借鑒外地景區經驗 探索蘇州旺山村鄉村旅游特色

鐘玉琴

本文梳理了西安郊區的鄉村旅游景區袁家村講求共同富裕、資源共享，有關中特色，營造信任體系三大方面的特色，以及無錫靈山小鎮（拈花灣）景區環境切合禪意、注重互動體驗的旅游特色，筆者認為蘇州旺山村可以借鑒這些景區的旅游特色，從打造吳中特色、切中游客情感需求和增加互動體驗項目等方面著手，使得具有最美鄉村稱號的旺山村走出一條鄉村特色旅游之路。

中國的鄉村旅游現在比較普及，在蘇州城南，有一個旺山村，屬于越溪街道管轄，這個村莊被稱為“中國最美鄉村”“全國示范旅游點”，為了了解并熟悉與旺山相關的旅游資源，筆者特地在2017年2月和8月分別赴陜西西安和江蘇無錫調研旅游資源，西安的眾多旅游資源中，給筆者留下最深印象的就是被稱為“關中印象體驗地”的袁家村，袁家村距離西安城有1個小時左右的車程，屬于陜西省禮泉縣，鄉村旅游非常紅火。無錫靈山小鎮又名拈花灣，位于無錫市馬山國家級風景名勝區，于2015年9月正式開放，靠山面湖，與馳名中外的靈山大佛依山為鄰，有“凈空、凈土、凈水”之稱，生態秀美，環境優越。筆者通過調研，覺得袁家村的鄉村旅游和無錫拈花灣的旅游都自成體系，有自身的特色。

一、袁家村的鄉村旅游特色

（一）講求共同富裕、資源共享

走進袁家村，首先看到的是村史紀念館，紀念館里有村子的發展歷史，有兩任郭書記的介紹，可以看出這個村子講求資源共享，共同富裕。袁家村奉行“袁家村是袁家村人的袁家村”這個經營管理理念。例如袁家村酸奶很有名，但酸奶廠是一個項目，一年大概的利潤是1千萬，而利潤的大部分分給了所有在袁家村工作的原住民和新住民，因為村領導認為來到這里的都是袁家村村民，所有的資源都是共享的。再比如，村委會規定利潤好的門店要拿出一部分收益滋養利潤差的，不讓一家倒閉，保持關中民俗的整體性，關中小吃粉腸羊血賣得很火，每年大約有200萬元利潤，它就要拿出20萬元來補貼鐵匠鋪。因為現代社會打鐵明顯不賺錢，但能招來喜歡看打鐵的游客，它對景區是有貢獻的，所以必須反哺、保留它。

“袁家村是袁家村人的袁家村”這一經營管理理念達到了共同富裕的目標，也使得袁家村的鄉村旅游跟每一位生活在袁家村的村民的利益息息相關。袁家村的生意是否興旺不但跟袁家村的經營戶和在袁家村工作的工作人員有關系，而且跟所有袁家村人有關系，他們也更好地做到了資源共享，即使村民暫時不在村里經營，他生活的地方也在景區里面，所以他家里家外的環境必須保持整潔和干凈，村民也必須對所有游客笑臉相迎，這樣的要求和做法契合了全域旅游的概念和要求。

（二）有關中特色

袁家村主要展現關中民俗，茶館店里有人演唱秦腔，秦腔是最能代表關中大地的一種音樂形式，游客在這里邊聽著悠揚的秦腔，邊就著熱乎乎的茶爐喝茶聊天，聽到最多的當然是陜西方言，也有各個地方的南腔北調，因為袁家村的游客大多來自周邊鄉鎮、城市，也有遠道而來的。據有關數據統計，袁家村的客源西安及咸陽周邊地區占76%，省外占20.3%，國外占3.09%。

德瑞恒油坊榨油采用古法，榨油的工具陳列在店里，一到榨油的季節就現場展示給游客看整個榨油的過程，有興趣的游客可以親自體驗，試試自己的腳力和臂力。袁家村的特色店鋪還有盧氏豆腐坊、天一閣辣子坊、五福堂面坊、童濟功茶坊、五味齋醋坊、永泰和布坊及同順堂藥坊等。小吃一條街上，有陜北燉羊肉、biangbiang面、油潑面和鼎鼎大名的袁家村酸奶，這些小吃無一不是農村的土產，關中農民的特色小吃，有的陜北燉羊肉店鋪就設在一個陜北農家大院里，服務人員纏著白毛巾，打扮成陜北農民模樣。

由此可見，袁家村的環境、小吃品種乃至服務人員的打扮無一不是地地道道的陜北味、關中味。正是因為袁家村的鄉村旅游做出了關中特色，村里才有了熙熙攘攘的南來北往的游客，鄉村旅游才有了長久的生命力。

（三）營造信任體系

袁家村被評為國家最美鄉村，國家傳統村落、十大魅力鄉村、國家4A級景區，究其主要原因，是袁家村營造了一個良性循環的信任體系。

袁家村因關中小吃而走紅，所有游客都是來吃小吃的，而袁家村的小吃讓所有游客都放心買、放心吃，這是什么原因呢？村里有這樣的頗具農村特色的做法：要求所有店主在門口豎牌子發誓。比如會看到這樣的牌子：“店主發誓承諾，如果羊血摻假，甘愿禍及子孫。店主呂偉”；還有這樣的：“店主重誓承諾，如果做不到以上幾點，甘愿后輩遠離仕途墜入乞門。”剛才的兩個例子都是懸掛在袁家村小吃街商家門口的醒目招牌。還有更厲害的，甚至每一鍋湯有哪些原料，原材料來自哪家的羊，手機號全部寫在上面。

眾所周知，農村是個人情社會，袁家村的農民世世代代居住在這塊土地上，小吃經營者們大多是本村農民或者是附近村莊的農民，大家相互之間都認識，或者是抬頭不見低頭見，即使有的是外來的經營者，時間長了以后，大家也互相了解底細。在這樣的背景下，經營小吃的農民愿意拿家里人來發誓，游客沒有人不相信這些食品，于是排長隊購買油條麻花、喝羊血湯吃酸奶，這就營造起了信任體系，構建起了旅游最需要的人氣景觀。

二、無錫靈山小鎮（拈花灣）旅游特色

（一）環境切合禪意

“拈花灣”名稱的由來，一方面源于佛教故事“拈花一笑”，同時也緣于它所在的地塊形似五葉蓮花的神奇山水。為了切合“拈花灣”這一富有禪意的名稱及主題，靈山小鎮打造了與日本奈良非常相似的整體建筑風格，又融入了中國江南小鎮特有的水系，營造了一種獨有的風格，使得整個小鎮沉浸在唯美的意境中。比如，民宿的建設各有特點，但又有整體統一的日式風格。再比如，小吃街上到處可見憨態可掬的小和尚塑像，或坐或躺或趴，讓人忍俊不禁，店鋪的名稱也各有特點，有稱作“一花一世界”的，有喚作“清凈本源”的，這些元素無一不與禪修禪意有關。

（二）注重互動體驗

靈山小鎮（拈花灣）為了打造一個自然、人文、生活方式相融合的旅游度假目的地，追求一種身、心、靈獨特體驗的人文關懷，讓人們體驗無處不在的禪意生活，達到開創“心靈度假”的休閑旅游新模式的目的，非常注重景區與游客的互動體驗。白天有抄經讀經活動，讓游客在抄寫吟誦佛經的過程中放松身心；晚上讓游客觀看五葉蓮花的燈光秀，體驗神秘的禪意。

三、旺山村的鄉村旅游現狀

蘇州旺山村位于蘇州市區西南部大概8 km的地方，為蘇州及周邊都市居民提供優良的旅游與休閑環境，已經成為獨具魅力的集約化、多功能、高效益的當代生態農莊型度假觀光勝地。旺山生態園包括錢家塢農家樂、耕島農事參與體驗區、農業觀光園及堯峰山登高攬勝游覽景區等。

錢家塢是一個原生態的自然村落，有比較濃厚的田園氣息，村舍院落整潔有序、環境優美祥和。主要結合了現代都市人的休閑理念，錢家塢被規劃為農家樂旅游景區，為體現鄉村旅游的特色，主要經營農家特色的餐飲和農家住宿服務，并提供地道淳樸的農家服務。

在耕島農事參與體驗區，游客可以學會農耕的常識與勞作，從野外拓展中學會與自然的融合與共存；在這里也能夠與水作最親密的接觸，在一彎湛藍清澈的溪流中挽起褲腿，興奮地涉水；喜歡垂釣的游客也可以在這里大顯身手，盡情享受垂釣的樂趣；或參與鄉村燒烤，心情得到最充分的放松。

農業觀光園300畝銀杏基地間套種了碧螺春茶樹，可以集科普教育及觀光為一體，四周青山環抱，環境秀美，空氣清新，是山林瀏覽和農業觀光的好去處。靄達嶺茶園占地300余畝，茶園出產的碧螺春茶聞名遐邇，屬于綠色無公害產品。

旺山村依托自身的旅游資源，吸引了蘇州、上海、無錫等周邊城市的游客，成了周邊城市居民周末休閑以及度假旅游的好去處，特別是近幾年，依托太湖國家旅游度假區的區域優勢，成了國家5A級景區之一。但旺山的旅游一直處于不溫不火的狀態，怎樣挖掘特色，拉動旅游消費，成了旅游工作者的一個研究課題。

四、探索蘇州旺山村鄉村旅游特色之路

與西安袁家村、無錫拈花灣不同的是，旺山沒有小吃一條街，但旺山也有很多農家樂，如“浪頭人家”、耕島飯店等都已經經營多年，生意也還可以，但如果要達到袁家村小吃街那種人頭攢動的盛況，還需付出很多努力，其可以借鑒袁家村和拈花灣的鄉村特色旅游，從以下三個方面探索旺山村鄉村旅游特色之路。

（一）打造吳中特色

“浪頭人家”等農家樂是由旺山本地人經營的，可以在菜肴特色、菜肴質量、服務人員素質等方面多動腦筋，就地取材，做出有吳中特色的菜品。春天可以采摘新鮮的香椿，加上農家自養的土雞生的雞蛋做成香椿炒蛋，碧綠的香椿和嫩黃的雞蛋搭配，既有營養又有濃厚的江南春天氣息，讓人垂涎欲滴。也可以就地取材，在堯峰山上挖來竹筍，與鮮肉、腌制的咸肉一起用小火燉，做成咸鮮可口、湯白汁濃的腌篤鮮。還可以用農家自產的新糯米磨成粉，澆上青草汁，做成青團子。當然少不了田間地頭綠油油的香青菜，產自清澈太湖水中的大名鼎鼎的太湖三白。

再有，農家樂里的服務人員最好統一穿上有吳中特色的服裝，能雇傭到本地人最好用本地人，服務客人時一律用當地方言，跑菜員最好是當地四五十歲的農民，中氣比較足，上菜時如果用頗有古韻的越溪話說菜名，具有吳越韻味。

（二）切中游客情感需求

旺山的游客大部分是旺山周邊的城市居民。游客來到都市里的村莊——旺山旅游，尋找鄉愁，回味過去，是他們的情感需求之一。究其原因，很多城里人出生于農村，對農村和農事有一種與生俱來的親切感，旺山的農家菜、農事體驗區可以讓他們重新回到過去，重新吃上農家土灶菜，只要原料足夠新鮮，越地道、越土氣的農家菜越能滿足游客的味蕾和情感。地道的城里人也是因為看慣了城市的喧囂而來到旺山透氣的，如果旺山提供給他們的是與城里一樣洋氣的菜館和城里同樣精致的菜肴，那就背離了游客的情感需求了，“越是民族的就越是世界的”，所以，越是地道的、土的東西，越能切中城市游客尋找鄉愁的需求。

除了菜肴以外，農家樂的廚房可以還原成以前蘇南農村的廚房，土灶頭、大鍋、用風箱燒火等，包廂里可以擺放江南農村的老物件，這樣的陳設可以讓游客覺得仿佛回到從前。

（三）增加互動體驗項目

旅游活動說到底就是一種體驗，讓游客動起來、嗨起來，景區就會聚集越來越旺的人氣。旺山以鄉村旅游為主，到農家樂吃飯，游客可以參與其中，到田間地頭摘菜，上山挖筍，食材采摘回來以后讓游客自己洗，自己在大灶上燒火，做一回燒夫，有烹飪經營的游客甚至還可以當大廚，這樣一來，鄉村旅游的特色和野趣就可以凸顯了。

旺山原有的耕島農事參與體驗區的體驗活動可以加強，比如，可以增加野外拓展項目；垂釣比較安靜，比較適合年紀稍微大一些的男性游客；燒烤活動適合一個家庭或者幾個家庭的休閑度假活動，比較熱鬧。這些體驗活動動靜結合，可以滿足多種年齡層次以及不同性別游客的需求。

五、結語

對照西安袁家村和無錫拈花灣的旅游特色，蘇州旺山村需要想方設法挖掘旅游資源，盡力打造吳中特色，切中游客情感需求，增加互動體驗項目，走出特色旅游之路，使旺山的鄉村旅游建設能更上一層樓。

（作者單位：江蘇聯合職業技術學院蘇州旅游與財經分院）