬典型的高海拔、高緯度種植環境，也是世界上生產“高原香蕉”的典型環境[3-4]，所以云南主要以生產“高原香蕉”為主。近年來,由于生產水平低、地租高、病蟲害危害嚴重，交通運輸相比其他省份而言仍然落后，蕉農的收入不高，香蕉種植的面積有所減少，所以解決香蕉生產中存在的問題、提高香蕉品質和產量、提高蕉農的經濟收入是云南高原香蕉產業持續健康發展的途徑之一。

1 云南高原香蕉產業發展的現狀

1.1 云南高原香蕉的分布、種植模式及品種

云南熱區熱帶經濟資源十分豐富，盛產香蕉、芒果、甘蔗、荔枝、龍眼等，云南香蕉產區分布廣，全省14個地州(市)的67個縣都有香蕉種植，但主要分布于紅河流域、怒江流域、瀾滄江流域的新平、元江、紅河、元陽、個舊、金平、河口、屏邊、隆陽、景洪等熱區縣(市)的少數民族聚居地區[5]。云南香蕉產區的海拔跨度大，在耿馬縣孟定鎮、隆陽區干熱河谷區等地海拔高達1400 m，在云南河口地區海拔低至100 m[6]。隨著香蕉產業的發展，種植模式主要是“一家一戶”的小規模種植，與外來土地包租戶、包租公司的大規模種植同時并存?！耙患乙粦簟钡男∫幠７N植形成了“多戶連片型”的種植規模，單戶面積多為0.5～1.2 hm2，很少超過6.6 hm2[5]，包租地的種植規模為，包租戶：20～40 hm2，包租公司：300～600 hm2的連片種植，但是包租戶比較多，大規模的包租公司較少。種植品種主要以農藝性狀表現穩定的巴西、威廉斯等優良品種為主，抗病品種、當地優良品種為輔。

1.2 云南香蕉的種植面積與產量

云南熱區資源面積8.11萬km2，為云南高原香蕉產業的發展提供了廣闊的土地資源。隨著交通運輸業的發展，云南香蕉市場不斷擴大，云南香蕉產業自2000年后發展迅猛，2016年以來有所減少。種植面積從2000年的1.70萬hm2發展到2015年的13.67萬hm2，2016年有所減少，面積為13.00萬hm2。產量也由2000年的20萬t增加到2015年的452.4萬t(表1)，產值90億元。云南香蕉總產量與我國其他香蕉主產區相比發展速度較快(表2、表3)[2,7]，從2000～2016年云南香蕉面積、產量，以及2010～2016年云南香蕉面積、產量與我國其他香蕉主產區的面積產量相比情況來看，香蕉產業在云南熱區的農業經濟發展中占有十分重要的地位，在我國其他香蕉主產區面積萎縮、產量下降時期起著不可估量的作用。

表1 2000～2016年云南香蕉種植面積及產量

表2 2010～2016年我國香蕉主產區面積萬hm2

表3 2010～2016年我國香蕉主產區的產量萬t

2 云南香蕉產業發展面臨的問題

2.1 云南香蕉生產成本高

云南香蕉種植區域主要以高海拔的山地為主，地形地貌復雜，灌溉設施建設成本高；香蕉的規模種植以及日常的施肥、打藥、采收等難以開展機械操作，主要以人工為主，交通設施的不完善使得有些地區肥料、收蕉用人背和馬馱[8]的現象仍然存在，這些都給農事操作帶來困難和增加了成本，隨著社會經濟的不斷發展，人工工資也在不斷上漲，主要以人工為主的云南香蕉生產區域的成本上漲更快。香蕉枯萎病的快速蔓延以及氣候變化帶來的病蟲害增多也增加了病蟲害的防治成本。云南香蕉種植區域的地租高，大多在10500～42000元/hm2。

2.2 香蕉種植管理水平低，基礎設施薄弱

云南香蕉種植主要以“一家一戶”的小規模種植，與外來土地包租戶、包租公司的大規模種植同時并存?！耙患乙粦簟毙∫幠７N植的蕉農主要是少數民族聚居地區的農民，他們文化水平普遍不高，接受新品種、新技術的意識差，相關農業部門的栽培技術推廣不到位，蕉農生產經濟基礎薄弱，技術設施落后，缺乏生產中所需要的農藥、化肥等生產資料，因此，在香蕉生產過程中仍然采取較低水平的管理模式[3.9]。外來土地包租戶、包租公司的種植戶種植的生產管理技術水平高，但香蕉生產區域地形復雜、基礎設施建設投入成本高，而且香蕉種植地塊易造成土壤板結、酸性增強、肥力結構不均勻等情況出現，要將土壤恢復到原來的肥力結構困難較大[10]，土地改良投入高，他們對包租的土地不愿意多投入來進行基礎建設及土地改良等，對包租的土地持著“打一槍換一個地方”的心態[11]，包租地的期限一般是3年或5年，土地的微環境不適宜香蕉生長時就轉移戰線另行租地，尤其是近年來香蕉枯萎病發生頻繁，他們換地的行為就更加嚴重，而把資金投入到生產管理中的農藥、化肥的使用上，常常造成施肥過量的鹽害和用藥過量的藥害發生，小規模種植技術的落后以及外來包租戶的心態導致在香蕉生產管理上施肥不科學、灌溉不合理、病蟲防治技術不當、采收技術欠缺等問題日益嚴重[3]。

2.3 物流落后，提高了運輸成本，降低了蕉農收入

香蕉運輸條件比較苛刻，貯藏最低安全溫度是12.8 ℃，相對濕度90%～95%，貯藏期最長為3～4個月。當溫度低于11 ℃時會產生冷害，高于26 ℃時果實無法正常轉黃，超過35 ℃時會引起高溫燙傷，失去商品價值[7,12]。云南香蕉生產區交通設施落后，仍然以汽車運輸為主，一些“一家一戶”的小規模種植蕉農因數量達不到或者汽車不能開通的地方，商販就拒絕收購，蕉農只能先用人背、馬馱到農用拖拉機可以開通的地方，再用拖拉機運到收購站。這些運輸方式都易受到天氣、路況等因素的影響，嚴重影響了香蕉銷售，甚至錯過了最佳上市期而賤賣。同時在這些運輸過程中香蕉受損嚴重，商品率降低，商販就壓低收購價格，蕉農損失嚴重。

2.4 香蕉生產緩減，產業發展進入攻堅克難時期

近年來，香蕉枯萎病在云南多點發生，蕉農對土地的管理不當和防治的不科學，加劇了枯萎病的蔓延，氣候的變化以及不斷增多的病蟲害造成低產、品質不穩定、農殘超標、價格低、銷售難、地租高等問題越來越困擾香蕉產業的發展。從2015～2016年，僅一年，云南香蕉種植面積就減少了0.67萬hm2(4.9%)，單產下降6.98 t/hm2(19.8%)，總產量下降126萬t(27.9%)，這些數據表明，云南香蕉產業進入到攻堅克難時期，尤其2009年以后，我國政府與緬甸、老撾達成罌粟替代種植合作意向，鼓勵中國企業去緬甸和老撾投資發展香蕉[13]。香蕉種植區域的布局逐漸由云南向緬甸、老撾等國外轉移已成為一種趨勢，這種趨勢正在改變著云南香蕉產品的競爭格局和市場格局，對云南的香蕉優勢種植區域以及香蕉產業的營銷模式和營銷策略提出了挑戰。

2.5 品種單一老化，栽培模式單一

云南香蕉種植品種單一、老化。多年來主要以巴西蕉、威廉斯蕉品種為主，應對重大病害的枯萎病品種幾乎沒有，對廣東果樹所培育的抗枯萎病品種“南天黃”[14]也因為有關部門不注重對這個品種的引種試種試驗及示范推廣，對該品種的儲藏保鮮技術也不了解，更沒開展科普教育，造成蕉農及收購商對此品種持有拒絕的態度。對抗病蟲品種、抗逆品種沒有培育和引進示范推廣，對不同區域不同適宜品種的試驗及示范推廣工作幾乎沒有開展。栽培模式也是傳統的濕熱區壩區采取深挖排水溝的寬窄行種植，干熱區壩區就主要考慮灌溉水的問題而寬窄行種植，山地一般都是隨開墾隨種植，以“靠天吃飯”為主，香蕉的間作模式、輪作模式比較少，對大苗種植模式，山地的“坡改臺”種植模式的技術推廣和示范工作不到位，種植戶更不感興趣。

2.6 品牌意識淡薄，產品上市意識差

云南香蕉生產商對香蕉品牌打造意識比較差，缺乏知名品牌，大多數企業屬于粗放的經營狀態，沒有商品競爭意識。雖然在一些香蕉主產區(縣)也有一些品牌，如金平縣的“天時牌”和“地利牌”，河口的“云河”、“云墾”、“壩灑”等，但品牌的影響力不高。無品牌或無知名品牌的香蕉價格較低，經濟效益差?？v觀我國其他主產區，海南的“尖峰嶺”、“綠盒子”品牌，廣西的“綠水江”、“摩尼”等香蕉品牌在全國都具有一定的影響力。云南年均溫度20.1～22.1 ℃，≥10 ℃年積溫為6500～7700 ℃·d，1月份均溫12.6～16.7 ℃，極端最低溫0～5 ℃，種植香蕉不受臺風影響[3,15]，可全年種植香蕉，但是云南與我國其他香蕉主產區相比，具有遠離北方市場、交通不便、銷售成本高、商品外觀品質差等劣勢。蕉農在實際生產中只利用云南得天獨厚的氣候優勢，忽略了產品銷售的競爭劣勢而盲目種植，導致農戶有蕉難賣的現象。

3 云南香蕉產業發展建議與對策

3.1 提高機械利用率，降低香蕉生產成本

云南90%都是山地，云南蕉園大多也建立在山坡、山丘上，發展農機的關鍵在于基礎設施，所以建議加強山地蕉園的基礎設施建設，對山地蕉園進行合理規劃設計，綜合治理，為農業機械提供必需的作業環境。建議相關部門將云南蕉園的基礎設施建設納入農業項目建設范疇，加大對基礎設施建設的投入力度，促進農機作業服務效率的充分發揮[16]。同時加強山地小型多用途農機具的引進及示范推廣，相關部門列出專項扶持資金，解決云南山地蕉園農業機械化發展難度大、發展慢的問題，促使研發人員研制出一批高質量、高性能、環保節能、實用、耐用的山地多用途農機新技術、新機具。最后通過科技人員、蕉農在試驗及實際操作中篩選出最適合蕉園使用的小型機械[17]，如山地蕉園除草機、山地蕉園打藥機、山地香蕉采收機等，最終達到減少高成本的人工使用率，降低香蕉生產成本，提高香蕉品質的目的。

3.2 多重政策、多種渠道并施，提高蕉農的生產管理水平

首先，應建議政府部門出臺一些相應的政策、法規，以及調動一些積極因素，使外來包租戶、包租公司斷絕對包租土地“打一槍換一個地方”的念頭，真正激發出他們的生產管理水平，讓他們把資金和精力投入到蕉園的土地改良、灌溉設施建設、斷絕重大病害枯萎病的傳播源頭建設、采收蕉設備建設、蕉果清洗系統建設以及科學合理應用農藥化肥、生產優質高產綠色環保的商品蕉上來。其次，建議相關部門因地制宜地選擇優良品種，通過品種培育，品種引種試種、篩選，區試等手段，選出抗病蟲、抗逆以及適合各區域發展的優良品種，同時儲備好后備品種。同時相關的技術推廣部門應提高農業科技推廣服務質量，在技術培訓上揚長避短，采用多種推廣方式，讓蕉農樂意接受，利用發展好的龍頭企業或公司逐步帶動其他蕉農積極主動接受并使用新品種、新技術，從而實現標準化生產，保證香蕉產業的健康持續發展。

3.3 轉變病蟲害防控觀念，加強重大病害防控措施

首先，要提高病蟲害防控技術服務質量，提高蕉農的病蟲害知識，改變長期以來蕉農對化學農藥使用不科學合理的現象，改變對病蟲害的盲目防治和主要依賴化學農藥防治的思想，提倡以預防為主、綜合防控的策略。其次，要加強病蟲害監測及防治技術的研究，加強病蟲害防控技術隊伍建設。香蕉枯萎病是目前香蕉產業最大的威脅，云南香蕉面積縮減最大因素就是香蕉枯萎病的危害，對重大病蟲害香蕉枯萎病的防控上，應該強化香蕉枯萎病防控體系建設，加強枯萎病基礎理論研究[18]，從香蕉苗的購入、水土傳送的源頭進行控制，對發病的區域進行科學合理的生物防治、化學防治、物理防治、綜合防治，同時要積極培育、引種試種及示范推廣抗枯萎，耐枯萎病的品種。

3.4 調節香蕉上市時期、打造具有國際影響的香蕉品牌，提高云南香蕉的價值

我國農業部出臺的《香蕉優勢區域布局規劃(2007～2015)》對香蕉優勢區域的發展目標進行了詳細的規劃[19]。利用該省全年均可生產香蕉的氣候優勢，從我國科學規劃的優勢區域出發，避免盲目種植，避免與我國其他主產區同時上市，使用高水平的栽培技術，調整香蕉上市時期，生產冬季蕉、特殊節假日蕉來提高香蕉的價格。要打造出具有國際影響力的香蕉品牌這個難以攻克的問題，關鍵應順應消費者的消費理念，對有條件打造品牌的香蕉生產區域，進行統一的栽培管理，嚴格把握香蕉生產的每一個環節，保證生產出的香蕉食用安全環保并提高內部與外觀的商品質量，進行統一收購，嚴格分級、清洗、防腐等處理，采用精美、結實的包裝箱包裝為其品牌的創建提供良好的口碑，采用多途徑媒體宣傳，讓消費者真正了解到在云南特殊氣候下生產出的香蕉口感好、品質高的特點。最終達到使消費者和蕉農均受益的目的。

3.5 加強建設銷售網絡，改善交通運輸條件

近年來，隨著中央提出制定“互聯網+”行動計劃，各個傳統銷售產業都迎接來了歷史性的發展機遇，所以云南香蕉產品也不能一味地坐等收購商來收購，政府與有關技術部門應該對蕉農進行免費的電腦應用及網絡知識培訓，讓農戶具備及時從網絡上得到信息，利用信息的能力。讓蕉農能在網絡上尋找到真正的良心收購商，通過網絡建立健康的銷售平臺。政府部門還應該充分發揮自身職能與香蕉協會、香蕉企業等組織建立起完善的香蕉批發交易市場，杜絕收購商的壓價、隨意提高標準、改造稱重儀以及有蕉賣不出等現象的發生，從而最大程度地體現當下時期的香蕉價格，讓蕉農獲得最大利益。改善交通運輸條件主要是保障與香蕉產地或者香蕉標準化產業園區的公路、鐵路、航空間的聯通，進行各式聯運，提高綠色通道的通行能力，提高運輸效率，降低香蕉在運輸過程中的損失率，讓香蕉中間商減少損失獲得最大利益。