地方應用型本科高校旅游類專業建設現狀與趨勢

劉雪美

地方應用型高校致力于服務經濟、為社會輸送服務型人才，依托管理、歷史、地理、外語等專業教學基礎，進行旅游類專業的建設。但在專業建設過程中也存在不少問題，如呈現招生數量不足，畢業生非專業擇業等問題。濰坊科技學院是一所新興的典型應用型普通本科高校，自2003年依托英語系開設涉外旅游專業，目前開設旅游管理和酒店管理兩個專業。

一、地方應用型本科高校旅游類專業建設的現狀

（一）導游、酒店管理成為主導專業

旅游管理專業最典型的培養方向是導游和酒店服務，以至于很多人認為旅游管理專業培養的就是導游和酒店服務生。在地方應用型高校，大部分高職專業設置了導游專業、酒店管理專業，直接培養服務地方經濟的服務型人才。有的高校還設有航空服務、會展管理等專業，但占據主導地位的還是導游和酒店管理這兩個專業。

（二）實踐教學都得到了一定的貫徹

旅游類專業是實踐性比較強的專業，開設旅游類專業的院校都相應建設了實訓室。以濰坊科技學院為例，外語與旅游學院設置了導游模擬實訓室和酒店前廳、餐飲和客房實訓室，能夠滿足一定學時的實踐教學，對學生進行相應的技能培訓。并在課程設置中，安排了一定學時的實踐教學內容，相關專業老師能夠擔任實踐教學課程。在實習方面，旅游類專業的實習生一直處于供不應求的狀態，尤其是酒店管理專業。很多酒店到學校直接洽談聯系實習生，教學實習和畢業實習可以按照教學計劃順利進行。

（三）專業地位不高，生源不容樂觀

教育部自2004年開始限制批準高等院校新設旅游管理本科專業，在2012年的新版專業目錄中也被設成了國家控制布點專業。在應用型本科高校向綜合類高校發展的時期，教育資源和發展機會都向本科教育傾斜，旅游類專業一直處于高職專科的行列，專業發展前景難以突破，因此在學校中的地位不高。而新興的地方應用型高校的生源很大一部分依賴于招生團隊的宣傳，對于作為受限專業的旅游類專業來說，目前基本處于招生盲區，缺乏專業招生團隊的宣傳，招生數量靠考生自愿報考，招生規模呈現縮小的趨勢。

（四）專業培養模式不能與時俱進

近幾年，校企合作局限于學生實習層面，沒有確立長期合作單位，難以進行深層次的合作。而專業素質的培養很大程度上又依賴于實習單位對學生的短期培訓，校企合作需要進一步強化。培養目標局限于專升本，為本科院校輸送人才，形成第二高中。雙師型教師比例較低，不能滿足學生技能訓練等一系列的問題，傾向于理論教學，實訓開設項目單一。濰坊科技學院目前開設的實訓項目有客房中式鋪床和中餐擺臺，對實訓技能要求較高的前臺接待實訓項目開設得不是很理想，實訓教室利用不充分。對增強實訓技能、提高學校知名度的技能比賽少有參加。與所依托的專業融合力度不夠，濰坊科技學院的旅游類專業設立在外國語學院，依托外語專業所設，但二者的結合沒有達到一個很好的融合度，目前開設的酒店管理、旅游管理、商務英語三個高職專業，其培養方向分別是酒店、導游和外貿，沒有充分利用好外語這個自身優勢資源，實現“旅游+”或者是“外語+”的教學模式。

二、地方應用型高校旅游類專業建設趨勢展望

（一）校企合作趨向深層次化，校地合作成為新型合作模式

學校教育與企業合作內涵提升，加強企業對學生實踐技能的提升，職業意識、職業道德的塑造，聘請職業經理人為客座講師，將企業管理案例、服務案例等活的例子帶進課堂，爭取企業對教師的技能培訓，促進雙師型教師的組建。充分利用企業品牌效力，實行訂單培養、冠名班培養，強化招生宣傳。以服務地方經濟、發揮地方高等院校的人力資源優勢的“校地合作”的雙贏培養模式，近幾年來一直為地方高校所青睞，校地合作不僅能夠獲得地方政府對專業辦學的支持，還能獲得地方企業的支持，旅游類專業的校地合作有助于調整地方經濟產業結構，是校企合作的本土化。

（二）旅游類品牌專業的創建勢在必行

高職旅游類專業的開設院校較為普遍，他們或以航空服務專業的訂單培養，或以參加全國技能比賽屢屢獲獎而形成了自己的品牌，或以培養專門的酒店管理人才為特色。要想在眾多旅游類高職院校中脫穎而出，必須創建學校自己的旅游類專業品牌，突出專業辦學亮點，形成品牌優勢。

（三）“文化自信”提高了對學生文化素養的要求

旅游類專業以其服務技能為典型特點而被強化了實踐教學和技能培訓，同時也弱化了對旅游文化綜合素質的要求。旅游教育呈現“重經濟、輕文化”“重學生實踐能力、輕文化素養”的局面。習總書記對中國特色社會主義“文化自信”的闡述，對中國文化的旅游表達，加快中國旅游文化建設提供了新思路，同時，也對旅游的參與者，尤其是旅游業從業人員提出了更高的文化要求。因此，在旅游類專業課程設置中，兼顧旅游文化類、傳統文化類課程的強化很有必要，在將來的高職旅游類專業競爭中必成趨勢。

三、結語

地方應用型高校在旅游類專業建設中呈現生源不容樂觀、培養模式單一、教學模式陳舊等問題，同時，校企合作、校地合作的培養模式、品牌專業建設及學生文化素養的要求等趨勢，引導著地方應用型高校的旅游類專業進行改革。

（作者單位：濰坊科技學院）