呵護眼睛 營養有方

熊明鈺 趙怡蓁

研究發現，口服維生素或礦物質可以幫助緩解視疲勞與眼部炎癥。

葉黃素、玉米黃素、內消旋玉米黃素，這三種類胡蘿卜素可以保護位于視網膜中心的黃斑部，具有抗氧化和保護血管的功能。因此，它們可以抑制某些病變，如老年性黃斑變性、糖尿病性視網膜病變、白內障，以及其他一些引發老年人失明的病變。

另一種類胡蘿卜素即蝦青素，能緩解視疲勞，減緩可以加重老年性黃斑變性的眼部炎癥。蝦青素存在于玉米、萬壽菊、磷蝦、甲殼類動物、白菜、西藍花等食物中。而花色苷（呈紫黑色）則存在于藍莓、桑葚、野櫻莓、接骨木中，它能促進視網膜中感光色素視紫質的合成。這些類胡蘿卜素可以改善人的夜間視力。

維生素B2也對視力有著重要作用，其主要來源有啤酒酵母、動物內臟、小麥胚芽等。同時，ω-3不飽和脂肪酸也對眼睛有益。

此外，注意眼部防曬，不論是在夏季還是冬季，都要用合適的太陽鏡。

營養學家亞歷山德拉·達盧還補充說，要盡可能使眼睛遠離電子屏幕的藍光產生的傷害，用特殊的防藍光眼鏡。因為藍光不僅會傷害視網膜，還會減少褪黑素的生成。褪黑素可以促進睡眠、提高免疫力、抗衰老。