酒店管理存在的問題及對策

徐林軍

我國社會在不斷發展，經濟也在高速發展，目前最具特色的要數旅游行業，而旅游行業中比較重要的是酒店行業。當前，隨著人流量的增大，各個酒店客流量增加，隨之而來的是行業間的競爭，酒店管理成為了行業競爭中的核心要素。本文對酒店管理行業中的問題展開分析，探究目前存在的一些問題及解決對策。

市場經濟的發展為酒店經營管理者帶來了機遇，同時也帶來了挑戰。目前，酒店行業的競爭壓力日漸增加，如何在這樣一個大的環境中保持自身的穩定發展，對酒店管理者來說是一個急需解決的問題，重點在于酒店發展過程中遇到的各種管理問題。

一、酒店管理發展現狀和意義

隨著社會的快速發展，酒店行業與人之間的關系日漸密切。酒店行業產生于改革開放后，20世紀90年代，酒店行業飛速發展，從整體來看，酒店行業的發展速度大大超過了前幾年的發展。隨著酒店行業的飛速發展，管理方式也在不停更新，好的管理方式能夠使酒店的水平更上一個臺階。顧客是管理者的“衣食父母”，酒店要想經營得好，必須滿足顧客的消費需求，顧客感到滿意了，酒店的客流量才能增大，從而加快酒店走向國際化的道路。良好的客源能夠使酒店在競爭行業中有一個良好的發展，進入一個良性循環過程，蓬勃發展。

二、酒店管理在酒店發展過程中的意義

酒店管理是指用一種管理方式，使酒店中的每一個人都能各司其職，確保酒店能夠維持正常的運轉，甚至盈利，包括人事管理任命、各方面的組織，與顧客之間的溝通等各個方面。好的管理模式能夠提高酒店的核心競爭力，提高生存空間，從各方面使酒店的水平得到提高。

在經營管理的過程中，企業應逐漸形成自己的文化，在日常管理中這種文化會逐漸滲入每個員工中，潛移默化地影響他們的思想行為。良好的企業文化會為一個酒店加分，酒店是服務性行業，歸根結底就是要滿足顧客的要求，這就要求員工必須有較高的素質，如，整個服務過程都要面帶微笑，規范化管理員工。為了有效提高酒店的整體水平，相關管理方面必須加大監管力度，注重提高酒店的管理水平。

三、目前酒店管理行業中存在的問題

（一）人才缺乏

從酒店發展開始，我國國民對這個行業一直存在一定偏見，好多人都沒將它當作一個正規行業，每年招收到的人才寥寥無幾，在人才極度匱乏的情況下，酒店的管理水平自然而然會下降。一直以來，酒店管理行業方面的專業型人才比較少，很少有大學畢業生愿意從事酒店管理方面的工作，導致人力匱乏，對酒店管理技術水平的提高是一大損失。同樣，一些酒店的用人制度不科學，員工之間凝聚力低，容易導致人才流失。有些酒店在招收的過程中過度看重表面，忽略了員工的基本素養，這對酒店行業的發展是非常不利的。

（二）管理模式不當

我國的一些酒店為了跟上國際化的腳步，常常借助國外的管理模式，但這種借鑒往往都是照搬照抄，沒有切實考慮到酒店員工的個人問題，忽略了員工的心理素質能力，導致管理過程中出現很多問題，這樣的酒店并沒有形成自己的核心競爭力，缺乏競爭意識。傳統的酒店管理模式比較死板，員工做得好沒有獎勵，工資普遍比較低，做得不好則會扣工資，長此以往，員工們會生成“不求有功，但求無過”這樣的消極心態，這對酒店的經營管理是非常不利的，長此以往，容易造成人才的流失。

（三）缺乏對酒店員工素質的培養

一般來說，酒店員工很少會有主動提升自己職業素養的想法，很多酒店也常常忽略了這方面的培養，相關之類的活動很少，這也就導致員工的職能素質難以得到提升。由此，不少酒店員工的服務態度可能會難以滿足顧客的需求，顧客沒有再次光顧的想法，不利于留住客源。另外，在這樣的酒店培養模式下，員工難以有自身得到提升的自豪感，工作積極性也會因此降低。

四、酒店管理行業中相關問題的解決對策

首先，對酒店自身來說，應該注重酒店自身文化的建設，滿足員工的職業的自豪感、認同感及歸屬感，凝聚酒店的企業向心力。其次，加強對酒店管理制度和體系的創新。酒店的管理制度不能太過復雜，太復雜的管理模式會給人一種沉重感，只需要維持正常運轉即可。另外，管理最重要的兩個字就是公正，管理者必須做到賞罰分明、公正公平，做得好應該有一定的獎勵，規范化的管理模式能夠讓員工從內心深處體會到尊重感，可以增加他們的工作積極性。

其次，員工是酒店維持正常運轉最重要的部件，酒店應該加強對員工的培訓，在提升他們的技能素質時，服務意識也應得到提升。只有在各個方面均衡發展的專業性人才，才能使酒店在之后的競爭中立于不敗之地。酒店避免不了會發生一些突發事件，管理者可以根據這些進行一些培訓，培養他們的應急突變能力，并加強員工之間的交流。酒店定期開設培訓會，能夠讓員工對自身有一定的了解，增強他們的自信心，還可以設定一定規則的獎懲制度，從而整體員工的工作積極性都會得到提升。

人性化的酒店管理能夠為管理者加分，盡管有的員工只是一名普通員工，但它們自身的發展提升也很重要，酒店管理者可以為他們開設一些提升自身能力的課程，對酒店文化建設會有很好的幫助，員工的向心力足了，酒店的經濟效益自然而然能得到提升。

五、結語

酒店的發展在現在已經逐漸步入了正軌，但不可避免的，在管理中會出現各種各樣的問題，這些是酒店管理者應著重考慮的問題，只有逐漸了解解決這些問題，酒店的發展才能越來越好。

（作者單位：包頭職業技術學院）