樓外樓百年風云一座樓 味中不變杭州情

文|王幸芳

“樓外樓那一樓一底的舊房子斜斜的對著湖心亭，幾張揩抹得發(fā)白光的舊桌子，一兩個上年紀的老堂倌，活絡(luò)絡(luò)的魚蝦，滑齊齊的莼菜，一壺遠年陳酒，一碟鹽水花生，我每回到西湖往往偷閑獨自跑去領(lǐng)略這點子古色古香……”1918年，徐志摩在日記中這樣寫道。

百年來，樓外樓早已成為一種情結(jié)，是賞味美食、文化追憶間串起對杭州印象的絕佳機會。

記 者：近期，電視劇《樓外樓》登陸央視，在全國范圍內(nèi)掀起了關(guān)注熱潮。這部劇以“樓外樓”當家人洪家兄弟的生死經(jīng)歷為主線，把戰(zhàn)亂時代的浙商精神表現(xiàn)得淋漓盡致。能談談這部電視劇的拍攝經(jīng)歷嗎？

鄧志平：《樓外樓》電視劇以西湖邊的杭州餐飲名店樓外樓為故事著力點，展現(xiàn)了商人修身齊家、立業(yè)報國的風骨。2018年5月14日－6月12日，36集電視劇《樓外樓》熒幕熱播，據(jù)統(tǒng)計收視人群達3億人次，20天連續(xù)收視冠軍，20家平面媒體發(fā)聲，2次新聞聯(lián)播推薦，5225萬微博粉絲關(guān)注，2萬家網(wǎng)絡(luò)媒體報道。

在這個電視劇中，我們負責提供故事和后勤保障。印象比較深刻的是，編劇周振天老師為了查找那個年代發(fā)生的大事記，在杭州待了一個多月，跑遍了杭州的圖書館。為了配合他，我們也安排了很多同事接受采訪，包括退休的老同志、接待過重要領(lǐng)導的同事、烹飪大師等，講述背后的故事和美食的文化，以便盡可能還原歷史的細節(jié)。但凡在《樓外樓》出現(xiàn)的菜，都是由我們的大廚在現(xiàn)場燒的，不會像其他劇組可能是道具或者是擺擺樣子的。