中國美食紀錄片的故事化特征分析

姚遠 左韜

摘要：文章主要針對中國美食紀錄片的故事化特征進行分析，結合當下中國美食紀錄片的發展現狀，從中國美食紀錄片人物發奮圖強形象的塑造、中國美食紀錄片生活性故事的承上啟下、中國美食紀錄片異域風情因素的使用等方面進行深入研究與探索，主要目的在于更好的推動中國美食紀錄片的發展與進步。

關鍵詞：中國美食；紀錄片；故事化特征

當前在世界紀錄片中，紀錄片的故事發特征有著較為重要的地位與作用。利用具有較強真實性的故事，以故事化創作為基礎，已經逐漸成我國紀錄片制作人員的共識。同時在人們生活水平逐漸提高以及《舌尖上的中國》等紀錄片的影響，使得人們對美食紀錄片的重視程度逐漸提高，其中在中國美食紀錄片故事化提高人物重視程度上，有著較為積極與重要的地位與作用。

一、中國美食紀錄片生活性故事的起承轉合

各種紀錄片故事化中的人物故事通常是由人物的相關行為引發或對一種情況到另一種情況的轉變進行體驗，也就是在主人公的各種活動中逐漸形成的一種現象。在中國美食紀錄片故事化的各種事件中，制作人員對各種人們日常生活事件較為重視，通過人們實際生活中的各個細節創造出各種情節，其中各種故事對人們的吸引力不只收到事件戲劇張力的影響，在一定程度上也根據各事件與其在實際生活中的起承轉合有著重要聯系。紀錄片故事不對事件的曲折、各種懸念以及高潮等進行刻意重視，其只站在客觀的角度真實的對實際生活中人們對美食的熱愛與聯系進行關注。記錄的各種事件不僅僅為人們對中國美食的研究、發掘、攝取，也包括人在享用美食時對其進行、發酵、烹炸、風干等進行記錄與展示，同時也可是為人們在實際生活中對美食的追求。這種人們的日常生活事件充分的融入了人們的辛勤勞動與對生活的熱情，無時無刻不體現出較強的真實感與人們的鮮活性。

二、中國美食紀錄片人物發奮圖強形象的塑造

中國美食紀錄片主要是各種美食為主要介質，利用人物進行相應的對照，在對各種具有較強民族與地方特色的美食故事對人與社會、自然以及人之間的關系進行講述。其中，我國美食記錄片故事化中各種任務都有著較強的真實性，既不屬于假大空式的人物形象，也不是各種邊緣人員，主要是來源于實際生活、并有著加強的普通性與時代特征的發奮圖強式人物。在這些故事人物中，有些人為自己家庭的幸福不斷奮斗、有的在自身愿望以及事業的影響下艱苦創業、有的則對美食不斷專研與探索。他們雖然在各種生活壓力下有著相應的困難，生活環境不盡如人意，但且對生活、家庭、以及自身的事業等仍具有著積極樂觀的態度。例如：我國中央記錄頻道拍攝的《舌尖上的中國》之《美食故事》中白波作為攝影師，只有過年時才能回家與家人團聚。以及四世同堂的劉光容作為裹粽技師為了更好的提高家庭的生活質量，每天要在早上8點一直工作到下午4點，期間要完成3000左右只粽子。生活對于這些人并非一直友好，其生活中充滿著各種艱辛，要不分晝夜、辛勤勞作為家庭的幸福進行奔波。同時他們卻沒有任何怨言的對家庭進行付出，充分的體驗著工作中的酸甜苦辣，為未來的美好生活充滿著向往與熱情。

三、中國美食紀錄片異域風情因素的使用

各種故事化背景在一定程度上使紀錄片具有良好的講述故事實際環境于相應的條件。各故事主人公以及故事內容的不斷發展與改變都需要相應的背景。背景與任務以及各種事件之間相互聯系相互襯托。事件的背景對故事任務的行動范圍進行相應的約束。所以在紀錄片故事化中，背景也是其主要的組成元素之一。各種事件的展示與人物的表達等都是在空間以及時間的條件下進行展示與敘述的。背景在這一環節中有著將空間與時間進行暗示與表明的主要作用。其中科學的科學的利用背景也可較好的在紀錄片中對人們在各事件中的情感以及故事展示的節奏等進行控制。其中我國美食紀錄片故事化背景通常具有較強的異域風情，從長白山到三亞，從高原到平原，從城市到鄉村，這些有著較強的異域風光。例如：在《舌尖上的中國第二季》中，對我國各個城市、鄉村等自然景觀等進行相應的展示。在《走遍中國美食篇》《中國美食探秘》《一城一味》等美食紀錄片中也在一定程度上對我國個地方民族特色與自然景觀進行了相應的展示，其中《走遍中國美食篇》與《中國美食探秘》在對我國的各個城市與鄉村的自然風光進行了展示。

在這種異域風光與當地人們的民族文化進行充分融合，各種人物的行動以其異域風光為背景，較好的形成了極具民族文化特性的集體性民族文化。中國美食紀錄片故事化背景中充分從融入異域風情，可使人門在對其進行看看是不僅對異域風情進行充分體驗，也在一定程度上對民族文化特色與歷史等進行充分體驗。

四、結語

中國美食紀錄片故事化主要以事件、任務以及背景等為核心。以紀錄片紀實性特征為基礎進行拍攝，提供紀錄片故事性。中國美食紀錄片故事化主要根據異域風情的背景、生活性故事以及發奮圖強的人物提高人們的觀看熱情。