不同架式和肥料配比對紅乳葡萄生長、產量及果實品質的影響

劉 博，羅桂杰，譚 軍，沙建國

(江蘇省農業科學院 宿遷農科所，江蘇 宿遷 223800)

紅乳葡萄是歐亞品種，屬中晚熟品種，它外觀奇特、品質絕倫、外形高貴，讓人一見即有垂涎欲滴之感[1]。該品種的穗子緊密、粒子細長且果頂極尖(完全不同于美人指等長柱形果，果頂為平形)[2]。其肉質硬酥脆、極甜、清香爽口、風味極佳，品嘗之后，指間即感粘粘的，可見糖分之多。紅乳葡萄有五大優勢：高產、高糖、果形美、高抗病、木質化程度高[3]。同時，紅乳葡萄的栽培管理技術較為嚴格[4]，不同的架式、肥料配比對樹體生長、果實產量、品質有較大的影響。因此，通過選用不同架式、在紅乳葡萄生長期施用合理的肥料，對其應用推廣種植具有重要意義。趙妮等[5]研究發現：日光溫室中以棚架栽培的夏黑無核葡萄的葉片光合特性及果實品質都優于籬架栽培。周詠梅等[6]研究認為：在水平棚架栽培模式下，能顯著提高陽光玫瑰葡萄樹體的生長量和產量，可為生產上葡萄栽培技術提供參考。陸貴峰等[7]研究認為：以V形籬架栽培的釀酒葡萄凌豐枝葉分布較均勻，園內相對光照強度較高，有利于提高葡萄的產量和品質，在南方濕熱地區釀酒葡萄產區具有一定的推廣應用價值。周敏等[8]認為：采用餅肥加硫酸鉀加過磷酸鈣在夏黑無核葡萄上施用，可得到較高的產量和良好的果實品質。杜會英等[9]指出：在投入養分量相等的條件下，腐殖酸能顯著提高葡萄的產量、果實單粒重和VC含量，增加果實中還原糖和可溶性固形物的含量，部分降低果實中有機酸的含量。

近年來，高檔次的葡萄越來越受到人們的青睞，但針對不同架式下肥料配比對紅乳葡萄生長、產量、果實品質影響的研究尚未見報道。本研究著重對不同架式、不同肥料配比栽培的紅乳葡萄的生長情況、產量調查、果實品質分析等進行了試驗，以期為紅乳葡萄優質高產提供借鑒和科學依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗材料選自江蘇省農業科學院宿遷農科所院內的3年生紅乳葡萄，株行距為2 m×3 m。所有材料采用滴灌管理，保持水分供應充足、一致。

1.2 試驗方法

試驗于2017年進行，葡萄實驗園采用避雨栽培方式，規格為高5 m、長50 m、寬5 m的10連棟鋼架塑料薄膜大棚，試驗地土壤化學性質：pH值7.34，有機質、全氮、全磷、全鉀含量分別為16.84、1.52、1.32、7.63 g/kg，堿解氮、有效磷、速效鉀含量分別為95.24、100.17、153.39 mg/kg。

1.2.1 不同架式結構試驗 試驗采用籬架式、平行架式、T形架式、V形架式4種，分別為處理A、B、C、D；施肥為選取同樣配比的有機無機復合肥2700 kg/hm2，以3∶2∶5的比例分別在開花期、坐果期、追肥期施用。

1.2.2 不同肥料配比試驗 試驗采用T形架式結構，在避雨設施中進行，施肥以3∶2∶5的比例分別在開花期、坐果期、追肥期進行，設置不同施肥配比、對照(不施肥)共計9個處理：處理1施用尿素(北京晉煤太陽石化工有限公司)750 kg/hm2；處理2施用尿素(北京晉煤太陽石化工有限公司)1125 kg/hm2；處理3施用有機無機復合肥(山東魯虹農業科技有限公司)2250 kg/hm2；處理4施用有機無機復合肥(山東魯虹農業科技有限公司)2700 kg/hm2；處理5施用硫酸鉀復合肥(安徽正盈生物肥料科技有限公司)2250 kg/hm2；處理6施用硫酸鉀復合肥(安徽正盈生物肥料科技有限公司)2700 kg/hm2；處理7施用生物菌肥(江蘇蘇農農資連鎖集團股份有限公司)2250 kg/hm2；處理8施用生物菌肥(江蘇蘇農農資連鎖集團股份有限公司)2700 kg/hm2；對照(CK)不施肥。試驗采用隨機區組設計，每個處理取3株，設3次重復，共27個小區，各小區之間有3株的隔離帶，其他田間管理按一般的田間管理措施進行。

1.3 指標的測定及方法

1.3.1 生長指標的測定 分別于2017年1月和11月在距離地面20 cm處測量植株莖粗，并在生長過程中記錄其新梢長度、新梢粗度、當年生枝條變色時間，采集老熟葉片計算葉面積等。

1.3.2 果實指標的測定 在紅乳葡萄生長過程中測量穗長、單株穗數、單穗粒數；待紅乳葡萄成熟后測定單粒重，并計算單穗重、單株產量、單位面積產量；測量并計算果實縱徑、橫徑、果形指數，測定果實硬度；測定果實可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、VC含量等指標。

1.4 統計分析

對所有試驗數據均采用Excel 2003、SPSS 18軟件進行處理、制圖及統計分析等。

2 結果與分析

2.1 不同架式對紅乳葡萄生長指標的影響

由表1可知，采用各架式結構栽培的紅乳葡萄在生長指標方面有顯著不同。施肥后莖粗增加量方面，處理C、D與處理A、B之間差異顯著(P<0.05)，處理C、D之間差異不顯著(P>0.05，下同)。處理C在新梢長度、新梢粗度、葉面積方面顯著高于其他3個處理，3個指標分別達到19.46 cm、1.14 cm、278.62 cm2。在不同架式下栽培的紅乳葡萄，植株所受光照不同，新梢變色期不同，新梢提早變色能夠加快枝條老熟，促進翌年成花。處理C的新梢變色期較其他幾個處理都早，為8月17日，比處理A、B、D分別提前7、12、17 d。

表1 不同架式對紅乳葡萄生長指標的影響

注：同列數據后小寫字母表示在0.05水平上的差異顯著性，字母相同則差異不顯著，不同則顯著。下同。

2.2 不同架式對紅乳葡萄果實產量的影響

由表2可知，各架式結構栽培的紅乳葡萄在果實產量方面有顯著不同。處理C在單株穗數和單粒重方面均優于處理D，分別提高0.2穗/株和0.81 g/粒，但差異不顯著；在穗長、單株穗數、單粒重、單穗粒數、單穗重、單株產量等方面，處理C均高于其他處理，各指標分別為23.76 cm、7.4穗/株、11.74 g/粒、62.7粒/穗、736.1 g/穗、5.45 kg/株；處理C的產量最高，為9074.25 kg/hm2，各處理的產量大小依次為處理C>處理D>處理B>處理A。

表2 不同架式對紅乳葡萄果實產量的影響

2.3 不同架式對紅乳葡萄果實形態的影響

由表3可知，各架式結構栽培的紅乳葡萄在果實形態方面差異較大。處理C在果實縱徑和果形指數方面均優于處理D，分別高0.47 cm、0.04，但差異不顯著。在果實橫徑、硬度等方面，處理C均高于其他處理，且差異顯著，各指標分別為1.21 cm、4.98 kg/cm2。果形指數由大到小表現為處理C>處理D>處理A>處理B。

表3 不同架式對紅乳葡萄果實形態的影響

2.4 不同架式對紅乳葡萄果實品質的影響

由表4可知，各架式結構栽培的紅乳葡萄在果實品質方面差異較大。在可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸、糖酸比、VC含量等方面，處理C均高于其他處理，且差異顯著，各指標分別達到19.64%、22.35%、0.72%、31.04、8.07 mg/100 g。在可滴定酸含量方面，處理A>處理B>處理D>處理C。

表4 不同架式對紅乳葡萄果實品質的影響

2.5 不同肥料配比對紅乳葡萄生長指標的影響

由表5可知，不同肥料配比栽培的紅乳葡萄在生長指標方面有所差異。施肥后在莖粗增加量方面，處理2與處理1之間有差異，但不顯著；與其他處理之間差異顯著，處理1的莖粗增加量達到1.21 cm。處理2在新梢長度、新梢粗度、葉面積方面均顯著高于其他處理，3個指標分別為24.52 cm、1.41 cm、321.37 cm2。不同肥料配比栽培的紅乳葡萄，新梢變色期不同，處理1和處理2的新梢變色期較其他幾個處理都早，均為8月10日，分別比處理3～處理9提前11、7、4、3、18、16、29 d。

表5 不同肥料配比對紅乳葡萄生長指標的影響

2.6 不同肥料配比對紅乳葡萄果實產量的影響

由表6可知，不同肥料配比栽培的紅乳葡萄在果實產量方面均有所不同。在穗長、單株穗數、單粒重、單穗粒數、單穗重、單株產量等方面，以處理6的最高，大部分產量性狀顯著高于其他處理，分別為26.24 cm、7.6穗/株、12.48 g/粒、66.5粒/穗、829.92 g/穗、6.30 kg/株。處理4、處理5的產量性狀表現也較好。處理6的產量最高，為10489.5 kg/hm2，處理4、處理5也較高，各處理的產量表現為處理6>處理5>處理4>處理3>處理8>處理7>處理2>處理1>處理9。

2.7 不同肥料配比對紅乳葡萄果實形態的影響

由表7可知，不同肥料配比栽培的紅乳葡萄在果實形態方面存在差異。在果實縱徑、果實橫徑、果形指數、硬度方面，均以處理6的最高，分別為4.33 cm、1.27 cm、3.41、5.05 kg/cm2；其中，處理6的果實縱徑、果實橫徑、果形指數、硬度與處理1、處理2、處理3、處理7、處理8、處理9的差異顯著。處理3、處理4、處理5的果實形態指標表現也較好。果形指數表現為處理6>處理5>處理4>處理3>處理8>處理7>處理1>處理2>處理9。

表6 不同肥料配比對紅乳葡萄果實產量的影響

表7 不同肥料配比對紅乳葡萄果實形態的影響

2.8 不同肥料配比對紅乳葡萄果實品質的影響

由表8可知，不同肥料配比栽培的紅乳葡萄在果實品質方面有顯著差異。在可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比、VC含量等方面，處理6均顯著高于其他處理，各指標分別為21.75%、24.46%、0.71%、34.45、9.76 mg/100 g，處理4、處理5的表現也較好。可滴定酸含量表現為處理9>處理1>處理2>處理7=處理8>處理3>處理4>處理6>處理5。

表8 不同肥料配比對紅乳葡萄果實品質的影響

3 結論與討論

3.1 適于紅乳葡萄生長、果實產量及品質最佳的架式結構

選擇適宜的栽培架式有助于葡萄的生長和坐果等。郭正兵等[10]認為：不同的品種應選取相適宜的架式進行栽培，其中矢富羅莎適于單臂籬架栽培，藤稔適于V形架式栽培，巨峰適于水平棚架栽培。周詠梅等[11]提出：在籬架栽培模式下，桂葡6號樹勢中庸、產量中等，果實品質最佳，是適于南方種植的架式。李建華等[12]認為：平頂棚架栽培紫秋、白香蕉葡萄比單籬架和V形架式樹勢好、單位產量高，是適宜的架式結構。本研究認為，以T形架式栽培紅乳葡萄，其植株生長量最大，果實產量及品質等達到最佳，并且撘裝簡便，是適于栽培紅乳葡萄的最佳架式結構，可推廣應用。

3.2 適于紅乳葡萄生長、果實產量及品質最佳的肥料配比

肥料應用于作物生產，能夠加快植物生長，提高果實產量，改善果實品質。不同肥料及用量配比對作物生長、產量和品質有不同的影響。周媛等[13]認為：施用專用有機無機復合肥，既能提高葡萄產量，改善果實品質，又能減少用肥總量，節約成本。劉慧穎等[14]提出：栽培巨峰葡萄時，一次性施用長效尿素與磷鉀肥，可降低成本，提高產量，改善果實品質，可推廣應用。劉助生等[15]認為：以一定量施用N、P、K復合肥能夠提高夏黑葡萄的生長性狀，在施用過程中應控制N肥的施用量，以免徒長。吳代東等[16]認為：根據土壤條件，N、P、K合理配比能夠提高毛葡萄野釀2號的產量及果實品質。本研究認為，用硫酸鉀復合肥2700 kg/hm2以3∶2∶5的比例，分別在開花期、坐果期、追肥期對紅乳葡萄進行施肥，其生長指標、產量、果實形態、果實品質等方面均達到最佳，遠遠高于對照。這與其他幾位研究人員得出的結論并不矛盾，因為在不同地區不同葡萄品種對肥料及配比有不同的需求。

栽培紅乳葡萄采用同架式和施用不同配比的肥料，均能夠不同程度提高植株生長指標、產量、果實品質，其中尤以T形架式結構下用硫酸鉀復合肥2700 kg/hm2以3∶2∶5的比例分別在開花期、坐果期、追肥期對其進行施用效果最佳。