徐相如：生態智慧農業的領航人

陳之秀 苗其志 章九杰

一個人一輩子能做成一件事情已經不易，如果能夠帶動一個產業健康發展，更是難能可貴了。人們常說創業難，其實守業更難。如果一個人沒有執著堅定的品質，是不可能在探索未知領域方面做到博大精深的。

徐相如，作為江蘇灌南食用菌行業杏鮑菇工廠化生產的開拓者和奠基人，用工業化的思維、商業化的模式，推動農業從傳統向現代產業轉型，成為全國食用菌行業杏鮑菇單品種產能最大的工廠。

在2017年江蘇省青年企業家聯合會與新華報業傳媒集團聯合主辦的推選表彰活動中，徐相如榮膺“江蘇優秀青年企業家”稱號。作為江蘇香如生物科技股份有限公司的董事長，他先后榮獲 “江蘇省五一勞動獎章”“江蘇省青年創業獎”“江蘇省農村青年致富帶頭人”“連云港市十佳青年企業家”等榮譽，現為江蘇省青聯商會常委、江蘇省食用菌協會副會長。

非常低調的徐相如說，他只是一個生產杏鮑菇的農民！在他簡陋的鋼結構辦公室里，擺放著幾盆素雅的花草，由此可以看出他淡泊的人生情懷。

“魔術之手”變出“植物工廠”

2008年一個偶然的機會，徐相如接觸到杏鮑菇這一行業。這個自幼喜歡擺弄花草的人，開始琢磨如何讓有限的土地變成聚寶盆。于是，徐相如帶著團隊四處拜師，跑遍了中國生產杏鮑菇的200多家企業。博采眾長，“每家學一點，合起來就成了一個土專家了。”回想當年，他也情不自禁地笑了起來。

2009年7月，注冊3400多萬元資金的香如生物科技在灌南現代農業示范區正式投產。灌南不僅是國家級生態示范縣，也是中國的“魔術之鄉”。徐相如用他的“魔術之手”，將山野之間生長的杏鮑菇，變成集約無土培植，實現規模化周年不間斷生產的植物工廠。

為了帶動當地食用菌企業生產工藝水平進一步提升，徐相如帶領香如食用菌有限公司的技術人員積極推廣新的栽培技術，提高食用菌產業化發展水平，采取“企業+基地+農戶”的運作模式，成立“灌南縣新農財食用菌專業合作社”，充分利用當地豐富的木屑、玉米芯、麩皮等農副產品下腳料，實現經濟效益和社會效益并重的目標，把生產后的廢菌渣作為優質有機肥運用。公司的技術人員不斷攻堅克難，積極試驗和示范利用工廠化栽培杏鮑菇的菌渣，再經過二次發酵生產雙孢蘑菇，實現農業資源循環綜合利用，既提高了農業綜合生產能力，又美化了農村生態環境。

全產業鏈實現“數據化”

在香如生物廠區里，記者找不到任何的農田和溫室大棚，只看到成片規則的彩鋼板房。“那是杏鮑菇的產房，從菌種到長成，只需要50天的時間。”徐相如指著這一片板房告訴記者，這是2010年投產的，也是他的第一個杏鮑菇工廠，采用現代化生產設備和工藝，智能控制生產環境，實現機械化、周年化、集約化種植。目前的產能是每天生產16.5萬個菌包，每個菌包可產出杏鮑菇1斤左右。而在香如生物更加智能先進的淮香工廠，產能則是這兒的4倍。

杏鮑菇的生產是典型的循環經濟，每年利用當地豐富的木屑、玉米芯、麩皮等農副產品下腳料約20萬噸，通過機械化流水線，制成杏鮑菇生長的菌包，經過高溫高壓滅菌，注入液態的菌種后，在凈化的環境中培養，智能化調節控制溫度、濕度、二氧化碳濃度等生產要素，最后長成白白胖胖的杏鮑菇。為了促進全產業鏈發展，徐相如正在考慮收購一家養牛廠，因為杏鮑菇的根部和廢料，正好是牛羊的優質飼料。

杏鮑菇的整個生產過程，不需要使用農藥化肥，不與土壤接觸，沒有雜菌等有害物質，產品可達到有機標準，是真正的放心食品。

“全產業鏈增值只是第一步，全產業鏈數據化才是最為核心的工作。”香如生物建立了大的研發中心，目標是在三年之內將杏鮑菇生產流程的每一個環節都做到數據化、標準化、智能化。“目前，荷蘭和日本分別將雙孢菇和金針菇的全產業鏈數據化做出來了。在世界上，杏鮑菇還沒有數據化，咱們作為中國人，一定要領先把它做出來，建好杏鮑菇種質資源庫。而只有掌握了核心的大數據，才會在每一個細分的行業中有絕對的話語權。”

生態智慧打造“超級航母”

最懂杏鮑菇的徐相如并非專業出身。他干過公司會計、個體戶、建材城老板和勞務輸出的中介人。在這些經歷中，讓他印象最為深刻的是在蘇州的那幾年。“為外資企業從事勞務派遣的工作，見識了很多日本、韓國以及中國臺灣的新興產業和企業，對我影響很大。”徐相如說。

香如生物快速發展，一是得益于國家對于農業的扶持政策，二是行業與綠色發展的理念相契合，生態智慧農業得到了充分的發展機遇。“用工業化思維推進現代農業發展，就是要破除傳統農業觀念，在農業生產、加工、流通的整個過程中，按照現代企業管理方式，用產業化經營、工廠化生產、市場化營銷、社會化服務的方式來發展農業，使農業與二、三產業有機地結合起來，從而延長和拓展產業鏈，提高農業綜合效益。”

2016年8月30日，香如生物在全國股轉系統正式掛牌上市，成為新三板的佼佼者。

“我們用7年的時間，解決了企業的生存問題；希望再用5年的時間，解決未來創新發展的問題。我們上市的目的有三個：一是讓企業的管理更加規范，二是用資本來培育新型農業，三是讓企業發展更具影響力。我們希望三年后能上主板。”徐相如告訴記者，為了夢想更需努力。

躍馬揚鞭征程上，奮斗正未有窮期。現在香如公司已經發展成為全國食用菌行業知名企業（行業排名第五名），坐擁全國杏鮑菇的龍頭位置。該公司產品質量成為行業標桿，是江蘇省“五個一工程”示范創建活動先進企業，江蘇省農產品質量安全控制示范基地。2015年，該公司“香意”品牌獲得江蘇省著名商標，目前正在籌建江蘇省內首家菇菌博覽館，長遠規劃是在華南、西北、東北再建三座工廠，完成全國產業布局，達到每天能種植250萬個菌包，每天能產出1500噸杏鮑菇，打造這個行業的超級航母。

在創造良好經濟效益的同時，作為一名成功的企業家，徐相如一直把回報社會作為自己義不容辭的責任，香如生物帶動了近2000名農民工就業，年增加農民收入9000萬元，創造了良好的社會效益，為當地農村、農民脫貧致富做出了巨大的貢獻。他還以公司的名義，主動承擔起10余戶縣內農村貧困家庭脫貧致富的責任，成為一個用初心踐行生態智慧綠色發展的先行者，更是一個釋放富民效應、帶動農民共同致富的領航者。