解讀《神農本草經》
——葡萄

文/鐘耀欣

【原文】

葡萄，味甘，平。主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食輕身，不老延年。可作酒。

【譯文】

葡萄，味甘，性平。主治筋骨間的濕痹，能補氣而使氣力倍增，能增強智慧和記憶力，使人豐滿健壯，且饑餓感減慢。能增強抵御風寒的能力。長期服用使身體輕巧而不易衰老，且壽命延長。可以釀酒。

【解讀】

葡萄是人們喜食的果品，它酸甜適口，品種繁多，有“水果之神”的美譽，歷代文人墨客多有詠葡萄的詩詞。

葡萄為葡萄科植物葡萄的成熟果實，古稱蒲陶，又名山葫蘆，李時珍在《本草綱目》上說：“葡萄，漢書作蒲桃，可以造酒，入酺飲之，則陶然而醉，故有是名。”葡萄除可鮮食外，還可用于釀酒、制成葡萄汁、葡萄干和罐頭等食品等，營養價值很高。成熟的漿果中含糖量高達10%～30%，以葡萄糖為主，其他為果糖、戊糖，還含有蛋白質、白藜蘆醇、原花青素、胡蘿卜素、尼克酸、酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂和維生素等成分，還具有很高的藥用價值。

中醫認為，葡萄性平，味甘酸，入肺、脾、腎經，具有補氣益血，滋陰生津，強筋健骨，通利小便的功效，常用于治療氣血虛弱，肺虛久咳，肝腎陰虛，心悸盜汗，腰腿酸痛，筋骨無力，風濕痹痛，面肢浮腫，小便不利等癥。《隨息居飲食譜》載葡萄：“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎。”《神農本草經》記載：葡萄“益氣倍力，強志”，就是說葡萄能入腎補腎，因而可以增強智慧和記憶力；因能補益氣血，增強正氣抵御邪氣的能力，故能“耐饑，忍風寒”。